Mae'r salad Niçoise yn salad cain, wedi'i gyfansoddi yn cynnwys tiwna, tatws, wy wedi'i ferwi'n galed , olewydd, a ffa gwyrdd.
Mae Anchovies yn elfen allweddol arall, ond nid wyf yn gwybod nad yw pawb yn teimlo yr un ffordd amdanynt. O'r herwydd, rwyf wedi cynnwys yr angoriadau yn y gwisgo lle na fyddant yn weladwy, ond byddwch yn dal i gael eu blas.
Gallech, wrth gwrs, weini ffiledau angori cyfan ar y salad, fel y gwneir yn draddodiadol, neu eu gadael allan yn gyfan gwbl os oes angen.
I ddarllen mwy am y clasurol bistro Ffrangeg hwn, gweler: Sut i Wneud Salad Nicoise
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Salad:
- Tatiau gwyn 1/2 bunt (wedi'i ysgubo)
- 1/4 punt ffa gwyrdd ffres (wedi'i fesur)
- 4 wyau wedi'u berwi'n galed (wedi'u plicio a'u cwartogi)
- Gall 1 mawr (12-oz.) Tiwna (wedi'i ddraenio)
- 2/3 cwpan o olewydd du wedi'u halltu â chwistrell (ee Kalamata)
- Mae 4 cwpan o lawtiau salad (naill ai glaswellt y baban neu greens mwy wedi'u torri i mewn i ddarnau maint blyt)
- Ar gyfer y Gwisgoedd:
- 1/2 cwpan o olew olewydd ychwanegol
- Cwpan 1/4 cwpan hen finegr gwin coch
- 1 llwy fwrdd mwstard Dijon
- 2 ewin garlleg ffres (wedi'i glicio)
- 3-4 ffiled anchovi
- Halen Kosher i flasu
- Pupur yn y ffres i flasu
Sut i'w Gwneud
- Dewch â phot o ddŵr wedi'i halltu i ferwi. Rydych chi'n mynd i ferwi'r tatws am tua 4 munud, yna eu tynnwch â llwy slotio, draenio, rinsiwch a'u sychu a'u torri yn eu hanner. (Gadewch y dŵr yn y pot, fodd bynnag; byddwch chi'n ei ddefnyddio i ledu'r ffa gwyrdd mewn ychydig funudau.)
- Cynhesu sgilet gyda ychydig o olew nes ei fod yn eithaf poeth, yna rhowch y tatws wedi'u sleisio yn y sosban, torri'r ochr i lawr.
- Gadewch iddyn nhw goginio am funud neu ddau nes bod y tatws wedi eu brownio'n ysgafn, yna eu tynnu o'r padell a'u trosglwyddo i bowlen. Dewch â halen Kosher a'i neilltuo.
- Dewch â'r dŵr yn ôl i ferwi, ac ychwanegu'r ffa gwyrdd. Gwisgwch am ddau funud, yna draeniwch a chwiliwch nhw bowlen o ddŵr iâ neu dim ond rinsiwch â dŵr oer iawn i roi'r gorau i goginio. Yna draeniwch a'u sychu gyda thywelion papur a'u neilltuo. (Peidiwch â'u gadael yn y baddon dŵr iâ neu byddant yn dod yn ddwr.)
- Cyfunwch yr olew, finegr, mwstard, garlleg, anchovi a chywion cywion wedi'u torri mewn cymysgydd. Proses tan yn llyfn. Tymorwch i flasu gyda halen Kosher a phupur du ffres. (Mae'r anchovies yn salad, felly efallai na fydd angen llawer o halen ychwanegol arnoch).
- Rhowch y gwyrdd salad mewn powlen. Rhowch ddwy lwy fwrdd o'r dillad a chwythwch i gôt. Ysgwydwch unrhyw wisgoedd dros ben. Nawr, trefnwch y glaswellt ar bedair platiau sy'n gwasanaethu neu un llawr mawr. Dosbarthwch yr haenau tatws yn gyfartal, gyda'r ochrau brown yn wynebu.
- Trowch y ffa gwyrdd a'r tomatos gyda digon o wisgo i gôt ysgafn, a'u trefnu ar y platiau neu'r platiau gweini.
- Nawr rhannwch y tiwna a'i roi yng nghanol platiau. Trefnwch y cwart wyau wedi'u coginio'n galed, yna addurnwch gyda'r persli ffres a'u gweini.
Sylwer: Yn lle'r vinaigrette, gallech chi gyflwyno salad Niçoise gyda aioli garlleg .
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 720 |
| Cyfanswm Fat | 44 g |
| Braster Dirlawn | 9 g |
| Braster annirlawn | 26 g |
| Cholesterol | 289 mg |
| Sodiwm | 670 mg |
| Carbohydradau | 33 g |
| Fiber Dietegol | 6 g |
| Protein | 49 g |