Nid yw'r allwedd i'r tatws mawreddog cartref gorau yn y menyn, y llaeth neu'r tymheredd. Mae'n ymwneud â'r tatws yr ydych chi'n ei ddewis a'r ffordd rydych chi'n eu mashio.
Mae tatws rwsog yn starts â chnawd braidd yn sych, gan eu gwneud yn ddewis ardderchog ar gyfer tatws mân. Gall Waxy, tatws â starts isel - fel y mathau coch coch a thatws newydd - wneud tatws blasus blasus ond gofalu nad ydynt yn or-gymysg, neu gallent ddod yn gummy. Nid yw ricer tatws yn hanfodol, ond bydd yn sicrhau tatws mwdlyd llyfn heb lwmp.
Ond peidiwch ag ofni! Mae tatws mân-hufennog heintus yn bosibl gyda'r rysáit hwn ac awgrymiadau defnyddiol. Os ydych chi'n chwilio am rywbeth ychydig yn wahanol neu'n ysgafnach, edrychwch ar yr awgrymiadau a'r amrywiadau sy'n is na'r rysáit.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 1/2 bunt o datws
- 2 llwy de o halen (ynghyd â mwy, i flasu)
- Cwpan 3/4 llaeth cyfan (neu fwy, fel bo angen)
- 4 llwy fwrdd menyn (toddi)
- 1/4 llwy de o pupur du newydd ffres
Sut i'w Gwneud
- Peelwch y tatws a'u torri'n giwbiau 2 modfedd. Rhowch y tatws mewn sosban fawr a'i gorchuddio â dŵr. Ychwanegwch 2 lwy de halen i'r dŵr.
- Rhowch y sosban dros wres uchel a'i ddwyn i ferwi. Lleihau'r gwres i ganolig isel a gorchuddiwch y sosban. Parhewch i goginio am tua 20 i 25 munud, neu nes bod y tatws yn dendr.
- Yn y cyfamser, ychydig cyn i'r tatws gael ei wneud, gwreswch y llaeth mewn sosban fach dros wres canolig-isel tan boeth. Rhowch o'r neilltu.
- Draeniwch y tatws a rhowch y sosban dros y gwres am tua 20 i 30 eiliad yn hirach, neu ychydig yn ddigon hir i sychu'r tatws. Tynnwch y tatws o'r gwres.
- Torrwch y tatws i fyny gyda masher tatws. Fel arall, am wead ysgafn, rhowch nhw trwy rwsws tatws yn gyntaf. Ychwanegwch y llaeth cynnes, menyn wedi'i doddi, a phupur du. Parhewch i dorri tan yn llyfn, gan ychwanegu halen, i flasu, a mwy o laeth, yn ôl yr angen.
- Trosglwyddwch y tatws i bowlen sy'n gwasanaethu a gwasanaethwch ar unwaith.
Cynghorion Paratoi
- Os na ellir cyflwyno'r tatws ar unwaith, cadwch nhw yn gynnes mewn popty araf wedi'i gludo ar y lleoliad isel neu gynnes. Fel arall, cwmpaswch y sosban a'u cadw'n gynnes mewn ffwrn 200 F wedi'i gynhesu. Trosglwyddwch y tatws i bowlen ychydig cyn ei weini.
- Os ydych chi'n defnyddio tatws coch, gadewch y croen ar gyfer y lliw ychwanegol a'r gwead gwledig.
- Peidiwch â defnyddio prosesydd bwyd neu gymysgydd i gymysgu'r tatws neu gallech ddod â llanast gludiog i ben. Gellir defnyddio cymysgedd stondin gydag atodiad gwydr padlo, ond osgoi cymysgu.
Amrywiadau Blas
- Gall dash o nytmeg ychwanegu blas ychwanegol i datws mân.
- Ailosod llaeth sgim yn lle llaeth cyfan, neu ddefnyddio rhan stoc.
- Ailosod y menyn gydag olew olewydd.
- Brown y menyn cyn ei ychwanegu at y tatws.
- Defnyddiwch ran neu bob hufen sur yn hytrach na llaeth.
- Ychwanegwch ychydig o gaws cheddar wedi'i dorri, caws Parmesan, neu gaws glas crumbled i'r tatws ynghyd â'r llaeth a menyn wedi'i doddi.
- Amnewid tua hanner y tatws gyda rutabaga . Bydd rutabaga cubed yn cymryd tua 10 munud yn hirach i goginio, felly coginio ar wahân neu ei berwi mewn pot mawr o ddŵr am 10 munud cyn ychwanegu'r tatws.
- Torri carbs? Disodli traean i hanner y tatws â blodfresych wedi'i ddraenio'n dda.
- Coginiwch tua 3 i 4 o gefail o garlleg wedi eu torri'n fras, ynghyd â'r tatws a'r mash fel y'u cyfarwyddir.
- Addurnwch y tatws gyda phersli wedi'i dorri'n fân.
- Os yw'r stovetop yn llawn, ystyriwch ddefnyddio popty pwysau i goginio'r tatws mashed .
- Duchess Mashed Tatws: Lleihau'r llaeth i 1/2 cwpan ac ychwanegu 2 melyn wy wedi'i guro i'r gymysgedd tatws mwnshyd wedi'i draddodi. Peipiwch y tatws mwnsh ar daflenni pobi, gan wneud tomenni maint gweini. Chwisgwch wy gyda 2 llwy de o ddŵr a brwsh dros y tomenni tatws. Pobwch mewn ffwrn Ffrwd 425 wedi'i gynhesu am oddeutu 10 munud, neu hyd yn oed yn frown euraid.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 229 |
Cyfanswm Fat | 9 g |
Braster Dirlawn | 5 g |
Braster annirlawn | 2 g |
Cholesterol | 23 mg |
Sodiwm | 806 mg |
Carbohydradau | 34 g |
Fiber Dietegol | 4 g |
Protein | 5 g |