Ceviche Bambys Ecwaciaidd gyda Sau Tomato a Choclo - Ceviche de Langostinos

Yn Euador, mae'r bwyd môr yn y ceviche wedi'i goginio'n fyr cyn iddo gael ei marinated - polisi a fabwysiadwyd ar ôl i gasglu mawr o goleri ddechrau'r 1990au. Mae Shrimp ceviche yn arbennig o boblogaidd yn Ecuador, ac mae ganddo saws tomato blasus - rhyw fath o saws coctel Lladin.

Mae gan y ceviche shrimp hwn gnewyllyn corn melys, cnau Andean (a elwir yn choclo ) a winwns coch. Yn Ecwador, fe'i cynhelir yn aml gyda chorsen dostog (cancha) ar yr ochr, chifles (sglodion plannu ffrio), a chwrw oer.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

  1. Torrwch y winwnsyn i mewn i'r sleisennau hynaf posibl, a'i sleisio gyda'r ochr dorri sy'n wynebu i lawr fel bod y darnau yn siâp semircircwlar.
  2. Rhowch y sleisennau nionyn mewn powlen o ddŵr hallt oer, a gadewch i chi drechu am 20 munud.
  3. Coginiwch y cnewyllyn corn mewn pot o berwi dŵr hallt nes mai dim ond tendr. Draeniwch a rinsiwch â dŵr oer.
  4. Os na chaiff y berdys ei goginio, dewch â phot o ddŵr wedi'i halltu i ferwi, ac ychwanegwch sudd un calch i'r pot. Boilwch y berdys am un neu ddau funud, nes ei fod wedi'i goginio. Draeniwch berdys a rinsiwch â dŵr oer.
  1. De-veinwch y berdys a thorrwch y coesau, a'u rhoi mewn powlen.
  2. Drain winwns a rinsiwch â dŵr oer. Ychwanegwch winwns a corn i bowlen gyda'r berdys.
  3. Gwisgwch sudd calch gyda'i gilydd, sudd oren, cysg, siwgr a finegr. Toss gyda berdys, corn, a winwns. Blas a thymor gyda halen a phupur.
  4. Cerdyn coch tan yn barod i wasanaethu. Tosswch berdys gyda cilantro cyn ei weini, ac yn sychu'n addurnol gyda chysglyn os dymunir.

Yn gwasanaethu 4 fel blasus neu ginio ysgafn.

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau 72
Cyfanswm Fat 0 g
Braster Dirlawn 0 g
Braster annirlawn 0 g
Cholesterol 9 mg
Sodiwm 211 mg
Carbohydradau 16 g
Fiber Dietegol 1 g
Protein 3 g
(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)