Weithiau mae'r elfen amrwd-wedi'i-goginio o tiwna môrog yn berffaith; Amseroedd eraill, rwy'n mwynhau'r gwead cig llawn, wedi'i goginio'n llawn y gall tiwna ei gynnig ac effaith yn fwy tebyg i'r tiwna tun o ansawdd uchaf, ond mae'n dal yn ffres ac yn gynnes. Ar gyfer y prydau hynny, mae tiwna wedi'i balsio olew mewn trefn. A lle mae hyn yn gwbl berffaith? Os ydych chi'n edrych ar wneud Salade Niçoise .
Mae pilsio olew neu fagio menyn yn ffordd wych i goginio toriadau mwy pysgod a bwyd môr yn araf (meddyliwch am gimwch poen, ydych chi'n gwybod?). Mae angen gwaharddiad iach o olew; cyfyngu'r swm cyffredinol trwy ddewis sosban lle mae'r tiwna'n ffeilio'n heini'n gyflym ond heb gyffwrdd â'i gilydd neu ymylon y sosban.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4
- Ffeiliau tiwna Albacore Môr Tawel *
- Pinsiad o halen môr dirwy
- 3 cwpan
- olew olewydd ychwanegol (neu ddigon i gyrraedd dyfnder 1/2 modfedd)
- 4 ewin garlleg (wedi'u plicio)
- 1/2 llwy de o fri pupur du
- 1 dail bae
- Dewisol: 2 stribedi mawr oren neu lemwn
- Dewisol: 1 chile poeth sych
Sut i'w Gwneud
- Tymorwch y tiwna trwy ei chwistrellu â halen; rhowch y tiwna o'r neilltu wrth i chi baratoi'r olew (mae hyn yn cael y fantais ychwanegol o gymryd y silw oergell oddi ar y tiwna cyn ei goginio.
- Dewiswch sosban ffrio cyfrwng neu sosban fawr yn ddigon mawr i ddal y pysgod mewn un haen. Ychwanegwch ddigon o olew i ddod tua 1/2 modfedd i fyny'r sosban.
- Ychwanegwch y garlleg, popcorn, dail bae, oren neu lemon, a chile (os yw'n defnyddio).
- Cynhesu'r olew dros wres canolig-isel hyd nes y bydd swigod yn ffurfio ar ochrau'r sosban. Ychwanegu'r tiwna; defnyddiwch sbeswla neu geiniau cegin i leihau pob ffeil yn ysgafn i'r olew, gan ofalu na fyddwch yn gollwng y pysgod yn yr olew poeth.
- Dylai'r olew gwmpasu'r tiwna (os nad yw'n dilyn y cyfarwyddiadau mewn rhosynnau). Addaswch y gwres i gynnal y ychydig swigod hynny ar ochrau'r sosban. Mwynferwch yn ofalus nes bod y tiwna wedi'i goginio, o 8 i 10 munud ar gyfer darn tiwna o 1 modfedd o drwch (os nad yw'r olew yn cwmpasu eich ffeiliau'n llwyr, efallai yr hoffech droi'r pysgod drosodd ar y pwynt hanner ffordd. y cogyddion pysgod, gosod rac oeri dros daflen pobi neu haenau o dyweli papurau; neu dim ond llinell plât ychydig o haenau o dyweli papur.
- Defnyddiwch sbeswla neu le llithro i godi'r tiwna allan o'r olew ac ar y rac neu'r tywelion oeri a baratowyd i'w draenio. Gweinwch y ffeiliau'n gyfan gwbl ar gyfer bwytawyr i dorri eu hunain; eu sleisio i wasanaethu; neu, rhowch y ffeiliau i mewn i rywbeth sy'n debyg i tiwna tun.
* Yr wyf yn edrych am asun y Môr Tawel albacore sy'n cael ei ddal gan linell oherwydd ei fod yn bysgodfa sy'n cael ei rheoli'n dda, ac mae albacore sy'n cael ei ddal linell a ddelir fel hyn yn tueddu i gael lefelau isel iawn o fagwri wedi'i adeiladu yn eu systemau. Mae hefyd yn fath eithaf fforddiadwy o tiwna.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 1622 |
Cyfanswm Fat | 166 g |
Braster Dirlawn | 23 g |
Braster annirlawn | 119 g |
Cholesterol | 43 mg |
Sodiwm | 415 mg |
Carbohydradau | 12 g |
Fiber Dietegol | 1 g |
Protein | 27 g |