Mae bwyd môrog yn cynnwys rhai salad wedi'u coginio blasus sy'n cael eu bwyta fel dipiau. Gelwir hyn yn taktouka mewn rhai rhannau o Moroco, sef pwrît zesty o tomatos a phupur gwyrdd. Mae dysgl debyg, ond yn soslach ac yn ysgafnach a elwir yn Shakshouka yn cynnwys ychwanegiad o wyau pyst.
Dim ots faint o'r salad rwy'n ei wneud, anaml iawn y byddaf yn goroesi. Rhowch gynnig arni, a byddwch yn gweld pam.
Beth fyddwch chi ei angen
- 6 tomatos ffres aeddfed, wedi'u plicio, eu hadu a'u torri
- 2 neu 3 pupur gwyrdd mawr (wedi'u rhostio, eu peenu, eu hadu a'u torri)
- 3 ewin fawr o
- garlleg , wedi'i dorri'n fân neu ei wasgu'n fân
- 3 llwy fwrdd o bersli ffres wedi'i dorri
- 3 llwy fwrdd cilantro ffres wedi'i dorri
- 1/2 llwy de o halen (neu i flasu)
- 1/4 llwy de pupur du
- 1 llwy fwrdd
- paprika
- 2 llwy de cwmin
- pinsiad cayenne neu pupur coch (dewisol)
- Cwpan 1/4
- olew olewydd
Sut i'w Gwneud
- Cymysgwch yr holl gynhwysion gyda'i gilydd mewn sgilet fawr. Coginio dros wres canolig, gan droi'n achlysurol, am tua 20 munud neu hyd nes bod y tomatos yn feddal iawn. Addaswch y gwres os oes angen i gadw'r tomatos a'r pupur rhag llosgi wrth i'r hylifau anweddu.
- Gwisgwch y llysiau meddal gyda llwy a pharhau i goginio am 10 munud arall, neu hyd nes y bydd y hylifau'n cael eu lleihau i olew. Ar y pwynt hwn, dylai'r salad fod wedi'i gymysgu'n dda a gellir ei droi i ffwrdd oddi wrth ochrau'r sosban.
- Gweinwch taktouka yn gynnes neu'n oer gyda bara crwstus i gasglu'r salad. Os yw'n ddymunol, gellir ei addurno â phersli wedi'i dorri'n fân neu cilantro a chwistrell o olew olewydd.
Cynghorion Rysáit:
Bydd angen i chi roastio a chroenio'ch pupur gwyrdd cyn i chi eu defnyddio yn y rysáit. Os nad ydych erioed wedi gwneud hyn, bydd Sut i Roast a Skin Peppers yn dangos i chi sut.
Dewiswch tomatos aeddfed iawn os yn bosibl gan y byddant yn coginio i pure yn llawer cyflymach. Mae fy rysáit yn galw am goginio'r pupur wedi'i rostio ynghyd â'r tomatos, sy'n caniatáu i bopeth gael ei gludo i bwri, ond efallai y byddai'n well gennych chi ychwanegu'r pupur ar ôl i'r tomatos gael eu coginio fel bod y darnau pupur yn parhau'n gyfan ac yn ychwanegu gwead.
Gweinwch y taktouka wrth ochr, gan ddefnyddio darnau o khobz neu fara crwst arall i gasglu'r salad fel dip.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 245 |
| Cyfanswm Fat | 15 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 321 mg |
| Carbohydradau | 27 g |
| Fiber Dietegol | 6 g |
| Protein | 6 g |