Nid oes gwadu bod porc ac afalau yn cyd-fynd â'i gilydd. Mae'r rysáit kebab hwn yn ei gymryd un cam ymhellach trwy ddefnyddio saws barbeciw menyn afal. Mae hyn yn anhygoel wrth iddi grilio, gan greu saws gludiog blasus. Rysáit gyflym a blasus am unrhyw achlysur. Gweini gyda salad ochr neu lysiau wedi'u rhewi a reis am bryd cyflym a blasus.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 bunnyn o asennau porc arddull gwlad (heb anhysbys)
- Ar gyfer y Marinade:
- 1/4 cwpan / 60 ml olew olewydd
- 2 lemon fawr (sudd)
- 2 ewin garlleg (wedi'i glustio)
- 1/2 / 2.5 mL llwy de o halen
- 1/2 llwy de / 2.5 mL pupur du
- Ar gyfer y Saws:
- Cwpan 1 1/4 cwpan / 300 ml
- 1/3 cwpan / 80mL siwgr brown
- 1/4 cwpan / 60 ml
- menyn afal
- 1 llwy fwrdd o finegr seidr
- 1 llwy fwrdd o fenyn (a ffafrir heb ei halogi)
- 1 llwy de / 5 ml saws Swydd Gaerwrangon
- 1/4 llwy de / 1.25 ml o halen
- 1/4 llwy de / 1.25 ml pupur du
- 1 pinen sinamon
Sut i'w Gwneud
1. Torri unrhyw fraster gormodol o asennau porc a thorri i mewn i ddarnau 1 1/4. Rhowch gig i mewn i fag plastig ymchwiliadwy. Cyfunwch gynhwysion marinâd ac arllwyswch dros porc. Symudwch y cig yn ofalus i sicrhau bod popeth yn dda wedi'i orchuddio â chymysgedd y marinâd . Rhowch yr awyr o fag a sêl. Rhowch i mewn i'r oergell am 1-2 awr.
2. Er bod porc yn marinating, paratowch y saws. Mewn sosban cyfrwng, ychwanegwch yr holl gynhwysion y saws ac eithrio menyn, a dwyn mwydryn dros wres canolig-uchel.
Dechreuwch yn aml. Lleihau gwres yn isel a gadael i'r cymysgedd fwydo am 5-6 munud nes bod yr holl gynhwysion wedi'u cyfuno'n dda. Tynnwch y badell rhag gwres a'i droi mewn 1 llwy fwrdd o fenyn. Bydd yn cymryd tua 10 eiliad i'w diddymu'n llwyr. Gorchuddiwch y badell i gadw'r saws yn gynnes a'i neilltuo. Yn union cyn i kebabs fynd ar y gril, tynnwch hanner y saws o'r sosban i gael ei basio. Gellir cymhwyso'r saws sy'n weddill yn iawn cyn ei weini.
3. Paratowch gril ar gyfer gwres canolig-uchel.
4. Rwy'n argymell defnyddio sgwrfrau dur di-staen, ond os yw bambŵ i gyd sydd ar gael, gwnewch yn siŵr eu cynhesu mewn dŵr tymhorol am 15-20 munud cyn ei ddefnyddio.
5. Tynnwch borc o oergell ac edafedd ar sgriwiau. Peidiwch â gorbwyso'r cig. Anelwch am ddarnau 4-5 ar sgwrciau hyd canolig a thua 7 darn ar rai hwy.
6. Rhowch kebabiau ar y gril a choginiwch am 2-3 munud yr ochr. Lleihau gwres i ganolig a pharhau i goginio am 6-8 munud arall. Dechreuwch gymhwyso saws, trowch ac ailadroddwch y broses bob munud nes bod y cebabau wedi cyrraedd tymheredd mewnol o 155 i 160 o raddoedd F. Gwiriwch ddarnau lluosog a dileu cebabau wrth iddynt goginio. Cadwch yn gynnes trwy orchuddio â ffoil alwminiwm.
7. Yn union cyn gwasanaethu, ailgynhesu saws barbeciw wedi'i gadw yn y microdon am 15-30 eiliad. Brwsiwch y saws i giwbabiau wedi'u coginio a'u gwasanaethu ar unwaith.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 755 |
| Cyfanswm Fat | 38 g |
| Braster Dirlawn | 12 g |
| Braster annirlawn | 19 g |
| Cholesterol | 164 mg |
| Sodiwm | 1,029 mg |
| Carbohydradau | 54 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 52 g |