Rwy'n caru brecwast Twrcaidd yn fwy nag unrhyw ddewislen bore arall. Un o'm ffefrynnau yw gofrestr meddal, brecwast brechiad o'r enw 'poğaça' (poe-ah-CHA ').
Mae gan 'Poğaça' ddeunydd tendr bisgedi powdr pobi , ac mae'n aml yn cael ei stwffio â llenwadau delectadwy fel olifau du, past olewydd, Feta, cig eidion tir sbeislyd, pastrami Twrcaidd o'r enw 'pastırma' (pah-stir-MAH), sbeislyd Selsig twrcaidd o'r enw 'sucuk' (soo-JOOK ') a datws mwnc.
Mae bakerïau ledled y wlad yn paratoi 'poğaça' yn ddyddiol i fwyta brecwast ar y gweill. Mae gan lawer o gogyddion cartref eu ryseitiau eu hunain hefyd i wasanaethu mewn brecwast teuluol mwy hamddenol a chasgliadau te prynhawn.
Yn y blynyddoedd diwethaf, mae'n dod yn boblogaidd i ychwanegu cymysgedd o berlysiau ffres fel chwyn chwyn, oregano a mint i'r toes. Mae hyn yn rhoi lliw gwyrdd, gwyrdd i'r rholiau ac mae blas y perlysiau yn mynd yn dda iawn gyda llenwadau caws.
Gallwch wneud eich 'poğaça' mor fawr neu fach ag y dymunwch. Mae 'poğaça' bychain hefyd yn mynd yn dda iawn gyda the a choffi ac yn gwneud byrbrydau da.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 cwpan o iogwrt plaen
- 3/4 cwpan menyn wedi'i doddi (neu fargarîn)
- 1/2 cwp. halen
- 2 1/2 cwp. pwder pobi
- 1/4 llwy fwrdd. siwgr
- 2 cwpan o flawd (ynghyd â chymaint o flawd ag y gall y cymysgedd ei gymryd)
- 1/3 cwpan Feta neu gaws gafr (crumbled)
- Dewisol: 1 llwy fwrdd. persli ffres (wedi'i dorri'n fân)
- Dewisol: 1/4 cwpan perlysiau ffres (wedi'u torri'n fân)
- 2 melyn wy
- 2 llwy fwrdd o hadau sesame (neu hadau pabi neu
- hadau cwin du , ar gyfer addurno)
Sut i'w Gwneud
- Yn gyntaf, paratowch y llenwad. Cromwch y caws Feta neu geifr gyda fforc. Ychwanegu tua 1 llwy fwrdd o bersli wedi'i dorri'n fân. Os ydych chi'n ychwanegu perlysiau i'r toes, hepgorer y persli yn y llenwad.
- Mewn powlen gymysgedd fawr, gan ddechrau gyda tua 2 gwpan o flawd, cyfuno'r holl gynhwysion a'u gweithio gyda'ch dwylo. Cadwch eich penglinio ar y cymysgedd ac ychwanegu'r blawd yn raddol nes bod gennych toes llyfn, cadarn ynglŷn â mor gadarn ag earlobe.
- Os ydych chi'n defnyddio perlysiau ffres yn y toes, clymwch nhw yn y toes yn drylwyr. Penderfynwch pa faint rydych chi am wneud eich rholiau. Ar gyfer rholiau brecwast, gwnewch peli o toes ynghylch maint plwm bach. Ar gyfer 'poğaça' bite, 'gwnewch y peli am faint o fricyll.
- Cymerwch bêl o toes a'i wasgu ar wyneb wyneb ysgafn i'w fflatio. Rhowch ychydig o'ch dewis chi sy'n llenwi'r ganolfan. Plygwch y cylch mewn hanner dros y llenwad fel bod yr ymylon yn dod at ei gilydd ac yn eu pinnau'n agos iawn. Ar hambwrdd pobi wedi'i linio â phapur pobi rhag ysmygu, rhowch yr ochr sew 'poğaça' i lawr a rhowch y pennau'n syth yn syth wrth i chi fynd. Dylai eich rhol fod yn ugrgrwn sy'n ehangach ac yn rownd yn y canol ac yn gulach ar y pennau. Ailadroddwch hyn gyda phob peli toes, gan adael tua un modfedd rhwng pob rhol.
- Gyda brwsh crwst, cotiwch frig pob rhol gyda melyn wy. Chwistrellwch yr hadau sesame, pabi neu gin du ar ben pob rhol. Pobwch mewn ffwrn 350 ° F / 175 ° C nes bod y rholiau'n plymio ac mae'r topiau'n troi brown euraid.
- Gweinwch y 'poğaça' tra'n dal yn gynnes gyda gwarchodaeth ffrwythau ffres a mêl.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 90 |
| Cyfanswm Fat | 7 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 2 g |
| Cholesterol | 26 mg |
| Sodiwm | 286 mg |
| Carbohydradau | 5 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 3 g |