Daw'r gair macrobiotig o'r macro Groeg, sy'n golygu mawr neu hir, a bios, neu fywyd. Ffordd o fyw ac athroniaeth ddeietegol yw Macrobiotics sy'n hybu iechyd, hirhoedledd a iachau, trwy ddeiet sy'n seiliedig ar blanhigion yn bennaf. Er ei fod wedi ei ddatblygu fwyaf, mae'n wyddoniaeth gymhleth sy'n cynnwys diagnosis, ffordd o fyw a maeth, gall y person cyfartalog addasu'n weddol hawdd yr egwyddorion sylfaenol i ffordd o fyw brysur o'r 21ain ganrif.
Mae gan macrobiotig traddodiadol ei darddiad mewn safbwynt Siapan gan ddefnyddio cynhwysion brodorol, ond gallwn ddefnyddio'r un cysyniadau i ymagwedd fwy modern a gorllewinol.
Mae'r wefan hon yn ymroddedig i bersbectif byd-eang ar macrobiopoleg. Mae'n bwysig cydnabod bod gan bob diwylliant yn y byd, p'un a yw wedi'i wreiddio mewn traddodiadau Americanaidd Ladin, Ewrop, Affricanaidd neu Asiaidd, fersiwn ei hun o'r athroniaeth hon.
Prynu Lleol ac Yn Nhymor
Ystyr "lleol" heddiw yw tyfu o fewn 500 milltir i ble rydych chi'n byw; y syniad yw y byddwch chi'n bwyta bwydydd yn naturiol i'ch amgylchedd, ac ni fydd maetholion hanfodol yn hen eich bwyd erbyn cyrraedd eich bwrdd. Yn Ninas Efrog Newydd rydym yn gweld bwyd wedi'i gludo o Seland Newydd, Chile, Israel a mannau eraill. Cafodd llawer o'r bwydydd hyn eu dewis cyn aeddfedu a'u cadw mewn storfa oer am wythnosau. Opsiwn llawer gwell yw mynychu'r marchnadoedd gwyrdd lleol yn eich ardal, lle mae cynnyrch sy'n cael ei dyfu yn rhanbarthol yn cael ei werthu.
Yn ystod y tymor tyfu gweithgar, prynwch gan eich marchnadoedd ffermwyr lleol, ac yn ystod misoedd oerach neu drosiannol, defnyddiwch fwy o ffrwythau a llysiau mwy haws (hefyd yn lleol), sydd â bywydau silff hirach (afalau, sboncen gaeaf, winwns, llysiau gwraidd, ac ati) .
Prynu Bwydydd a Chynhyrchu Organig neu Ddim yn Ddybiedig
Mae'r arfer hwn yn lleihau'n sylweddol gyfaint plaladdwyr, hormonau, llifynnau a thocsinau eraill yn eich bwyd.
Grawn Cyfan
Dylai'r rhain gynnwys 40-60% o'r diet, fel sy'n wir am y diwylliannau mwyaf traddodiadol yn y byd. Mae grawn yn cynnwys reis brown, melin, corn, ceirch, haidd, amaranth, teff, quinoa, gwenith yr hydd a mwy. Mae grawn yn cael eu bwyta mewn cyflwr heb ei ddiffinio.
Llysiau
Mae llysieuon yn ffurfio 20-30% o'r diet, neu tua ¼ i 1/3 o blatyn bwyd. Mae llysiau ar gyfer hinsawdd dymherus yn cynnwys gwyrdd deiliog, llysiau gwreiddiau, llysiau melys, crwn, a llysiau, croesffos, ac eraill. Ymhlith y rhain, rydym yn gweld llygod, caled, cromen, arugula, sicory, parsnips, moron, rutabagas, melyn, radish, winwns, garlleg, cennin, tatws melys, pob math o sgwas, bresych, brocoli, blodfresych a mwy. Ni ddefnyddir llysiau nightshade (tatws, eggplant, tomato a phupurau) oherwydd ystyrir bod ganddynt gyfansoddion llidiol .
Ffa a Llysiau Môr
Dylai'r bwydydd hyn fod yn 5-10% o'r diet, neu ran fach. Mae gwenyn o ffa yn ymwneud â ½ cwpan, tra bod gweini o lysiau môr tua 2 llwy fwrdd. Mae cynhyrchion ffa a ffa, yn ogystal â chorbys, megis adzuki, du, arennau, gogleddol, cywion, edamame, tofu, tempeh, pys a rhannu rhostyll i gyd yn darparu protein planhigion o ansawdd uchel. Mae llysiau'r môr (arame, kombu, hijiki, dulse, nori) yn darparu mwynau eithriadol o ansawdd uchel.
Cawliau
Caiff cawliau eu bwyta bob dydd mewn deietau macrobiotig traddodiadol ac maent yn ffordd wych, hyblyg i ymgorffori unrhyw un o'r bwydydd uchod neu'r cyfan. Gallant fod mor syml â Chawl Miso Traddodiadol gyda Tofu a Scallions neu fel corff llawn â Chwmp Pysgod Gwyn gyda Soba Root Lotus, Ginger a Lemongrass.
Rhoddion a Thymheredd
Mae'r rhain yn amrywiol ac yn cynnwys perlysiau ffres yn ogystal â piclo, a sesni hwylio neu botel, sy'n cael eu cynnwys yn Stocking Your Pantry.
Bwydydd Eraill
Mae ffrwythau yn y tymor, pysgod a bwyd môr (yn enwedig pysgod gwyn llai), cnau, hadau a melysion heb eu diffinio yn cael eu bwyta'n gymedrol ac nid o reidrwydd o ddydd i ddydd.
Chew, Chew, a Chew Some More
Mae coginio ein bwyd yn ofalus yn gwasanaethu dibenion deuol: mae'r ensymau a ryddhawyd gan ein cymorth saliva yn treulio bwyd, ac yn atal llosg y galon; ac mae cnoi trylwyr yn ein gwneud yn llai tebygol o orfudo.
Bendithiwch Eich Bwyd
Cymerwch yr amser i osod eich bwrdd, a gwneud bwyta defodol. Eisteddwch, arafwch, a bod yn bresennol i'r weithred o faethu'ch corff.