01 o 08
Torrwch "X" ar waelod y tomato
Torrwch "X" ar waelod y tomato. Llun © Danilo Alfaro Sut i Wneud Tomass Concassé
Mae concassé tomato (pronounced "conk-a-SAY") yn cyfeirio at y tomatos sydd wedi'u plicio, eu hadu a'u torri'n fras.
Gwnawn hyn oherwydd gall hadau tomato flasu chwerw, a gall y croen fod yn anodd ac yn anodd ei dreulio, yn enwedig pan fo'r tomatos yn ffres iawn. Pan fyddwn ni'n gwneud, byddwn ni'n mynd i ben gyda tomatos heb eu torri, heb eu croen, y gallwch eu defnyddio mewn sawsiau, saladau, omelets neu unrhyw rysáit arall. Mae'r cynnyrch gorffenedig yn gyfwerth â thomatos wedi'u tynnu mewn tun, dim ond llawer mwy ffres.
I gychwyn, tynnwch y coes tomato (os oes ganddo un), trowch drosodd a thorri "X" i'r gwaelod fel y gwelir yma. Peidiwch â thorri'n rhy ddwfn - dim ond i sgorio'r croen.
02 o 08
Rhowch y tomato mewn dŵr berwi
Rhowch y tomato mewn dŵr berwi. Llun © Danilo Alfaro Rhowch y tomato mewn dŵr berwi
Gelwir y broses hon o fyrio'r tomato mewn dŵr berw yn fyr, ac mae'n helpu i leddfu'r croen.
Fe allech chi hefyd fwydo tomatos mewn braster poeth mewn ffïr dwfn - dim ond ychydig eiliadau yn y braster poeth fyddai'n gwneud y gêm.
03 o 08
Tynnwch y Tomato ar ôl tua 30 eiliad
Tynnwch y Tomato ar ôl tua 30 eiliad. Llun © Danilo Alfaro Tynnwch y Tomato ar ôl tua 30 eiliad
Ar ôl tua 30 eiliad (rhowch neu yn cymryd, yn dibynnu ar ba mor ffres yw'r tomato) yn y dŵr berw, byddwch yn gweld y croen yn dechrau torri i fyny lle rydych chi'n torri'r "X". Mae hynny'n golygu ei fod wedi'i wneud. Byddwch chi eisiau cael powlen o ddŵr iâ sy'n sefyll â hi.
04 o 08
Cawod Dŵr Iâ Plymio Plymio
Cawod Dŵr Iâ Plymio Plymio. Llun © Danilo Alfaro Cawod Dŵr Iâ Plymio Plymio
Mae'r dŵr iâ yn atal y tomato rhag coginio. Gelwir y cam hwn yn y broses blanhigion weithiau'n "syfrdanol" y tomato (neu beth bynnag fo'r llysiau yn cael eu gorchuddio). Mae sioc yn ymateb priodol i gael ei ymledu i mewn i ddŵr iâ.
05 o 08
Trosglwyddo Tomato Oeri i'ch Bwrdd Torri
Trosglwyddo Tomato Oeri i'ch Bwrdd Torri. Llun © Danilo Alfaro Trosglwyddo Tomato Oeri i'ch Bwrdd Torri
Ar ôl iddo oeri, tynnwch y tomato o'r dŵr iâ a'i drosglwyddo i'ch bwrdd torri. Peidiwch â'i adael yn y dŵr yn rhy hir neu gall ddod yn ddwriog. Gallwch weld pa mor rhydd yw'r croen.
06 o 08
Mae'r croen Tomato Peels yn rhy hawdd
Mae'r croen Tomato Peels yn rhy hawdd. Llun © Danilo Alfaro Mae'r croen Tomato Peels yn rhy hawdd
Gyda llaw, gallwch ddefnyddio'r un weithdrefn hon i gael y croen oddi ar fwydydd eraill. Efallai y byddwch yn gwisgo persawrnau i gael gwared â'r croen cyn eu pobi mewn cerdyn, er enghraifft. Mae cnau fel almonau, cnau cyll a phistachios yn aml yn cael eu gorchuddio i gael gwared ar eu croen, a all fod yn chwerw, cyn eu defnyddio mewn ryseitiau eraill.
07 o 08
Torrwch y Tomato yn Hanner a Gwasgu'r Hadau
Torrwch y Tomato yn Hanner a Gwasgu'r Hadau. Llun © Danilo Alfaro Torrwch y Tomato yn Hanner a Gwasgu'r Hadau
Gwnewch yn siŵr i dorri'r tomato yn llorweddol (hy, ar hyd y cyhydedd), nid trwy'r coesyn. Nawr gallwch chi naill ai gwasgu'r hadau allan neu eu tynnu allan â'ch bys.
08 o 08
Y Concassé Tomato Gorffen
Y Concassé Tomato Gorffen. Llun © Danilo Alfaro Y Concassé Tomato Gorffen
Nawr, rhowch y tomato heb ei hadau heb ei haenu a'i dorri'n garw ac rydych chi wedi'i wneud. Mae tomatos wedi'u casglu yn llawer haws i ddis oherwydd mai'r croen pesky hwnnw sydd fel arfer yn achosi'r drafferth.
Pan fyddwch chi'n coginio gyda thomatos casgl, fe welwch nad yw eich prydau yn troi allan fel dyfrllyd fel pe bai dim ond defnyddio tomatos amrwd. Os ydych chi erioed wedi ceisio gwneud wyau sgraffog neu omelet gyda thomatos wedi'u tynnu, rydych chi'n gwybod beth rwy'n ei olygu.