Ffa gwyrdd ffres - neu ffa llinyn, cymaint ohonynt yn eu galw - yn gwneud ochr lliwgar, blasus i lawer o brif brydau. Mae rhai yn eu caru wedi'u berwi neu eu stemio, yna eu sauteu â llawer o garlleg a'u blasu i flasu gyda halen, pupur, ac ychwanegiadau Moroco o gomin a cayenne.
Wrth ddewis ffa, dewiswch rai sydd wedi'u lliwio'n llachar, anhyblyg. Mae ffaiau ieuengach, yn deneuach yn well, fel y mae ffa sy'n ddigon cadarn i chwalu'n hawdd. Os nad ydych yn coginio'r ffa ar unwaith, yn eu hatgyweirio mewn bag plastig gyda thywel papur wedi'i fewnosod i amsugno lleithder ychwanegol.
Gellir paratoi'r ffa ar ddiwrnod ymlaen llaw ac ailgynhesu. Maent yn gwneud cyfeiliant ardderchog i Chops Cig Oen Morocoidd neu Fwyd Cog Kefta Moroco mewn Saws Menyn .
Hefyd rhowch gynnig ar Beau Saute Gwyrdd Moroccan gyda Tatws Newydd.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 bunt (tua 1/2 kg) ffa gwyrdd ffres
- 1 i 2 llwy fwrdd menyn (neu olew olewydd)
- 2 i 4 ewin bychan garlleg (wedi'i wasgu neu wedi'i dorri'n fân iawn)
- Dail halen
- Cwash Dash
- Pipiwch bupur cayenne
- Dewisol: 2 llwy fwrdd persli ffres (wedi'i dorri)
Sut i'w Gwneud
1. Trimiwch neu rwygo oddi ar y pennau o'r ffa gwyrdd, gan ddileu unrhyw ffibrau llym a all redeg hyd y ffa. Ni fydd pob ffon yn cael y ffibr hwn. Os yw'r ffa yn rhy hir, efallai y byddant yn cael eu torri neu eu torri'n rhannol ar gyfer bwyta'n haws.
2. Golchwch a draenwch y ffa.
3. Coginiwch y ffa hyd nes eu bod yn bendant yn berwi trwy ferwi neu stemio.
- I ferwi, rhowch y ffa mewn pot a'i orchuddio â dŵr oer wedi'i halltu. Dewch â berw ac yna gostwng y gwres a'i fudferwi tan ei wneud, tua 5 i 7 munud. Draeniwch y ffa yn syth ac yn tyfu mewn baddon dŵr iâ am funud neu ddau, yna draeniwch eto.
- Er mwyn stemio, dwyn ychydig o ddŵr hallt i ferwi mewn pot sydd wedi'i osod gyda basged stêm. Ychwanegwch y ffa gwyrdd, y clawr, a'r stêm nes eu bod yn bendant, tua 5 i 7 munud.
4. Toddwch y menyn - neu gynhesu'r olew olewydd - mewn padell saw neu sgilet dros wres canolig-isel. Ychwanegwch y garlleg a saute dim ond am funud hyd at braf; peidiwch â llosgi.
5. Ychwanegwch y ffa gwyrdd i'r sosban a'r tymor i flasu â halen, pupur, cwmin a phupur cayenne. Tosswch yn ysgafn a choginiwch nes bod y ffa yn cael eu cynhesu trwy.
6. Os ydych chi'n defnyddio persli, ei droi'n ysgafn a'i chwistrellu dros y brig fel garnish. Gweinwch ar unwaith.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 259 |
| Cyfanswm Fat | 6 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 55 mg |
| Carbohydradau | 42 g |
| Fiber Dietegol | 13 g |
| Protein | 11 g |