Cam 1 - Dechreuwch Das Ensaimada a Chaniatáu i Rise
Dechreuwch Das Ensaimada a Chaniatáu i Rise Lisa Sierra (c) 2012 Trwyddedig i About.com Inc.
Amser Prep: 2 awr
Amser Coginio: 15 munud
Amser Cynyddol: 6 awr - i Dros Nos
Cyfanswm Amser: 8 awr, 15 munud
Cynnyrch: 18 Ensaimadas
Cynhwysion:
25 oz (750 gr) blawd bara gwyn
3 1/4 cwymp o burum gweithredol sych
10 llaeth oz o laeth (300 ml)
4 wyau mawr
6 oz (180 gr) siwgr wedi'i gronnog
7 oz (200 gr) o fyrhau llysiau
siwgr powdwr ar gyfer addurno
Paratoi:
Cymysgwch y burum gyda llaeth garw mewn cwpan mesur gwydr nes ei ddiddymu. Rhowch hanner y blawd i bowlen gymysgu fawr. Arllwyswch yn raddol yn y cymysgedd laeth-burum wrth droi. Cymysgwch nes bod y cynhwysion yn ffurfio toes.
Cwblhewch bowlen gyda lapio plastig a rhoi lle mewn lle cynnes. Caniatewch i godi nes bod y toes wedi dyblu o ran maint, tua 1 awr. Mae'r llun uchod yn dangos y broses o gymysgu ac yn codi.
Er bod y toes yn codi, tynnwch yr wyau o'r oergell i gynhesu i dymheredd yr ystafell.
02 o 08
Cam 2 - Ychwanegu Gweddill y Cynhwysion i Ensaimada Dough & Rise Again
Ar ôl Ychwanegu Gweddill y Cynhwysion, Codir Ensaimada Dough Again. Lisa Sierra (c) 2012 Trwyddedig i About.com Inc.
Unwaith y bydd y toes wedi codi, ychwanegwch yr wyau i'r toes, un ar y tro. Defnyddiwch llwy fawr neu'ch dwylo i ymgorffori'r wyau i'r toes. Yna, ychwanegwch y siwgr a'i droi nes bod y toes yn amsugno'r siwgr. Cymysgwch y blawd sy'n weddill, gan glustio'r toes gludiog gyda'ch dwylo am 4-5 munud - nes bod y toes yn ffurfio pêl. Gorchuddiwch yn dynn gyda lapio plastig a chaniatáu i chi godi 30-45 munud.
03 o 08
Cam 3- Rholio Dewch Ensaimada Byr a Lledaeniad
Rhowch Daflu a Lledaeniad Ensaimada. Lisa Sierra (c) 2012 Trwyddedig i About.com Inc.
Gwisgwch bwrdd ysgafn. Gan ddefnyddio pin dreigl, rhowch y toes yn iawn iawn. Bydd yn ymestyn i gwmpasu bwrdd tua 24 modfedd sgwâr. Gan ddefnyddio'ch dwylo neu gefn llwy, rhwbiwch y llysiau'n byrhau ar ben y toes.
04 o 08
Cam 4 - Cofiwch Ensaimada Dough & Cut
Rolliwch Ensaimada Dough & Cut. Lisa Sierra (c) 2012 Trwyddedig i About.com Inc.
Rholiwch y toes fel petaech chi'n gwneud jellyroll. Yna, torri i mewn i rowndiau tua 1 modfedd o drwch. (Dylai wneud tua 18 rownd.)
05 o 08
Cam 5 - Rhowch Ensaimada i mewn i Ropes & Coil i Snails
Rhowch Ensaimada i mewn i Ropes & Coil i Snails. Lisa Sierra (c) 2012 Trwyddedig i About.com Inc.
Ffoniwch y bwrdd torri yn ysgafn eto. Rhowch bob darn o toes mewn coil hir neu raff, gan ddefnyddio'ch dwylo. Yna, rhowch bob un o'r coiliau fel cragen falw, gan wneud siâp traddodiadol yr ensaimadas .
06 o 08
Cam 6 - Caniatáu Ensaimadas i godi dros nos
Caniatáu Ensaimadas i godi dros nos. Lisa Sierra (c) 2012 Trwyddedig i About.com Inc. Gosodwch bapur perffaith a'i osod ar daflenni cwci neu ddefnyddio cerrig pobi, gan adael llawer o le rhwng yr ensaimadas oherwydd byddant yn ehangu. Caniatáu i chi godi nes iddynt ddyblu mewn maint, yn ddelfrydol dros nos. Mae'r amser sy'n codi dros nos yn caniatáu eplesu pellach, gan ychwanegu blas a maint. Mewn gwirionedd, efallai y bydd yr ensaimadas yn driphlyg o ran maint. (Gwiriwch y llun yn y cam nesaf i weld faint maent yn tyfu.)
07 o 08
Cam 7 - Bake Ensaimadas
Bake Ensaimadas. Lisa Sierra (c) 2012 Trwyddedig i About.com Inc. Cynhesu'r popty i raddoedd 350F (180C). Pobwch am 12-15 munud ar rac y ganolfan, gan fod yn ofalus nad yw'r ensaimadas yn llosgi ar y gwaelod. Tynnwch ensaimadas o'r ffwrn pan fyddwch yn euraid ar ben.
08 o 08
Cam 8 - Dust Ensaimadas gyda Siwgr powdr a Gweini
Dust Ensaimadas gyda Siwgr powdr a Gweini. Lisa Sierra (c) 2012 Trwyddedig i About.com Inc.
Gadewch ensaimadas i oeri am 10-15 munud, yna llwch â siwgr powdwr a mwynhewch!
Ffynhonnell Rysáit: Cafodd y rysáit ensaimada traddodiadol hwn ei addasu o rysáit a gyhoeddwyd ar El Aderezo, sef blog coginio sy'n gysylltiedig â phapur newydd El Norte de Castilla yn Sbaen.