Mae ysgwydd porc wedi'i goginio i berffeithrwydd yn y pot croc, gyda'ch hoff saws barbeciw, ar gyfer brechdanau porc tynnu gwych.
Mae hon yn rysáit sylfaenol ar gyfer ysgwydd porc wedi'i dynnu gan ddefnyddio ysgwydd anhyblyg neu esgyrn (neu Boston butt), ond gwnewch yn siŵr fod eich ysgwydd porc yn ffitio yn y popty araf a bydd yn eich galluogi i roi'r clawr yn dynn.
Os oes gennych chi ychwanegol, gallwch ei rewi. Neu edrychwch ar y ryseitiau creadigol hyn gan ddefnyddio porc wedi'i dynnu dros ben .
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 ysgwydd porc neu fwt Boston (tua 4 i 7 punt, mewn esgyrn neu heb esgyrn) *
- 1/4 cwpan o ddŵr
- 1 halen kosher dash
- 1 chwistrellu pupur du newydd
- Opsiynol: 1 winwnsyn fawr (wedi'i dorri)
- 1/2 i 1 saws barbeciw cwpan (ynghyd â mwy am weini)
Sut i'w Gwneud
- Rhowch yr ysgwydd porc yn y popty araf gyda'r dwr a'i chwistrellu â halen a phupur. Os dymunwch, ychwanegwch winwns wedi'i dorri.
- Gorchuddiwch a choginiwch ar UCHEL am 1 awr. Trowch i EANG a choginiwch 7 i 9 awr yn hwy, tan dendr iawn.
- Tynnwch y rhost a daflwch y braster a'r sudd. Torri'r cig pori neu ei dorri ac yna dychwelyd y cig i'r popty araf.
- Cymysgwch ychydig o saws barbeciw i'r cig ar gyfer blas - tua 1/2 i 1 cwpan o saws.
- Gorchuddiwch a choginiwch ar LOW am tua 30 munud i 1 awr yn hirach, tan boeth.
- Gweini ar fysiau brechdanau rhaniad cynnes gyda choleslaw a saws barbeciw ychwanegol ar yr ochr.
* Os yw'r rhost yn rhy fawr i ffitio mewn un darn, ei dorri'n ddarnau mawr neu ei drwsio i ffitio yn eich mewnosod llestri cwt araf.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 678 |
| Cyfanswm Fat | 39 g |
| Braster Dirlawn | 14 g |
| Braster annirlawn | 18 g |
| Cholesterol | 251 mg |
| Sodiwm | 459 mg |
| Carbohydradau | 9 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 69 g |