Rôliau Pibi-Filled Hadau, neu Mohnkranzerl aus Hefeteig

01 o 11

Gallwch chi Wneud y Rholiau hyn!

Ydych chi eisiau dysgu sut i wneud rholiau llawn sydd mor hardd â'r rhai yn y becws ac yn blasu'n llawer gwell? Yna rydych chi wedi dod i'r lle iawn. Mae'r lluniau a chyfarwyddiadau cam wrth gam bron yn sicrhau eich llwyddiant.

Ewch yn syth at y rysáit yma.

Gwnewch y Llenwi

• 8 oz. hadau pabi (200 gram)
• 1/2 c. llaeth (125 ml)
• 7 llwy fwrdd. menyn (100 gram)
• 7 llwy fwrdd. siwgr (80 gram)
• 1/2 cwp. darn fanila NEU 1 llwy fwrdd. siwgr vanilla
• 1/8 llwy fwrdd. halen
• 1 llwy fwrdd. ryd
• 1 llwy fwrdd. sudd lemwn
• 1/2 cwp. zest lemwn ffres
• 1/4 llwy fwrdd. sinamon

Mellwch yr hadau pabi . Gallwch ddefnyddio "melin hadau pabi" neu grinder, neu ei falu mewn sawl llong mewn grinder coffi. Mirewch nhw am 1 i 2 funud neu nes eu bod yn cracio ac yn dod yn dywyllach ac yn olewog.

Cymysgwch hadau pabi a gweddill y cynhwysion llenwi (trwy sinamon) mewn sosban a'u dwyn i fudfer. Coginiwch, gan droi, am tua 10 munud, yna tynnwch o wres ac oer.

02 o 11

Gwneud y Dough

Mae'r toes yn toes syml, cyfoethog, gwyn, burum. Mae ryseitiau Almaeneg yn aml yn galw am "Pfund" (un punt metrig) o flawd, a fydd yn gwneud 12 i 18 o roliau rheolaidd neu 6 o'r rholiau mawr hyn.

Gwnewch y Dough

• 4 1/4 c. blawd pob bwrpas (500 gram), yn ogystal â mwy ar gyfer llwch
• 2 1/4 cwp. burum syth (gweler nodyn *)
• 5 llwy fwrdd. siwgr (60 gram)
• 1/4 llwy fwrdd. halen
• 1/2 c. menyn, wedi'i doddi (110 gram)
• 1 c. llaeth garw (250 ml)
• 1 wy mawr

* Gellir cymysgu burum feist neu feistiau bara yn uniongyrchol gyda'r blawd a chynhwysion sych eraill. Os oes gennych chi burum rheolaidd, sych, cymysgwch hi â rhan o'r llaeth gynnes a'i gadael iddo eistedd am 10 munud i'w ailhydradu. Ychwanegu'r llaeth i'r cynhwysion sych a bwrw ymlaen fel arfer. Os ydych chi'n dymuno defnyddio burum ffres, defnyddiwch gacen (20 - 30 gram) a'i ddiddymu yn y llaeth cyn cymysgu â'r blawd.

Cymysgwch y blawd, yeast sych *, siwgr a halen mewn powlen. Toddi menyn a llaeth gyda'i gilydd, oer i frakecarm.

Ychwanegwch y llaeth, y menyn a'r wy i'r blawd a'r gwaith (cymysgwch, yna gliniwch) mewn toes llyfn. Gludwch am tua 5 munud, yna ei roi i mewn i bêl, ei lwch â blawd a'i gadael i orffwys am 30 munud.

Mae'n codi cryn dipyn ac nid oes angen penlinio neu godi ymhellach ar ôl y cam hwn.

03 o 11

Rhannwch y Dough yn Dwelve Pieces

Rwy'n defnyddio cyllell fainc (a welir mewn darlun diweddarach) i wneud toriadau pendant. Yn gyntaf, yr wyf yn torri'r toes yn ei hanner, yn esmwyth bob hanner ychydig, yna'n torri yn hanner eto a phob chwarter i mewn i drydydd. Mae hyn yn rhoi 12 darnau o toes i mi i gyd tua 70 i 80 gram (tua 2 1/2 ons) yr un.

Rwyf hefyd yn hoffi eu pwyso a hyd yn oed y darnau sydd o dan bwysau.

04 o 11

Rholiwch y Darnau o Dysgl i mewn i'r Engryblau

Ffurflenni Braided Rolls

Rhowch bob darn i ryw 2 fesul 6 modfedd (5 o 15 centimedr) ar fainc gwaith ysgafn â phot rholio. Ychwanegwch ddigon o flawd i gadw'r toes rhag cadw. Rhowch tua 2 lwy fwrdd o hadau pabi yn llenwi i lawr canol pob un, hyd yn ochr.

Ar y cam hwn, cynhesu'r popty i 400 ° F.

05 o 11

Tynnwch y Dough Ar Gau O'r Llenwi

Plygwch y toes ymhell o gwmpas y llenwi a'i benno ar gau i ffurfio rhaff. Gwnewch yn siŵr bod y pennau'n cael eu pinnu ar gau hefyd.

06 o 11

Rhowch y Rhiwiau Dough yn llyfn

Rholiwch y rhaff ychydig yn hirach trwy ei rocio'n ysgafn yn ôl ac ymlaen gyda'ch dwylo. Byddwch hefyd yn llyfnu'r gwythiennau rydych chi wedi'u pinnu ar gau, er na fyddant yn mynd i ffwrdd yn llwyr. Nid yw hyn yn effeithio ar y cynnyrch terfynol.

Mae'r llun hefyd yn dangos y sgrapiwr gwastad neu'r sbatwla fflat a allaf i gyllell fainc. Mae'n gyfleus gael mesuriadau mewn modfedd ar ei ben gwastad.

07 o 11

Twist Dau Rup Gyda'i Gilydd

Twistwch ddau rhaff llenwi gyda'ch gilydd, yna ffurfiwch eich cylch, eich siâp terfynol. Fe allech chi hefyd wneud caeadau neu coiliau a'u pobi ar wahân neu gyda'i gilydd mewn padell cacennau crwn i wneud cacen coffi. "Kreativität ist hier angesagt!" (defnyddiwch eich dychymyg!).

Ailadroddwch i wneud chwe rhol. Rhowch nhw ar daflen pobi (rwyf hefyd yn defnyddio papur darnau).

08 o 11

Trowch y Twist i mewn i Rôl

Blygu'r toes bara wedi'i dorri'n ôl ar ei ben ei hun i ffurfio cylch. Trowch un pen o un rhaff ynghyd â diwedd yr ail rhaff.

09 o 11

Pwyswch y Diwedd Gyda'n gilydd i Siapio'r Rhôl

Tynnwch y pennau sy'n weddill at ei gilydd a'u tynnu o dan y gofrestr fel y gallwch chi. Bydd rhai rholiau'n ymddwyn yn well nag eraill.

Ailadroddwch i wneud chwe rhol. Rhowch nhw ar daflen pobi (rwyf hefyd yn defnyddio papur darnau).

10 o 11

Gwisgo nhw gydag Egg Yolk

Cymysgwch y melyn wy gyda llwy fwrdd o ddŵr. Brwsiwch y rholiau gyda'r melyn wy a chwistrellwch ychydig o hadau papa, os hoffech chi. Fe allwch chi hefyd eu taenu gyda siwgr bras ("Hagelzucker" neu "Perlzuker"). Mae'r holl bethau hyn yn gwneud cyflwyniad eithaf.

11 o 11

Baceni a Gweini Rolls Filled

Gall y rholiau hyn gael eu pobi cyn gynted ag y gwnewch chi'ch gwneud yn ffurfio ac yn eu haddurno. Dyna pam y mae'n syniad da cynhesu'r popty, fel yr esboniwyd yn gam 4. Os nad ydych wedi gwneud hynny eto, trwy'r holl fodd, trowch eich ffwrn i 450 ° F nawr a gadewch iddo gynhesu am ychydig funudau.

Gwisgwch y cynffonau hyn am 25 i 30 munud, ond trowch y ffwrn i 350 ° F ar ôl 10 munud, fel na fydd y morgrug yn rhy frown. Hefyd, trowch y sosban hanner ffordd trwy os yw'n brownio'n anwastad.

Pasg Arbennig

Mae'n boblogaidd yn yr Almaen ac Awstria i droi'r "torchau" hyn i mewn i "nythu" trwy ysgafnhau wyau Pasg caled , lliw galed yn ganolbwynt i ganol pob rhol tra'n dal yn boeth.