Mae bwyta brecwast yn rhan bwysig o draddodiad teulu Twrcaidd. Er gwaethaf diwylliant cyfoethog mewn bwyd rhanbarthol , byddwch chi'n synnu i weld bod y pris brecwast sylfaenol yn weddol safonol ar draws y wlad. Mae eitemau nodweddiadol yn cynnwys bara gwyn ffres, sleisen neu ddau o gaws Twrcaidd fel caws gwyn neu gaws 'kaşar' (ka-SHAR) caws, olewydd du, tomatos wedi'u sleisio a chiwcymbr a chadarnhau melyn neu ffrwythau.
Y newyddion da yw, Dim ond yn gwella ohono. Nawr mae'n amser gwneud fel y mae pobl Twrcaidd yn ei wneud. Hynny yw, addurno'r pris sylfaenol hwn i greu llinell brecwast godidog. Mae dysgl perffaith i'w ychwanegu yn ysgubiad ysgafn, suddus o lysiau a wyau wedi'u tynnu o'r enw "menemen" (dynion-EH-dynion). Os ydych chi'n ffan o omelets llysiau a Mecsicanaidd , byddwch yn sicr yn mwynhau'r pryd hwn.
Dechreuwch â winwns suddiog, yna ychwanegwch bopurau melys a phres poeth, tomatos sudd a sbeisys. Arllwyswch eich wyau sgramlyd dros y brig a'i gadael i fudferu heb droi. Y canlyniad yw fersiwn ysgafn, ysgafn o wyau a llysiau wedi'u chwistrellu sy'n wych ar gyfer dipio bara.
Rwy'n hoffi arbrofi gyda gwahanol fathau o bupur, poeth a melys. Gwnewch yn siŵr fod eich tomatos o ansawdd da ac wedi'u haeddfedu'n dda. Os yw tomatos da allan o'r tymor, gallwch chi roi tomatos wedi'u tynnu mewn tun. Mae rhai o gogyddion hefyd yn ychwanegu caws gwyn Twrcaidd, tebyg i Feta , neu gwmni, caws melyn o'r enw 'kaşar' (ka-SHAR ').
Pan fyddwch chi'n gwasanaethu 'gwrywod,' gwnewch yn siŵr fod gennych sleisen o fara carthion ar gyfer dipio yn y sudd bara. Am gyffwrdd traddodiadol, gallwch chi goginio a gwasanaethu'ch 'menemen' mewn sgilt copr Twrcaidd nodweddiadol o'r enw 'sahan' (sah-HAN). Rhowch gynnig ar 'ddynion' y tro nesaf y byddwch chi'n breuddwydio am omelet llysieuol ac yn ychwanegu rhywfaint o flare Twrcaidd i'ch brecwast nesaf.
Beth fyddwch chi ei angen
- 6 wy
- 4 llwy fwrdd menyn
- 1 winwnsyn fawr (wedi'i dorri'n fân)
- 2 tomatos mawr (aeddfed)
- 2 pupur coch melys (fel pupur Corno di Toro, neu 1 pupur Coch mawr)
- 2 pupur gwyrdd melys (fel
- Peppi Anaheim , neu 1 pupur chili poeth)
- 1 llwy de o halen (mwy i flasu)
- ½ llwy de o bupur du
- Dewisol: 1 llwy de o flasau pupur coch poeth
Sut i'w Gwneud
- Yn gyntaf, croenwch a disgrifio'r winwnsyn. Hefyd, croenwch y tomatos gyda chyllell miniog iawn a'u disgrifio, gan arbed y sudd. Tynnwch yr hadau o'r pupur a'u disgrifio hefyd.
- Toddwch y menyn mewn sgilet fawr. Sautee y winwnsyn tan dendr a thryloyw. Pan fydd y winwns yn cael eu coginio, ychwanegwch yr holl lysiau a sbeisys wedi'u tynnu a'u troi'n gyfuno.
- Dewch â'r cymysgedd i ferwi, yna cwmpaswch a lleihau'r gwres. Gadewch i'r cymysgedd fwydo'n ysgafn nes bod y tomatos a'r pupur yn meddalu ac yn rhyddhau eu sudd naturiol.
- Tynnwch y clawr a'i ddal i fwydo, gan adael i rywfaint o'r hylif anweddu. Golawch halen golau a chrafwch yr wyau mewn powlen ar wahân, yna arllwyswch nhw yng nghanol y sosban. Peidiwch â throi'r gymysgedd. Gadewch i'r wyau deithio trwy'r llysiau ar eu pen eu hunain. Gallwch eu helpu trwy symud y sgilet o gwmpas.
- Gadewch i'r cymysgedd barhau i fudferwi nes bod yr wyau wedi'u coginio. Os yw topiau'r wyau yn ymddangos yn amrwd, gorchuddiwch y sosban am ychydig funudau.
- Dylai eich 'menemen' gael ei goginio'n llawn ond yn dal yn sudd iawn. Gallwch chi sychu rhywfaint o fenyn toddi ychwanegol dros y brig cyn ei weini os dymunwch.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 557 |
| Cyfanswm Fat | 40 g |
| Braster Dirlawn | 20 g |
| Braster annirlawn | 13 g |
| Cholesterol | 686 mg |
| Sodiwm | 1,423 mg |
| Carbohydradau | 26 g |
| Fiber Dietegol | 7 g |
| Protein | 25 g |