Ni ellir trafod bwyd twrcaidd heb roi sylw arbennig i'r brecwast Twrcaidd. Mae'n ddechrau gwirioneddol unigryw i'r dydd, gyda chwistrelliad blasu popeth ei hun. Mae'r rhan fwyaf o bobl Twrcaidd yn dechrau eu boreau fel gweddill y byd. Maent yn deffro, yn barod am eu diwrnod, yn anfon eu plant i ffwrdd i'r ysgol ac wrth gwrs, cael eu pryd cyntaf. Fodd bynnag, mae'r tebygrwydd yn dod i ben yma. Nid brecwast yn Nhwrci yn unig sy'n angenrheidiol; mae'n gasgliad traddodiadol o deuluoedd, mae perthynas eistedd i lawr gyda chwestiwn yn chwaethus ei hun eich bod chi'n dechrau edrych ymlaen at y noson o'r blaen.
Bob bore, mae'r te yn cael ei falu'n gariadus, ac mae'r tabl wedi'i osod gyda phlatiau bach a fflatiau wedi'u cynllunio'n arbennig ar gyfer bwyta bwydydd brecwast mewn darnau maint brath. Mae bwydydd yn cael eu trefnu'n wych, waeth pa mor gymesur yw'r tabl.
Y Llinell Brecwast Twrcaidd
Mae brecwast clasurol Twrcaidd, a elwir yn 'kahvaltı' (kah-VAHL'-tuh), yn cynnwys cawsiau ffres fel feta a kashkaval, olewydd du a gwyrdd, bara gwyn wedi'i ffres wedi'i baki, cadwraeth ffrwythau, mêl, menyn melys a digon o friwiau Te du yn cael ei weini mewn gwydrau te Twrcaidd.
Y Cawsiau Twrcaidd mwyaf poblogaidd
Os oes gennych westeion, cynigir detholiadau mwy cymhleth fel wyau wedi'u berwi'n galed, un wy "ochr heulog" wedi'i goginio a'i weini mewn sgilt copr bach o'r enw "sahan" (SAH'-han), yn ogystal â omelets , darnau o "halvah" yn seiliedig ar sesame, tomatos wedi'u torri, wedi'u plicio, ciwcymbr, pupur melys ac amrywiadau o fws phyllo cartref a phroses caws o'r enw "börek" (bor-ECK ') .
Mae clasur brecwast gwych arall gydag wyau yn cael ei alw'n "ddynion." Mae Menemen yn fersiwn suddus, sbeislyd o wyau wedi'u sblenu gyda winwns, pupur coch a gwyrdd, a tomatos.
Yn lle bacon neu selsig brecwast, sleisen o "sucuk" (soo-JOOK '), math sbeislyd o salami, a "pastırma" (pas-tur-MAH), math o gig eidion wedi'i halltu gyda haen drwchus o Mae sbeisys yn cael eu gweini ynghyd ag wyau ac mai'r prif gynhwysyn yw omelets.
Mae cawl hefyd yn staple gyffredin ar gyfer brecwast mewn llawer o gartrefi, yn enwedig yn ystod misoedd y gaeaf.
Ffordd wahanol i ddechrau'r dydd
I newydd-ddyfodiaid, gall brecwast Twrcaidd ymddangos yn ddiflas ac anfodlon o'i gymharu â'r brecwast trwm, siwgwr a wasanaethir yn Ewrop a Gogledd America. Ond gydag amser, mae corff un yn cael ei ddefnyddio i'r pris ysgafn, iach hwn yn y bore, ac yna does dim troi yn ôl.
Fe welwch chi'ch hun yn chwilio'r marchnadoedd am yr olewau a'r cawsiau o ansawdd gorau, gan chwilio am y tomatos ffres a dod yn arbenigwr mewn te gymysgu i wneud y brew aromatig perffaith bob bore.
Ac hyd heddiw, mae jam petal wedi codi yn dal i roi llawenydd mawr gennyf ar amser brecwast! Mae mor bendigedig yn esthetig gan ei fod yn bleserus i'r blas gyda lliw pinc hardd, blush, ac arogl a blas rhosyn erioed mor flas.
Os oes gennych chi amser yn y bore, mae brecwast hamddenol ar borth heulog yn cael ei wasanaethu gyda llawer o de du wedi'i fagu, ac mae'r papur newydd yn ddyddiol. Ond mae llawer o bobl ar y rheilffordd yn manteisio ar y nifer o ffatrïoedd sy'n agored i werthu bara ffres yn gynnar, a llawer o fathau o roliau meddal gyda llenwadau fel caws, past olive du, tatws mwnsh a siocled.
Peidiwch â throsglwyddo'r "simit" (sim-EET) , cylch bara wedi'i orchuddio â sesame wedi'i werthu mewn pobi ac yn fwy anffodus gan werthwyr stryd ymhobman.
Does dim byd tebyg i efelych gyda chaws toddi y tu mewn i gychwyn y dydd.