Sut roedd y Groegiaid Hynafol yn Coginio Eu Bwyd?

Wrth sôn am sut mae pobl hynafol wedi coginio ei fwydydd, mae'n bwysig gwybod pa gynhwysion sydd ar gael iddynt.

Staples Pantry Hynafol

Er bod bwydydd hen Wlad Groeg yn debyg i'r rhai yr ydym yn eu bwyta heddiw, nid oeddent yn cynnwys llawer o gynhwysion Groeg safonol heddiw, fel tomatos, pupur, tatws a bananas (a gyrhaeddodd o America yn y 15fed ganrif). Y bwydydd sylfaenol oedd grawnfwydydd, chwistrellau, ffrwythau, pysgod, gêm, olew a gwin.

Lemons, orenges, eggplant, a reis daeth yn ddiweddarach.

Dulliau Coginio

Roedd y dulliau coginio mwyaf cyffredin a ddefnyddiwyd gan y Groegiaid Hynafol yn rhostio ar ysbail, berwi, ffrio, mwydo, stiwio (dros danau sy'n llosgi coed), grilio, a phobi (mewn ffwrni llosgi coed).

Gwnaed y potiau coginio cynharaf o glai, a defnyddir potiau tebyg (gwydrog a dân) heddiw mewn sawl ardal.

Cadwraeth Bwyd

Yn anorfod oherwydd nad oedd rheweiddio'n bodoli, yn ychwanegol at goginio, roedd y Groegiaid hynafol hefyd yn cadw bwydydd trwy ysmygu, sychu, halltu, a storio mewn syrupiau a braster. Roedd bwydydd yn aml yn cael eu storio gyda phupyn o olew i gadw aer allan.

Pwy wnaeth y coginio?

Fel yr ymddengys yn wir yn yr oes fodern, roedd y dynion fel arfer yn gyfrifol am rostio'r cig ar gylchdroi neu dros ben, tra bod y menywod yn gyfrifol am fwydydd berwi a'u pobi yn y ffwrn.

Pan ddaeth amser i fwynhau'r pryd, roedd pobl aristocrataidd yn eistedd neu'n lolfa ar sysau a osodwyd cyn byrddau bach wedi'u llenwi â bwyd a'u bwyta mewn arddull gymunedol.

Ar gyfer y dyn cyffredin ac aristocratiaid fel ei gilydd, ni ddefnyddiwyd offer. Roedd popeth yn cael ei fwyta gyda'r dwylo. Roedd llawer o bwrpasau ar y bwrdd ar y bwrdd cinio - fe'i defnyddiwyd i gasglu cawliau trwchus, fel napcyn i lanhau dwylo, ac, pan gaiff ei daflu i'r llawr, ei ddefnyddio i fwydo'r caethweision neu gŵn.