Y Diffiniad o Heeng neu Hing yn Saesneg

Efallai eich bod wedi clywed y gair Hing neu Heeng yn symud o gwmpas o ran bwyd Indiaidd. Beth mae Hing yn ei olygu yn Saesneg? Beth yw Hing a sut mae'n cael ei ddefnyddio?

Hing neu Heeng yw'r gair Hindi ar gyfer Asafetida, sydd hefyd wedi cael ei alw'n enaid diafol a chwm ysgubol. (Fe'i gelwir hefyd yn gyfystyr, bwyd y duwiau, jowani badian, hengu, ingu, kayam, a ting.) Mae'n sylwedd brown brown tywyll, sy'n deillio o wreiddyn Ferula, sy'n berlysiau lluosflwydd sy'n tyfu yn bennaf yn India ond hefyd yn Iran ac Affganistan.

Mae'n deillio o sudd planhigion ffenigl enfawr, yn ei hanfod. Mae gan Hing arogl nodedig, miniog, ysgafn pan fydd yn amrwd ond mae'n eithriadol o frawychus pan ychwanegir at olew poeth neu'r gee menyn eglur i dymchwel dysgl neu i mewn i fysgl. Mae rhai yn dweud, pan gaiff ei goginio, fod ganddo'r arogl o gennin. Defnyddir Hing hefyd fel asiant wrth biclo.

Pan gaiff ei baratoi â thwrmerig, fe'i canfyddir yn gyffredin mewn cyri llusil fel dal, ynghyd â llestri llysiau eraill. Gellir defnyddio Hing i gydbwyso bwydydd sy'n rhy sour, melys, hallt neu sbeislyd. Ni ddylid ei fwyta â nionyn a garlleg yn unol â safonau yogig, sy'n dweud eu bod yn creu cysgodion.

Mewn coginio Indiaidd, fe'i defnyddir yn bennaf am ei eiddo treulio. Ychwanegir at fwydydd y credir eu bod yn nwyol neu'n cynhyrchu nwy mewn natur, i'w gwneud yn haws i'w treulio ... bwydydd fel cyri a ffa. Gellir prynu Hing neu Heeng mewn unrhyw siop fwyd Indiaidd, ar ffurf lympiau bach neu fel powdwr.

Yn yr Unol Daleithiau, gallwch ei ddarganfod mewn powdr neu wedi'i gymysgu â gwenith.

Fodd bynnag, ychydig sydd i gyd sydd ei angen arnoch, gan fod Hing yn sbeis grymus iawn. Mae mor gyflym bod y rhan fwyaf o bobl yn ei storio mewn cynwysyddion tynn aer. Mae'r arogl yn gymysgedd o winwns a sylffwr. Ond cofiwch, ar ôl ei goginio, mae'n fwy llyfn.

Defnydd mwy ar gyfer Hing

Ni ddefnyddir Hing yn unig mewn bwyd yn India.

Yma, maen nhw'n credu y gall helpu gyda cherrig arennau a broncitis. Mae'r rhai yn yr Aifft yn ei ystyried yn ddiwretig, tra gall helpu gyda wlserau a thosgu yn Afghanistan. Fe'i defnyddiwyd hefyd i fynd i'r afael â phopeth o asthma, ffliw, ac atal cenhedlu.

Mae yna rai mwy o ddefnyddiau nad ydynt yn fwyd ar gyfer Hing. Gellir ei ddefnyddio fel llofrudd coeden, bysgod pysgod, trap gwyfynod, neu ysgogwr ysbryd yn dibynnu ar y diwylliant.