Fel rheol, byddwn yn eich cynghori i ddefnyddio'r siocled o ansawdd gorau y gallwch ddod o hyd iddo ar gyfer truffles. Fodd bynnag, mae'r rysáit hwn ychydig yn wenus, ac nid yw'n gosod yn dda os oes gan y siocled gwyn ormod o fenyn coco. Felly, yn hytrach na defnyddio siocled gwyn couverture ar gyfer y truffles (sy'n cynnwys llawer iawn o fenyn coco), defnyddiwch sglodion siocled gwyn. Nodwch hefyd fod gan y canhwyllau hyn, fel y rhan fwyaf o grybiau, nifer o gyfnodau oeri helaeth, felly gwnewch yn siŵr eich bod yn gadael digon o amser wrth eu gwneud.
Mae'r rhain yn berffaith yn hyfryd pan mae croen citris wedi ei gannodi. Gallwch chi ddefnyddio'ch siop neu wneud eich hun .
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 lemon (ar gyfer zest)
- 1 oren (ar gyfer zest)
- 3/4 cwpan hufen trwm
- Mae 12 un o sglodion siocled gwyn
- 1/3 siwgr powdr cwpan (ar gyfer llwch)
- Siocled gwyn wedi'i dorri 1 bunn (ar gyfer tymeru)
- Garnish: sleidiau o gogwydd oren neu lemwn candied
Sut i'w Gwneud
- Paratowch daflen pobi trwy ei linio gyda ffoil alwminiwm neu bapur perffaith. Rhowch y siocled gwyn mewn powlen fawr.
- Rhowch y zestau hufen a sitrws mewn sosban fach a mwydferwch nes bod swigod yn ymddangos o amgylch ochrau'r sosban. Tynnwch o'r gwres a'i orchuddio. Gadewch i'r hufen eistedd am 30 munud i rannu ac amsugno'r aromas sitrws.
- Toddwch y siocled gwyn yn y microdon neu dros boeler dwbl. Dychwelwch yr hufen i'r gwres yn fyr i'w gynhesu, a'i arllwys trwy strainer dros y siocled gwyn. Ewch yn ysgafn i gyfuno. Gorchuddiwch y gogwydd gyda chlipio lapio a chaniatáu i oeri i dymheredd yr ystafell.
- Unwaith y bydd wedi'i oeri, rhowch y bowlen yn yr oergell i gadarnhau, am 4 awr neu dros nos.
- Unwaith y bydd yn ddigon cadarn i siapio, llwy neu bibell beiriau 1 modfedd o gigwydd ar y daflen pobi wedi'i baratoi. Ailadroddwch am wyliau sy'n weddill a rhowch hambwrdd y trufflau yn y rhewgell i osod am 2 awr.
- Tynnwch eich dwylo â siwgr powdr, a rhowch y trufflau wedi'u trochi yn siapiau crwn. Dychwelwch i'r rhewgell am 2 awr arall i'w gwneud yn ddigon cadarn i ddipio mewn siocled wedi'i doddi.
- Tymhewch y siocled gwyn , neu yn ail, toddwch y siocled gyda 1 llwy fwrdd o fyrhau llysiau. Rhowch y canolfannau cadarn yn y siocled wedi'i doddi gan ddefnyddio offer dipio neu ddwy forc. Dilëwch y siocled dros ben ar ymyl y bowlen, a rhowch y truffl wedi'i dorri'n ôl ar y daflen pobi. Er bod siocled yn dal yn wlyb, addurnwch â llithro o lemwn candied neu dorri oren.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 158 |
| Cyfanswm Fat | 10 g |
| Braster Dirlawn | 6 g |
| Braster annirlawn | 3 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Sodiwm | 24 mg |
| Carbohydradau | 16 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 2 g |