Rhai o'r Peryglon Cyffredin mwyaf mewn pobi a sut i'w hosgoi
Dywedant mai pobi yw pan fyddwch chi'n cipolwg ar eich marwolaeth gyntaf. Hyd yma, rydych chi wedi llwyddo i bopeth yr ydych chi wedi'i roi ar eich trywydd - mae eich hollandaise yn llyfn ac yn fwdlyd, eich asenen brwd wedi'i rostio yn ddi-rym i berffeithrwydd prin canolig. Rydych chi'n meddwl eich bod chi'n annhebygol.
Yna, un diwrnod rydych chi'n coginio cacen ac mae'n dod allan yn edrych fel teiars sbâr. Neu yn lle bara, mae'n ymddangos eich bod wedi pobi borth o frics. Rydym i gyd wedi bod yno.
Mae dynged yn greulon, ac mae bywyd yn hurt. Felly beth? Ffoniwch yr hyn a aeth o'i le a'i gael yn iawn y tro nesaf.
Dechreuaf â chamgymeriadau pobi cyffredinol, yna byddaf yn mynd i'r afael â rhai problemau penodol ym mhob categori.
Dilynwch y Rysáit!
Un o fy atgofion mwyaf diddorol yw adolygiad un seren (allan o bum) a adawyd gan ddarllenydd a oedd yn cwyno nad oedd fy rysáit ar gyfer hufen chwipio yn gweithio, ac roedd hi wedi ei ddilyn yn union, heblaw am roi mayonnaise ar gyfer hufen trwm oherwydd ei bod hi'n anfodlon i lactos. Hyd heddiw, nid wyf yn dal i ddim yn gwybod a oeddwn i'n cael fy nghalon.
Y pwynt yw, os mai chi yw'r tro cyntaf i chi wneud rysáit benodol, peidiwch â gwneud unrhyw newidiadau! Os yw rysáit yn galw am blawd bara, defnyddiwch flawd bara . Peidiwch â chyfnewid raisins ar gyfer cnau Ffrengig, neu wyau am afalau.
Y peth yw, gyda chymaint o filiynau o ryseitiau allan, os ydych chi am wneud cacen o bunt gyda afalau yn hytrach na wyau, rydych chi'n llawer gwell i ddod o hyd i un sydd wedi'i ysgrifennu gydag afalau a'i wneud , yn hytrach na cheisio addasu rysáit .
Ac wrth y ffordd, yn dilyn y rysáit mae'n cynnwys cynhesu'ch popty. Mae'n wirioneddol bwysig! Ni waeth pa fath o asiant leavening rydych chi'n ei ddefnyddio, ni fydd yn cynhyrchu codiad priodol os nad yw'r popty'n boeth pan fydd yn mynd i mewn.
Mesurwch Eich Cynhwysion yn gywir
Mae hynny'n golygu pwyso'ch blawd . Os ydych chi'n cipio, byddwch chi'n defnyddio gormod o flawd, a beth bynnag y byddwch chi'n ei wneud, bydd yn rhy anodd.
Mae cwpan o flawd yn pwyso 130 gram. Pan fydd rysáit yn galw am ddau gwpan o flawd, pwyso 260 gram o flawd. Hefyd, peidiwch â chymysgu eich unedau. Nid yw undebau mewn cwpan yr un fath ag ounces mewn punt.
Ac, mewn unrhyw drefn benodol:
- Peidiwch â gorbwyso (neu byddwch yn gor-weithio'r glutynnau).
- Defnyddiwch sosban pobi ysgafn (neu bydd eich cacen / cacen / cwcis yn llosgi).
- Gadewch agor y ffwrn i edrych y tu mewn (neu fe adael y gremlins allan).
Iawn. Gyda hynny allan o'r ffordd, gadewch i ni ymledu i rai o'r peryglon cyffredin sy'n benodol i bob math o bobi. Byddwn yn tybio eich bod wedi dilyn y rysáit. Felly, os yw cacen yn rhy dywyll, mae'n debyg nad yw am i chi ddefnyddio gormod o siwgr, ond mae'n debygol y bydd problem gyda'ch calibradiad popty.
Tocynnau Datrys Problemau
Wedi'i glymu yn y canol: gall hyn fod yn arwydd o dymheredd amhriodol, y gellir ei achosi trwy agor drws y ffwrn yn ystod pobi. Neu efallai eich bod wedi cerdded yn rhy drwm ger y ffwrn ar yr adeg hollbwysig cyn i'r gacen osod.
Yn rhy drwchus, neu ddim yn codi: Gellir achosi hyn trwy beidio â defnyddio digon o leavening, ond os ydych yn dilyn y rysáit, efallai mai eich hen leavening yw hen. Mae soda pobi a phowdr pobi yn fwyaf effeithiol yn y chwe mis cyntaf ar ôl i chi eu cael adref. Ar ôl hynny, maen nhw'n colli eu oomph a dylid eu disodli.
Wedi'i gracio ar y brig: Fe wnaethoch chi ddilyn y rysáit a'i fesur yn iawn, felly gallwn beidio â defnyddio gormod o flawd, neu ddim digon o hylif. Efallai bod eich ffwrn yn rhy boeth. Cael thermomedr popty i wneud yn siŵr mai eich ffwrn yw'r tymheredd y mae'n ei ddweud. Hefyd gwnewch yn siŵr eich bod yn defnyddio maint cywir y sosban (ac nid un o liw tywyll).
Ymdrechu yn y sosban: Llinellwch y gwaelod gyda rownd o bapur pergam wedi'i dorri i ffitio ar waelod y sosban. Grisiwch y papur ac ochrau'r sosban gyda menyn.
Frostio yn llawn braster: Gadewch i'ch cacen fod yn hollol oeri cyn rhewi. A pheidiwch â gadael iddo oeri yn y sosban am gyfnod rhy hir neu gall droi soggy o amgylch yr ymylon. Ewch allan cyn gynted ag y bydd y badell yn ddigon oer i'w drin, a gadewch i'r cacen weddill gweddill y ffordd ar rac.
Datrys Problemau Breadau
Mae cymaint yn mynd i fynd o'i le gyda'ch bara, felly dim ond peidiwch â phoeni amdano, ond:
Pawn Misshapen: Fe wnaethoch chi gymysgu neu ddefnyddio'r math anghywir o flawd neu'r math anghywir o burum neu roedd eich ffwrn yn rhy boeth neu dyma gam anghywir y lleuad.
Yn rhy drwchus: Heb eu profi neu heb eu tanferu.
Criben wedi'i rannu: Ydych chi wedi gorgyffwrdd y toes, neu wedi'i thanferu, neu heb ei siapio'n iawn, neu fod eich ffwrn yn rhy boeth.
Datrys Problemau Cwcis
Yn rhy galed: Heblaw am ddefnyddio gormod o flawd, mae hyn bron bob amser oherwydd bod y toes wedi'i orchuddio. Cymysgwch eich toes cwci nes bod yr holl gynhwysion wedi'u cyfuno. Y tu hwnt i hynny a byddwch yn gorgyffwrdd y glutynnau .
Gormod o ledaeniad: Gellid achosi hyn gan eich ffwrn yn rhy oer, neu o bosib oherwydd eich bod yn defnyddio gormod o goginio chwistrellu ar eich sosban. Ceisiwch ddefnyddio parchment yn lle hynny. Neu badell dywyll. Efallai y byddwch hefyd wedi hufeni'r menyn a siwgr yn rhy hir.
Dim digon o ledaeniad: Gwrthod uchod. Nid yw'r ffwrn yn rhy boeth, na'i sosban yn ddigon da. Ceisiwch ddefnyddio padell lliw golau.
Heb fod yn frown: Efallai bod gennych lefydd poeth yn eich ffwrn. Cylchdroi'r badell hanner ffordd trwy bobi.
Problemau Datrys Problemau
Crwst yn rhy anodd: Mae hyn bob amser yn cael ei achosi naill ai gan ormesu neu drosglwyddo'r toes tra'ch bod chi'n gweithio. Pe bai rhaid ichi ei gyflwyno ddwywaith, neu os ydych chi'n ceisio rhoi'r sgrapiau i mewn i'r crwst, fe allwch chi orlawn y glutiau.
Y gwaelod soggy: Mae hyn yn cael ei achosi yn gyffredinol gan fod tymheredd y ffwrn yn rhy isel. Defnyddiwch sosban lliw tywyll a / neu dewch y cacen ar rac gwaelod y ffwrn, neu hyd yn oed llawr y ffwrn. Hefyd, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n defnyddio toes prydau ar gyfer y gwaelod , heb fod yn fflach.
Mae crust yn cuddio yn ystod pobi: Nifer un-achos yw hyn y byddwch yn ymestyn y toes pan fyddwch chi'n ei drosglwyddo i'r badell. Ceisiwch ei dynnu ar draws, ac nid ei dynnu.
Llenwi blychau allan: Gwnewch yn siŵr eich bod yn arafu'r criben uchaf, a gadewch i'r llenwi gael ei oeri cyn i chi ei arllwys i mewn i'r gragen. Hefyd, peidiwch â'i orlenwi.
A Cofiwch ...
Cael hwyl! Hyd yn oed os nad yw'n edrych yn iawn, mae'n debyg ei fod yn dal i fod yn blasu'n dda. Ac os nad ydyw, mae'n debyg y byddwch wedi dysgu rhywbeth. Gwnewch briwsion bara. Bwydwch yr adar. Mae bywyd yn fyr - ceisiwch ei fwynhau!