Mae Leche frita yn un o'r pwdinau Sbaeneg mwyaf blasus a phoblogaidd. Gallwch ddod o hyd iddi yn y siopau bwytai a phrosesau ledled Sbaen, ac mae'n hwyl i'w wneud gartref.
Gall y cyfieithiad fod braidd yn ddryslyd oherwydd ei fod yn cyfieithu yn uniongyrchol i olygu "llaeth wedi'i ffrio". Mewn gwirionedd, mae'r "llaeth" yn fwdin llaeth melys, cadarn, oer, sy'n cael ei ymgorffori mewn cragen ffres a gwasgog o flawd ac wy.
Mae'r pwdin Sbaeneg traddodiadol hon yn hawdd i'w baratoi. Mae'n ei gwneud yn ofynnol o leiaf 3 awr yn yr oergell, er y dewisir dros nos. Cynlluniwch yn unol â hynny felly mae'n anodd caled i ffrio.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 1/2 llwy fwrdd llwy fwrdd
- 7 llwy fwrdd
- blawd (pob pwrpas, wedi'i rannu)
- 1/2 cwpan siwgr
- 1 cwart llaeth (cyfan, wedi'i rannu)
- 1 ffon cinnamon
- 2 wyau mawr (tymheredd ystafell)
- 1/4 cwpan olew olewydd (neu'r swm sydd ei angen ar gyfer ffrio)
- 2 llwy fwrdd menyn
- Garnish: sinamon daear
Sut i'w Gwneud
- Mewn powlen fawr, gwisgwch y corn corn, 3 1/2 llwy fwrdd o flawd, a siwgr gyda'i gilydd.
- Ychwanegu 1 cwpan o laeth a'i gymysgu'n dda gyda chwisg. Gadewch i sefyll i fod yn drwchus (tua 10 munud).
- Mewn sosban fawr, gwreswch weddill y llaeth ynghyd â'r ffon sinamon dros wres canolig-isel.
- Pan fydd y llaeth yn dechrau swigen, ei dynnu o'r gwres. Rhowch y peth ychydig i mewn i'r gymysgedd siwgr a blawd, gan droi'n gyson.
- Arllwyswch y siwgr, y blawd a'r cymysgedd llaeth yn ôl i'r sosban dros wres isel, eto'n troi'n dda am 10 munud.
- Olew olew yn 9-dysgl pobi gyda gwydr o 9 modfedd gydag olew olewydd. Arllwyswch yn y gymysgedd frith lechew i ddyfnder o 3/4 modfedd.
- Gadewch i oeri yn yr oergell am o leiaf 3 awr, neu dros nos os oes gennych amser.
- Rhedeg cyllell o gwmpas ymyl y frith leche i sicrhau nad yw'n glynu ac yn ei dro'n gyflym iawn.
- Torrwch i mewn i sgwariau sydd tua 2 1/4 modfedd. Yn y sosban 9 modfedd, dylai hyn greu 16 darn mewn grid 4 wrth 4.
- Rhowch wyau.
- Cynhesu olew olewydd mewn padell ffrio i ddyfnder sy'n agos at 1/4 modfedd dros wres canolig. Ychwanegwch y menyn.
- Arnwch pob un o'r sgwariau trwy eu carthu yn y blawd sy'n weddill, yna eu taenu yn yr wyau wedi'u curo.
- Croeswch yn yr olew poeth am oddeutu 1 munud ar bob ochr, nes ei fod yn ysgafn iawn.
- Chwistrellwch â sinamon daear a gwasanaethu ar unwaith neu ganiatáu i oeri a gwasanaethu ar dymheredd yr ystafell.
Gwasanaethu Leche Frita
Gellir mwynhau Leche frita mewn sawl ffordd wahanol. Mae'n wych poeth allan o'r ffrioedd gyda sgwâr o hufen iâ. Mae'n well gan rai pobl ei fwyta ar dymheredd yr ystafell, tra bod eraill yn ei hoffi oer. Rhowch gynnig arno bob un o'r tair ffordd a phenderfynwch pa un yw eich hoff chi.
Ynglŷn â'r Maint Dysgl Baku
Awgrymodd Rohan Daft, awdur y llyfr y cafodd y rysáit hwn ei addasu, gan ddefnyddio dysgl pobi o wydr o 7 modfedd. Fodd bynnag, mae angen pryd llai o faint i gael dyfnder o 3/4 modfedd, a dyna pam yr ydym yn argymell y pryd 9-modfedd o 9 modfedd.
Yr hyn sy'n bwysicaf yw bod y frita leche o leiaf 3/4 modfedd o drwch neu fe fydd yn anodd iawn ffrio a throi pan ddaw'r amser.
Cadwch hyn mewn golwg wrth i chi ddewis pa ddysgl i'w ddefnyddio, yn enwedig os ydych chi'n penderfynu cynyddu'r rysáit.
Rysáit wedi'i addasu o "Menu del Dia: Mwy na 100 Ryseitiau Classic o Lledaen Sbaen," gan Rohan Daft (Simon & Schuster, 2009).
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 635 |
| Cyfanswm Fat | 36 g |
| Braster Dirlawn | 13 g |
| Braster annirlawn | 17 g |
| Cholesterol | 266 mg |
| Sodiwm | 546 mg |
| Carbohydradau | 61 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 18 g |