01 o 04
Sut i gael y Persimmons Gorau
Fuyu persimmons a Hachiya persimmons yw'r persimmon mwyaf cyffredin sydd ar gael yng Ngogledd America. Maent o'r ddau genws o'r enw "ffrwyth y duwiau" yn y Groeg, a daw'r ddau i mewn i'r tymor yn y cwymp ac maent ar gael i ddechrau'r gaeaf.
P'un a yw Fuyu neu Hachiya, yn chwilio am bentyrnau sy'n llachar ac yn teimlo'n drwm am eu maint. Dylent fod â chroen sy'n edrych yn sgleiniog heb unrhyw grisiau neu draciau.
Cadwch stimiau bron-aeddfed a chyfiawn-aeddfed ar dymheredd yr ystafell. Hasten aeddfedu trwy eu storio mewn bag papur. Gallwch gadw persimmonau aeddfed iawn iawn wedi'u lapio mewn plastig yn yr oergell am ychydig ddyddiau, ond gellir defnyddio persimmonau aeddfed yn gynt yn hytrach nag yn hwyrach.
Dysgwch y gwahaniaethau rhwng Fuyus a Hachiyas yn y sleidiau nesaf.
02 o 04
Fuyu Persimmons
Mae gwayu persimmons yn cael eu gwahaniaethu gan eu gwaelod "gwastad" a'u siâp sgwatio. Dylai Fuyus fod yn fwy oren, yna melyn ac maen nhw ar ei orau pan dim ond ychydig o deuddeg yn feddal. Byddant yn aeddfedu ar ôl eu dewis, felly byddant yn prynu Fuyus creigiog a gall eu galluogi i aeddfedu gartref fod yn strategaeth dda ar gyfer y ffrwythau bregus hyn.
Mae ffyws yn cael eu bwyta'n amrwd yn aml, wedi'u sleisio'n aml a'u plicio a'u hanfon at saladau fel y Salad Pomegranate Persimmon Jicama. Gallant hefyd gael eu rhostio'n effeithiol. Mae ganddynt blas ysgafn, pwmpen tebyg i bwmpen.
Paratowch Fuyus trwy eu hullio (torri eu topnau a'r cnawd ynghlwm llymach o dan y coesyn), eu sleisio a'u plicio. Tynnwch a thaflu'r hadau du mawr wrth i chi ddod ar eu traws.
03 o 04
Hachiya Persimmons
Mae persimmon Hachiya yn hir ac yn siâp hirgrwn. Maent yn frwdfrydig yn y geg oni bai eu bod yn wirioneddol, yn hollol, yn hynod o aeddfed. Mae Ripe Hachiyas yn anhygoel o feddal - ac yn aml maent bron yn cael eu hylifo i mewn i fwydion llyfn sychog y tu mewn i'r croen. Fel Fuyu persimmons, byddant yn aeddfedu unwaith eu dewis, fel y gallwch eu gadael i feddalu ar y cownter cegin nes ei fod yn barod i'w ddefnyddio.
Credir bod Hachiyas yn persimmon "pobi" ac maent yn cael eu plicio a'u puro'n gyffredin i fwydion i ychwanegu at nwyddau pobi . Maent yn ychwanegu lleithder sefydlog a blas ysgafn, tebyg i bwmpen i gacennau, pwdinau a thriniaethau eraill. Yn wahanol i Fuyu persimmons, maen nhw'n gweithio'n llai da amrwd, gan fod angen iddynt fod mor aeddfed iawn ac felly'n ddigon meddal i fod yn flasus.
Fe'u defnyddir hefyd i wneud hoshigaki, persimmon sych Siapan. Maent yn cael eu hongian i sychu, fel y gwelir yma.
04 o 04
Hoshigaki (Persimmon Sych)
Mae Hoshigaki yn persimmon Hachiya sych sydd wedi eu hongian i sychu ac yna eu masio i ddod â'u siwgrau i'r tu allan, gan eu gwneud yn edrych yn frostio. Maen nhw'n ddifrifol felys ac ychydig yn gwn. Oherwydd y llafur dwys sy'n gysylltiedig â gwneud hoshigaki wirioneddol, nid dim ond persimau wedi'u sychu, nid ydynt ar gael yn eang.