Mae Whitebait yn hen dymor Saesneg ar gyfer bysgod bach bach, wedi'i chwythu mewn blawd a chriw ffrio, ac mae'r Brits wir yn ei garu.
Gallwch chi fwyta'r pysgod cyfan, ond oherwydd bod gwenyn gwyn bob amser yn llai na'ch bys pinc, nid yw'n fawr. Mae llawer o ddiwylliannau'n bwyta pysgod bach wedi'u ffrio'n ddwfn, ac mae'r pysgod o ansawdd gorau yn aml yn anchovi glas a geir mewn marchnadoedd Asiaidd .
Cyfrifwch rhwng un pedwerydd a thraean o bunt y pen, yn dibynnu ar eu harchwaeth. Mae angen saws dipio arnoch ar gyfer hyn; Aioli, saws garlsiog sy'n mynd yn dda gyda physgod wedi'u ffrio, yn gweithio orau yma.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 punt o bysgod cyfan bach, fel anchovi glas
- 1 llwy fwrdd o halen (yn gryn daear)
- 1 cwpan o flawd (pob pwrpas)
- 1 i 2 o gwpanau olew ar gyfer ffrio
- 4 i 8 lletem lemon
Sut i'w Gwneud
- Dewiswch eich pysgod i chwilio am unrhyw rai nad ydynt yn bristineb. Rydych chi'n chwilio am rai lle mae'r clychau wedi'u torri'n agored. Mae hyn yn dod o ensymau o fewn y pysgod sy'n ei dorri i lawr. Trowch y rhain a defnyddio dim ond y rhai sy'n edrych yn braf, arogli ychydig fel ciwcymbrau (nid fel pysgod cas) ac mae ganddynt lygaid clir.
- Cymysgwch yr halen a'r blawd yn dda.
- Arllwyswch yr olew mewn padell ffrio haearn bwrw neu badell addas arall a'i wresogi i 350 F dros wres canolig.
- Rhowch y pysgodyn yn y blawd wedi'i ffresio ac yna ysgwyd y gormodedd. Ffrwythau mewn sypiau, gan eu troi fel nad ydynt yn cadw at ei gilydd, am 2 i 3 munud.
- Dylech draenio ar rac tân neu bwteli papur. Os ydych chi'n gwneud llawer ohonynt, gwreswch y popty i gynhesu a gosod y pysgod yn y ffwrn nes eich bod yn barod i wasanaethu gan ei fod yn bwysig eich bod yn gwisgo gwenyn gwyn poeth.
Sut i Wasanaethu Whitebait
Pan gaiff yr holl bysgod ei goginio, gweini gyda saws fel aioli gyda rhai lletem lemwn a chwr oer. Mae Whitebait hefyd yn flasus gydag unrhyw saws sy'n seiliedig ar mayonnaise.
Fel bwyd bys sydd wedi ei osod yn ôl, mae gwyn gwyn yn ddewis gwych fel blasus neu ran o'r fwydlen parti gêm. Yn yr achosion hynny, mae popeth sydd ei angen arnoch chi ar y cwch gwyn, saws a chwrw.
Fel gyda'r rhan fwyaf o bysgod wedi'i ffrio'n ddwfn, mae brith Ffrangeg yn gyfeiliant clasurol os ydych chi eisiau gwneud pryd o fwydydd pysgod hyn. Mae hyn hefyd yn parau'n wych gyda'ch hoff salad tatws neu pasta.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 265 |
| Cyfanswm Fat | 9 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 3 g |
| Cholesterol | 68 mg |
| Sodiwm | 2,216 mg |
| Carbohydradau | 21 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 26 g |