Gellir paratoi cyri pysgod Masala gydag amrywiaeth o wahanol bysgod a bwyd môr, megis macrell, mainc rwber, cwch gwyn, cimwch, cregyn gleision, wystrys, cregyn, neu berdys sych. Mae'n blasu'n wych gydag ochr pilaf neu reis wedi'i ferwi plaen syml a salad gwyrdd.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 kg o bysgod, wedi'i raddio a'i dorri i mewn i 1.5 "sleisen trwchus (os ydych yn defnyddio pysgod cregyn, yn lân yn drylwyr ac yn tynnu cregyn)
- 1 llwy fwrdd past sinsir
- 1 llwy fwrdd o garlleg
- 1 llwy de lemon neu sudd calch
- 2-3 tbsps o olew coginio
- 2 chilies gwyrdd
- 1 "o
- sinamon
- 3 ewin
- Pinsiad o bowdwr cardamom
- 1/2 cwp
- powdwr cwmin
- 1/2 cwpwl powdwr coriander
- 2 winwns fawr wedi'u sleisio'n denau
- Mae dwy datws canolig yn golchi'n drylwyr ac yn torri i mewn i giwbiau (peidiwch â chreu)
- 1 ciwb jaggery (gallwch ddefnyddio siwgr neu siwgr palmwydd os na allwch ddod o hyd i jaggery)
- 1 tomato mawr, wedi'i dorri'n fân
- Pinsiad o bowdr mace
- Dewisol: 1 llwy fwrdd o dwyll neu fodca (yn rhoi blas dilys i'r cyri)
- Halen i flasu
- Garnish: 3 tbsps wedi'i dorri'n fân, coriander ffres
Sut i'w Gwneud
- Mewn powlen fawr, an-metelaidd, cymysgwch y past sinsir, y garlleg, y calch / sudd lemon a halen i'w flasu. Ewch i gymysgu'n dda a gwneud marinâd, yna ychwanegu'r darnau pysgod. Cymysgwch i guro'r darnau yn dda gyda'r marinâd. Cadwch o'r neilltu.
- Nawr gwreswch basell fawr ar gyfrwng. Ychwanegwch yr olew coginio iddo pan fo'n boeth. Pan fydd yr olew yn boeth, ychwanegwch y chilies gwyrdd, seiname a chlog. Pan fyddant yn stopio spluttering a throi ychydig yn dywyll ac aromatig, ychwanegwch y powdwr cardamom, powdwr cwmin a phowdr coriander. Cymysgwch yn dda a saethwch am 1 munud.
- Nawr, ychwanegwch y winwnsod wedi'u sleisio a'u saethu nes eu bod yn feddal a thryloyw. Nawr, ychwanegwch y tatws, jaggery / siwgr palmwydd, halen i flasu a thua 1 cwpan o ddŵr poeth. Dewch â berwi, mellwch gwres a choginio nes bod y tatws yn dendr.
- Nawr, ychwanegwch y tomato a'r pysgod sydd wedi'u marino'n flaenorol yn ysgafn i'r saws. Defnyddiwch llwy i gwmpasu'r pysgod yn gyfan gwbl gyda'r saws / grefi. Gorchuddiwch a choginiwch am 5 munud. Dylai'r grefi fod yn eithaf trwchus a'r tendr pysgod.
- Ychwanegwch y powdr mace a'r toddi / fodca ac fe'i troi'n ysgafn. Trowch gwres yn syth a gorchuddiwch y pot. Gadewch am 5 munud.
- Os dymunwch, addurnwch â choriander wedi'i dorri a'i weini ar wely o Pilaf neu reis wedi'i ferwi plaen. Ychwanegwch salad gwyrdd am fwyd cwbl dda iawn.