Sut i Brynu, Storio a Defnyddio Tomatillos
Efallai y bydd tomatos yn edrych fel tomatos gwyrdd bach wedi'u gorchuddio â pysgod papur, ond maent yn ffrwythau gwahanol o blanhigyn gwahanol. Cyn belled â bod tomatillos yn edrych fel tomatos gwyrdd, nid ydynt yn tomatos, ond yn berthynas bell ohoni.
Mae tomatillos yn fach, ffrwythau crwn a gynaeafwyd ddiwedd yr haf ac yn syrthio. Byddent yn aeddfedu i melyn, coch neu borffur os byddwn yn eu gadael, ond yn wahanol i'r rhan fwyaf o ffrwythau a llysiau, y tomatillos gwyrdd, anhydraidd sydd â'r mwyaf blasus.
Beth Sy'n Ffrwythau Tomatillos?
Mae gan Tomatillos blas disglair, lemwn yn berffaith gyda bwyd sbeislyd neu ochr yn ochr ag eitemau wedi'u grilio. Gallant hefyd ychwanegu taro neis o asid i stiwiau a phrisiau trwm eraill.
Sut i Ddewis Tomatillos
Fel arfer, caiff tomatos eu gwerthu mewn pentyrrau mawr. Gall fod llawer o amrywiant o fewn y pentyrrau hynny. Chwiliwch am tomatillos sy'n gadarn ond nid yn galed-galed gyda pysgod sy'n edrych yn ffres ac yn fwy neu lai yn gyfan.
Gellir rhannu'r pysgod yn agored, ond nid ydych am iddynt gael eu trin gymaint â bod y pibellau yn cael eu tynnu'n ôl neu eu tynnu i ddarnau, ac nad ydych am iddynt fod yn eistedd o gwmpas yn ddigon hir i'r pysgod papur eu bod yn frown neu'n brwnt rhag cael eu sychu allan.
Sut i Storio Tomatillos
Storiwch tomatillos am ddiwrnod neu ddau ar dymheredd yr ystafell neu am hyd at wythnos wedi'i lapio'n rhydd mewn plastig yn yr oergell. Fodd bynnag, byddwch chi'n eu storio, yn gadael eu hysgodion papur ar nes eich bod yn barod i'w defnyddio.
Sut i Glân Tomatillos
Mae'r pysgodau papur ar tomatillos yn eithaf, ond mae angen eu tynnu cyn eu coginio. Yn syml, tynnwch nhw i ffwrdd a'u hanfon, gan eu troi oddi ar y gae os ydynt yn wrthsefyll. Unwaith y bydd eu hylifau yn cael eu tynnu, efallai y bydd y tomatillos o dan y teimlad ychydig yn gludiog. Mae hynny'n iawn ac yn normal.
Rhowch y gorau i'w glanhau o dan ddŵr sy'n rhedeg yn oer a'u glanio'n sych. Unwaith eto, peidiwch â chael gwared â'u hysgodion papur nes eich bod yn barod i'w defnyddio.
Sut i Goginio gyda Tomatillos
Yn aml, defnyddir tomatoidau wedi'u torri a'u coginio i sawsiau i chwarae nodyn cefndir. Mae ganddyn nhw blas blasus o lemwn yn gallu cario dysgl, fodd bynnag, fel y Salsa Grilled Tomatillo hwn neu Gap Green Chile Tomatillo .
Rwyf hefyd yn gefnogwr o'r Fried Tomatillos hyn, riff blasus ar ditiau gwyrdd wedi'u ffrio. Eu gweini ar eu pennau eu hunain gyda salsa neu hufen sur, neu eu defnyddio i fyny'r haf yn hwyr yn cynnwys saladau ar gyfer elfen gynnes, ysgubol.
Ar ddiwrnod poeth, mae tomatillos yn ffurfio asgwrn cefn y Gwyrdd Gazpacho oeri hwn.