Eggplant yw'r un mwyaf annwyl, ac un o'r cynhwysion mwyaf cyffredin mewn bwyd Twrcaidd . Felly mae cig eidion daear. Pan fyddwch yn rhoi y ddau gyda'i gilydd yn yr un rysáit, mae hud yn digwydd.
Nid oes unrhyw fwyd yn y byd yn bwyta'r bwyd Twrcaidd pan ddaw prydau yn cynnwys y ddau gynhwysyn hyn.
Gelwir dysgl poblogaidd iawn, sy'n cynnwys homplant a chig eidion daear, 'karnıyarık' (karn-UH 'YAHR'-ruk). Mae rhyw fath o'r pryd blasus, blasus hwn yn cael ei baratoi ym mron pob cartref ledled y wlad.
Yn gyntaf, mae tendr, eggplant ifanc yn cael eu ffrio'n ysgafn i'w meddalu. Defnyddir llenwi cig o eidion brown, tomatos, winwns a garlleg i lenwi'r eggplants cyn iddynt gael eu pobi i berffeithrwydd. Os ydych chi'n caru eggplant ac yn hoffi cael creadigol gyda chig eidion daear, rhowch gynnig ar y rysáit hwn o Ffordd Twrceg.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 bunnoedd / 1.5 cilogram eggplant Siapan, neu eggplant oblong arall
- 2 cwpan o olew llysiau ar gyfer ffrio
- 4 llwy fwrdd
- olew olewydd
- 3 winwnsyn
- 7
- tomatos aeddfed
- 3 pupryn gwyrdd, neu bupur gwyrdd arall
- 1.5 bunnoedd / 800 gram o gig eidion
- 3 llwy fwrdd tomato past
- 2 ewin garlleg, wedi'i dorri'n fân
- 2 llwy de o halen
- ½ llwy de o bupur du
- ½ llwy de o flakes pupur coch
- 1 cwpan wedi'i dorri
- Dail persli Eidalaidd
Sut i'w Gwneud
- Dechreuwch trwy baratoi'r eggplant. Gan ddefnyddio peeler llysiau neu gyllell miniog, gorchuddiwch stribedi amgen o'r eggplant o ddiwedd i ben gan adael patrwm stribed. Gadewch i'r eggplants soakio mewn dw r hallt tra byddwch chi'n paratoi'r cynhwysion eraill.
- Nesaf, paratowch y llenwad. Rhowch yr olew olewydd mewn sgilet fawr. Rhowch y winwnsyn nes eu bod yn dod yn dendr ac yn llai. Ychwanegwch y cig eidion daear a'i froi'n drylwyr.
- Gan ddefnyddio cyllell pario sydyn, cuddiwch bump o'r tomatos a'u disgrifio i mewn i giwbiau. Ar ôl i'r cig gael ei frownio'n dda, ychwanegwch y tomato ciwbig a pharhau i droi. Gallwch chi hefyd roi tomatos ffres gyda thunatos tun, tun. Diffoddwch y sudd cyn eu hychwanegu at y cig.
- Ychwanegwch sbeisys a garlleg a'i droi'n dda. Ychwanegwch y persli wedi'i dorri Cwchwch y gymysgedd tua thri munud yn fwy yna trowch y gwres a'i adael i orffwys.
- Draeniwch y eggplants a'u gwaredu'n sych gyda thywelion papur. Mewn sgilet arall, gwreswch yr olew llysiau a ffrio'r eggplants yn gyfan, gan eu troi i goginio'n gyfartal ar bob ochr. Pan fydd yr eggplants yn meddalu, eu tynnu o'r olew a'u draenio ar dywelion papur.
- Llinellwch yr eggplantiau wedi'u ffrio ochr yn ochr mewn dysgl pobi sy'n cael ei brawf. Gan ddefnyddio'ch cyllell pario, torrwch slit o ben i ben pob eggplant ac agorwch pob un gyda'ch bysedd yn ysgafn.
- Llenwch ganol pob eggplant gyda'r cymysgedd cig. Lliwch y ddau domatos ychwanegol yn denau, torrwch bob slice yn eu hanner a gosodwch y sleisennau dros y llenwad. Gwnewch yr un peth â'r pupur.
- Cymysgwch y dŵr gyda'r past tomato a'i arllwys i'r dysgl pobi. Coginio'r eggplant mewn ffwrn 375 ° F / 200 ° C am oddeutu 30 munud. Tynnwch y dysgl o'r ffwrn a'i gadael i orffwys am ychydig funudau cyn ei weini.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 593 |
| Cyfanswm Fat | 49 g |
| Braster Dirlawn | 6 g |
| Braster annirlawn | 33 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Sodiwm | 458 mg |
| Carbohydradau | 22 g |
| Fiber Dietegol | 7 g |
| Protein | 20 g |