Prynu, Coginio a Bwyta Delight Trofannol
Nid dim ond yr anatomeg allanol sydd ychydig yn wahanol sy'n gwneud cimychiaid bach yn wahanol i gimychiaid New England. Yn fiolegol, dim ond cefndrydau pell ydyn nhw, a phan ddaw i flas a gwead, mae cimychiaid bach yn ychydig yn llymach ac nid ydynt mor flasus fel cimwch Maine. Mae sbinau (fel y gwyddys) hefyd yn brin o glai, felly mae'n bosib na fydd cariadon cimychiaid sy'n tueddu i ffafrio'r garw coch mewn cimwch Maine yn cael eu hannog.
Ond nid yw hynny'n golygu nad yw cimychiaid gwag yn danteithion blasus oll eu hunain.
Mae cimychiaid gwlyb yn cael eu canfod mewn dyfroedd trofannol ac is-drofannol y Cefnfor Iwerydd, Môr y Caribî, a Gwlff Mecsico. Mae rhywogaeth debyg a mwy, cimwch ysgafn California yn driniaeth brin, wedi'i gasglu mewn trapiau neu â llaw gan arallwyr ac yn cael ei werthu mewn tanciau. Mae hyn yn golygu bod pysgodfeydd cimwch bach yr Unol Daleithiau yn "ddewis gorau" os ydych chi'n awyddus i fwyta bwyd môr cynaliadwy yn unig. Gellir dweud yr un peth am gimychiaid a gymerwyd yn Baja, Mecsico, ac Awstralia. Yn anffodus, mae stociau cimychiaid ysgafn yn y Caribî yn cael eu gorfysgodi, felly osgoi nhw os gallwch chi.
Prynu Cimwch Spiny
Mae cimychiaid gwlyb, bunt am bunt, yn fwy o gig na chimychiaid New England . Mae hynny'n golygu y byddwch yn gwneud yn dda i brynu cimychiaid bywiog llawn, byw os gallwch eu darganfod. Ac mae'r un rheolau prynu yn berthnasol i gimychiaid bach fel New England. Wrth brynu cimwch ysgafn, edrychwch am un bywiog a pheidiwch byth â phrynu cimwch marw na chafodd ei rewi!
Mae ensymau yn y cimwch yn rhoi'r cig yn gyflym iawn. Wrth brynu cynffonau wedi'u rhewi, edrychwch ar rai sydd wedi eu selio mewn gwactod - byddant yn para hyd at flwyddyn fel hynny.
Coggi Spiny Coginio
Os ydych chi'n ddigon ffodus i ddod o hyd i gimwch gyfan , gallwch ddefnyddio'r cig mewn amrywiaeth o ryseitiau - o Thermidor cimwch a salad cimwch i saws cimwch ar gyfer pasta .
Gan nad yw'r cig mor melys a chyfoethog fel cimwch Maine, mae ryseitiau sydd â blasau a chynhwysion ychwanegol yn gweithio'n dda. Unwaith y byddwch chi wedi tynnu allan y cig cig , gallwch wneud stoc cimwch allan o'r corff a'r coesau.
Yn draddodiadol, mae coffelau cimychiaid spiny yn cael eu grilio a'u basgi â menyn. Maent hefyd yn ardderchog wedi'u stemio a'u rhostio.
Bwyta Cimwch Spiny
O safbwynt bwyta, mae'r rhan fwyaf o'r cig mewn cimwch bach yn ei gynffon. (Byddwch yn siŵr o gael y stribedi bach o gig o'r ffliperi cynffon!) Ac er nad oes ganddynt y cig crafion melys melys, mae cimychiaid ysgafn yn mynd yn bell tuag at wneud hyn i fyny trwy dai llawer iawn o gig yn eu cyrff - mae darnau arbennig o ddifyr ar waelod pob antena.
Ychydig iawn o bopeth y tu mewn i'r corff sy'n fwyta ac eithrio'r ysgyfaint - sy'n llwydis ac yn pluog ac ynghlwm wrth ochr y critter-y sos tywod rhwng y llygaid, ac unrhyw beth sy'n debyg i'r tiwb neu yn ysgafn. Mae'r coral neu rydyn yn wych. Gallwch chi fwyta'r tomalley (y sylwedd gwyrdd, meddal yn y ceudod y cimwch), ond peidiwch â gwneud arfer ohono - mae'n gweithredu fel yr afu a'r pancreas a lle mae tocsinau yn cadw'r cimychiaid.