Mae Limoncello yn liwur lemwn blasus yn frodorol i Dde'r Eidal. Gall Limoncello fod yn eithaf prysur ond gallwch wneud eich limoncello eich hun gartref gyda'r rysáit syml hwn. Rhowch hi mewn potel braf, ychwanegu tag â llaw ac mae'n gwneud anrheg hardd. Defnyddiwch lemwn organig os yn bosibl oherwydd mai dim ond y grychfan sy'n cael ei ddefnyddio a'ch bod am osgoi cotio neu blaladdwyr dianghenraid.
Beth fyddwch chi ei angen
- 15 lemon organig
- 2 (750-mililiter) poteli 151- neu alcohol grawn 190-brawf, fel Everclear
- 4 cwpan o siwgr gronnog
- 9 1/2 cwpan dŵr
Sut i'w Gwneud
Goblygiadau
Llyn Gwydr 1-Gallon, Peeler Llysiau, Llwy Wooden Hir, Cwpanau Mesur, Saucepan Mawr, Poteli Gwydr Pedwar (1-Litr), Strainer Gwyllt-Gwyll neu Hidl Coffi, Bowl Mawr, Cwncyn Cric Coch, Ladle
- Golchwch jar gwydr 1 galwyn a chaeadwch mewn dŵr poeth, sebon a sych yn drylwyr. Fel arall, redeg y jar a'i guddio trwy gylch rheolaidd eich peiriant golchi llestri.
- Pryswch y lemonau mewn dw r cynnes ac yn sychu. Gan ddefnyddio peeler llysiau, tynnwch y croen oddi wrth bob lemwn mewn stribedi llydan. Byddwch yn ofalus i beidio â chael gwared ar y pith gwyn, a fydd yn rhoi blas chwerw i'r limoncello.
- Rhowch y peelog lemwn yn y jar a baratowyd. Arllwyswch mewn 1 botel o'r alcohol, a gwthio i lawr y peelog lemwn gyda llwy bren i'w danfon yn llwyr yn yr hylif. Diogelwch y caead yn dynn, a gosodwch y jar mewn lle oer, tywyll i serth. Nid oes angen cwympo.
- Ar ôl 20 neu 40 diwrnod, ychwanegwch yr ail botel o alcohol i'r cymysgedd. Rhowch y siwgr a 7½ cwpan o'r dŵr mewn sosban fawr a'i ddwyn i ferwi dros wres uchel, gan droi i ddiddymu'r siwgr. Lleihad i fudferu a choginio am 10 munud i sicrhau bod yr holl siwgr wedi'i diddymu'n llwyr. Tynnwch o'r gwres ac oer.
- Pan fydd y surop siwgr yn llwyr oer, ychwanegwch ef i'r gymysgedd lemwn ac alcohol yn y jar. Sicrhewch y caead yn dynn, a dychwelwch y jar i le oer, tywyll i serth am 20 i 40 diwrnod ychwanegol. Dros amser, bydd yr hylif yn amsugno'r blas o'r peelog lemwn ac yn troi mewn lliw melyn disglair.
- I botel, golchwch y poteli mewn dŵr poeth, sebon a sych yn drylwyr. Fel arall, rhedeg y poteli trwy gylch rheolaidd eich peiriant golchi llestri.
- Rhowch y hylif trwy rwystr rhwyll dirwy, neu hidloffi coffi wedi'i osod mewn strainer, i mewn i bowlen fawr. Ychwanegwch 1 2/3 cwpan o ddŵr i'r limoncello os oeddech chi'n defnyddio alcohol grawn 151-brawf; ychwanegwch 2 chwpan o ddŵr os oeddech chi'n defnyddio 190-brawf. (Noder: Bydd ychwanegiad y dŵr yn troi'r lliw melyn cymylog a melyn pale. Dyma'r canlyniad a ddymunir.) Gadewch iddo orffwys am eiliad fel bod unrhyw waddod sy'n weddill yn disgyn i waelod y bowlen.
- Gan ddefnyddio twnnel gwddf cul, gellwch y limoncello i mewn i'r poteli a baratowyd, gan adael headpod 1 modfedd. Dilëwch y rhwynau yn lân, diogelwch y caeadau, a'u labelu.
Storio: Cadwch y poteli mewn lle cŵl, tywyll, neu cadwch yn y rhewgell nes bod yn barod i wasanaethu. Bydd Limoncello yn cadw am sawl blwyddyn.
Cerdyn Rhodd: Cafodd y Limoncello cartref ei botelu ar [rhowch y dyddiad] a gellir ei fwynhau am sawl blwyddyn i ddod. Storiwch ef yn y rhewgell, a'i fwynhau fel gwirod adfywiol i sip ar ôl cinio.
Awgrymiadau Rhoi Rhodd: Clymwch bob potel gyda raffia neu rwben ac atodi cerdyn rhodd. I droi hyn yn fasged anrheg, ychwanegu set o wydrau cordial.
Ailargraffwyd gyda chaniatâd Gifts Cooks Love gan Diane Morgan a Sur La Table (Andrews McMeel 2010). (Prynwch ar Amazon.)