Ni ellir rhoi blawd yr haidd yn gyfan gwbl ar gyfer blawd pob bwrpas
Fel llawer o grawn, mae haidd yn aml-dasgwr. Ynghyd â choginio, rydym yn ei adnabod orau gan fod y perlau bach nythus hynny o ddaioni hyfryd yn aml yn cael eu canfod mewn cawliau a'u stiwiau neu eu bwyta fel grawnfwyd. Dysgwch am haidd, a chael ychydig o gynghorion coginio cyn mynd i'r ryseitiau haidd.
Storio Bari
Fel pob grawn, dylid cadw haidd mewn cynhwysydd pwrpasol i atal ymyrraeth lleithder a gwenwyn.
Storwch mewn cwpwrdd tywyll oer, hyd at flwyddyn.
Dylid hefyd storio blawd yr haidd ar yr awyr agored. Bydd yn para tua mis ar y silff a 2 i 3 mis yn yr oergell neu'r rhewgell.
Cynghorion a Mesurau Coginio Barley
• Gellir rhoi blawd yr haidd yn lle'r holl blawd gwenith neu ran ohoni mewn ryseitiau. Fodd bynnag, oherwydd ei gynnwys glwten isel, efallai yr hoffech gyfuno â blawd uchel o glwten wrth ei ddefnyddio ar gyfer nwyddau wedi'u pobi y bwriedir eu codi, megis bara a chacennau.
• Mae blawd yr haidd yn gwneud asiant trwchus ardderchog, yn enwedig ar gyfer cawl a stwff.
• Mae berlys y perl yn gweithio'n dda mewn cawliau, stiwiau a saladau gan ei bod yn hawsogi'r blasau yn y broth neu wisgo'n hawdd.
• Mae haidd wedi'i ysgogi'n cymryd cryn amser i goginio, hyd at un awr y cwpan mewn 3 i 4 cwpan o hylif. Argymhellir cyn-orsug am sawl awr, a gellir coginio'r haidd wedi'i blymu yn yr un dŵr sych.
• Nid oes gan y barley berlysiau ddim yn cynhesu ac fel arfer yn coginio o fewn 30 i 45 munud.
Bydd haidd gyflym yn coginio mewn 10 i 12 munud.
• Wrth goginio haidd perlog , coginio ddwywaith cymaint o hylif wrth i'r haidd fesur.
• Bydd tua 1-1 / 2 cwpan o haidd wedi'i goginio yn gwella 2 chwart o gawl neu stw.
• Mae sinamon , garlleg , marjoram, persli, a thym yn mynd yn dda gyda barlys.
• Mae blawd yr haidd yn rhoi gwead tebyg i gacennau i nwyddau pobi, ond mae angen ei gyfuno â blawd pwrpasol ar gyfer bara leavened.
Defnyddiwch 1/4 o blawd haidd cwpan ynghyd â blawd 3/4 cwpan cwbl-bwrpas i gymryd lle blawd holl bwrpas mewn rysáit leavened (burum).
• 1 cwpan haidd perlog = 3-1 / 2 i 4 cwpan o haidd wedi'i goginio
• 1 cwpan haidd gyflym = 3 cwpan wedi'i goginio
• Holl perl 1 bunt = tua 2 gwpan heb ei goginio
• 1 cwpan haidd perlog heb ei goginio = 6 gwasanaeth
Mwy am Ryseitiau Barley a Barley
• Beth yw haidd? Mathau Barley
• Storio Barïau, Cynghorion Coginio a Mesurau
• Ryseitiau Barley
• Mwy o Wybodaeth Llysiau
Llyfrau coginio
| • | Grawn Rhyfeddol |
| • | Y Llyfr Newydd o Grawn Cyfan |
| • | 366 Dulliau blasus i goginio reis, ffa a grawn |
| • | Mwy o Llyfrau Coginio |