Yn Euador, mae'r bwyd môr yn y ceviche wedi'i goginio'n fyr cyn iddo gael ei marinated - polisi a fabwysiadwyd ar ôl i gasglu mawr o goleri ddechrau'r 1990au. Mae Shrimp ceviche yn arbennig o boblogaidd yn Ecuador, ac mae ganddo saws tomato blasus - rhyw fath o saws coctel Lladin.
Mae gan y ceviche shrimp hwn gnewyllyn corn melys, cnau Andean (a elwir yn choclo ) a winwns coch. Yn Ecwador, fe'i cynhelir yn aml gyda chorsen dostog (cancha) ar yr ochr, chifles (sglodion plannu ffrio), a chwrw oer.Beth fyddwch chi ei angen
- 2-3 cwpan o ferdys bach a chanolig
- 1/2 winwnsyn coch
- Sudd 1 calch reolaidd (neu 4 ffin allweddol bach)
- Cwpan 1/4 cwpan sudd oren wedi'i wasgu'n ffres
- 1/2 cwpwl cacen
- 1 llwy fwrdd o finegr
- 1 llwy fwrdd o siwgr
- 1 cwpan choclo, neu gnewyllyn corn ffres eraill
- Dalen cilantro pacio 1/4 cwpan
Sut i'w Gwneud
- Torrwch y winwnsyn i mewn i'r sleisennau hynaf posibl, a'i sleisio gyda'r ochr dorri sy'n wynebu i lawr fel bod y darnau yn siâp semircircwlar.
- Rhowch y sleisennau nionyn mewn powlen o ddŵr hallt oer, a gadewch i chi drechu am 20 munud.
- Coginiwch y cnewyllyn corn mewn pot o berwi dŵr hallt nes mai dim ond tendr. Draeniwch a rinsiwch â dŵr oer.
- Os na chaiff y berdys ei goginio, dewch â phot o ddŵr wedi'i halltu i ferwi, ac ychwanegwch sudd un calch i'r pot. Boilwch y berdys am un neu ddau funud, nes ei fod wedi'i goginio. Draeniwch berdys a rinsiwch â dŵr oer.
- De-veinwch y berdys a thorrwch y coesau, a'u rhoi mewn powlen.
- Drain winwns a rinsiwch â dŵr oer. Ychwanegwch winwns a corn i bowlen gyda'r berdys.
- Gwisgwch sudd calch gyda'i gilydd, sudd oren, cysg, siwgr a finegr. Toss gyda berdys, corn, a winwns. Blas a thymor gyda halen a phupur.
- Cerdyn coch tan yn barod i wasanaethu. Tosswch berdys gyda cilantro cyn ei weini, ac yn sychu'n addurnol gyda chysglyn os dymunir.
Yn gwasanaethu 4 fel blasus neu ginio ysgafn.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 72 |
Cyfanswm Fat | 0 g |
Braster Dirlawn | 0 g |
Braster annirlawn | 0 g |
Cholesterol | 9 mg |
Sodiwm | 211 mg |
Carbohydradau | 16 g |
Fiber Dietegol | 1 g |
Protein | 3 g |