Haf Smörgåsbord

Yn Norwy a Denmarc, gelwir y bwrdd bwffe hael a elwir yn gyffredin fel "smorgasbord" (term Sweden) yn koldtbord , "bwrdd oer". Er bod smorgasbords traddodiadol, a neilltuwyd fel arfer ar gyfer y Nadolig a gwyliau eraill, yn cynnwys cwrs o brydau poeth fel pelwns cig neu gaseroles, yn yr haf mae'n gwneud synnwyr (ac mae'n llawer llai o waith!) i gynnig dewis eang o brydau oer sydd wedi'u paratoi'n hawdd. Mae amrywiaeth, blasau a gweadau cyflenwol, a chyflwyniad lliwgar yn allweddol i bleser koldtbord llwyr. Dyma syniadau traddodiadol a rhai rysáit gwreiddiol ar gyfer eich smorgasbord haf nesaf:

• 01 o 12

  Caviar Llynges Iwerddon

  Er hynny, mae ceiâr lwff bysgod Gwlad yr Iâ, ond yn llawer llai costus na chaviar sturwnon Rwsia, serch hynny yn gyffwrdd â chanddyniaeth i fwydydd sydd wedi'u profi yn amser fel tatws newydd neu wyau wedi'u berwi'n galed. Mae ychydig yn mynd yn bell i wneud y gorau o'r cyflwyniad a'r blasau o fwydydd syml, gan arddangos yr athrylith Llychlynnog brodorol am droi ychydig o gynhwysion lleol sydd ar gael yn ddiddorol godidog anghywir ar gyfer y llygad a'r blas blas.

• 02 o 12

  Gravlax ar Rye Crispbread wedi'i drin oer

  Efallai y bydd bwydydd mwyaf enwog Sgandinafia, gravlax oer, yn awel i'w wneud, gan ei gwneud yn ofynnol dim ond ychydig o gamau syml a llafur nesaf. Wedi'i dorri'n bapur-tenau a'i weini ar frysglyd rhyg gyda mwstard melys melys , mae'n rhan angenrheidiol a blasus o fwffe smörgåsbord.

• 03 o 12

  Herring Pysgota

  Ni fyddai smörgåsbord yn Llychlyn os nad oedd yn cynnwys ychydig o wahanol fathau o bysgota picol! Er bod y gwin neu hufen sur sydd ar gael yn fwyaf cyffredin yn yr adrannau pysgod yn y rhan fwyaf o siopau groser Americanaidd, mae pysgodyn pysgog hefyd yn wych (ac yn iach iawn) wrth baratoi gyda tomato, mwstard, cyri ac amrywiaeth eang o sawsiau eraill.

• 04 o 12

  Cawsiau Llychlyn

  Mae cawsiau Llychinaidd, sy'n cael eu gwneud o'r llaeth geifr, y gwartheg, a hyd yn oed afon, yn eithriadol, boed yn gwella platiau caws neu'n cael eu defnyddio i wneud nwyddau wedi'u pobi, omeletau, caserolau neu sawsiau unigryw. Ychydig o fathau nodedig i'w cynnwys ar fwrdd caws smörgåsbord: brown Gjetost Norwyg, Nøkkel ost gyda caraway, Danablu, Adelost, Jarlsberg, a'r sawl math o Havarti Daneg (melyn, llugaeron, mwstard, garlleg). Mae Havarti Plain yn arbennig o dda iawn i fwydydd wedi'u pobi fel Cwcis Caws Savory Havarti gyda Caraway .

• 05 o 12

  Salad Ciwcymbr Marinog

  Agorwch unrhyw oergell mewn cegin Llychlyn neu Llychlyn-Americanaidd, a byddwch yn fwyaf tebygol o ddarganfod jar o giwcymbrau marchog o fri sydd wedi'u paratoi'n ffres yn eistedd rhwng y menyn a'r pysgod pysgog. Gan ddefnyddio dulliau canrif o bysgota a diogelu, mae cogyddion Llychlyn yn rhagori ar greu ryseitiau sy'n seiliedig ar finegr sy'n dwysáu ac yn manteisio ar fwydydd bwydydd tymhorol. Mae'r ciwcymbrau hyn yn ardderchog fel salad ar wahân ac fel melys, selsig, neu frechdanau sydd wedi'u hwynebu yn gyffrous.

• 06 o 12

  Salad Herring

  Gallwch ddefnyddio'r naill na'r llall neu'r pysgodyn i wneud salad penrhyn Llychlyn. Mae cylcymau ffres, ciwcymbrau ffres, afalau gwyrdd, tatws newydd, a dill ffres yn cyfuno â'r pysgodyn a golygfa garaw lemon ysgafn i wneud y salad hwn mor grisp a lliwgar gan ei fod yn iach.

• 07 o 12

  Beets Pêl-droed

  Mae beetiau wedi'u casglu mor hollol ar draws Sgandinafia fel ciwcymbrau marinog ac am reswm da. Gan fod llysiau, beets "gaeaf" yn cadw'n dda am gyfnodau hir mewn amodau oer, gan ddarparu ffynhonnell werthfawr o wrthocsidyddion iach pan nad yw llysiau'r haf ar gael. A phan piclyd, mae eu lliw coch bywiog a'u melysrwydd naturiol yn cael eu gwella; yn well fel piclau pan yn cael eu gwasanaethu ar eu pennau eu hunain, maent hefyd yn cyfrannu lliw, blas, a chrispness adfywiol i saladau pysgota, hamburgers Swedeg (a brechdanau wyneb agored (yn Daneg, smørrebrød ).

• 08 o 12

  Gravlax Mwg

  Mae gravlax sy'n cael ei drin oer yn cymryd dimensiwn newydd o flas pan mae'n ysmygu'n ysgafn am awr neu ddwy cyn ei weini. Mae'n ddewis arall gwych i gynnig gwesteion llai anturus sy'n well ganddynt eu eog wedi'u coginio.

• 09 o 12

  Smörgåstårta

  Mae Smörgåstårta , cacen brechdan "hufenog a sawrus," yn ganolbwynt mwyafrif y bwffe dathlu Swedeg. Wedi'i baratoi gyda dwy neu dri haen o lenwadau brechdanau blasus ac yna wedi'u haddurno â llysiau bywiog a ffres, bwyd môr a / neu doriadau oer, mae mor wych i edrych ar fwyta.

• 10 o 12

  Eira Mefus

  Mae Sgandinafia yn dir hyfryd o haul hanner nos yn yr haf, o'r goleuadau gogleddol yn y gaeaf. A hyd yn oed yn ystod dyddiau balmy mis Gorffennaf, gellir dod o hyd i eira nid yn unig ar rewlifoedd y ffiniau ond hefyd ar ffurf Mansikkalumi - Snow Strawberry Snow. Yn yr un modd, yn adnewyddu pa un a baratowyd ac a wasanaethir yn syth mewn gwydrau pwdin neu wedi'i rewi i fwdin mowldig cyffelyb, mae eira mefus yn sicrwydd sicr o ddyddiau cŵn stêm Gorffennaf.

• 11 o 12

  Almond Valkyries

  Y chwedl Norseaidd yw y byddai'r valkyries, y llongau tarian i Odin a'r cystadleuwyr i arwyr Valhalla, yn achlysurol yn cymryd diwrnod i ffwrdd o frwydr a gwasgu gwaed, am eu croeniau swan cain, ac yn arnofio'n heddychlon ar draws dyfroedd tawel ... gan dwyllo dynion a duwiau i ymhellach canhem gyda'u harddwch lân. Yma maen nhw wedi siâp symud i mewn i grosen choucs, wedi'u llenwi â sorbet lingonberrry a gliding ar bwll o saws pwdinau almon .

• 12 o 12

  Bariau Mafon Daneg (Snitter Hindbaer)

  Un o gludinau mwyaf poblogaidd Denmarc, jam mafon haen sniper hindbaer rhwng dau gwisg breichled cain. Un blygu o'r rhain, ac ni fyddwch byth yn mynd yn ôl i gludi tostiwr wedi eu prosesu yn raddol o flychau cardbord.