Coginio Pwll
Mae'n un o'r dulliau hynaf o goginio. Codwch dwll yn y ddaear, ei lenwi â thân, ychwanegu anifail mawr, gorchuddio a choginio. Mae'r rhan fwyaf o bobl yn ei adnabod fel y Luau Hawaiian neu'n fwy cywir Kalua Moch . Er bod llawer o bobl yn gwneud hyn mewn sawl ffordd wahanol, mae yna ychydig o gamau sylfaenol y gallwch eu cymryd i'w gwneud yn ymddangos yn iawn. Gallwch ddefnyddio'r dull coginio hwn ar gyfer mochyn mawr, cig oen cyflawn , ochr o gig eidion, neu bron unrhyw beth arall sydd gennych chi, nid yw'n mynd i ffitio yn unrhyw le arall.
Cloddio'r Pwll
Mae maint y twll yn y ddaear sydd ei angen arnoch yn cael ei bennu gan yr hyn yr ydych chi'n mynd i goginio. Mae'n rhaid i'r pwll fod tua un troed yn fwy ym mhob cyfeiriad. Os oes gennych fochyn sydd â phedair wrth ddwy droed yn fras o faint, mae angen twll chwech o bedwar troedfedd arnoch. Dylai'r twll fod tua thri troedfedd yn ddwfn. Bydd maint y twll yn mynd i benderfynu maint y tân a faint o bopeth arall y bydd angen i chi ei wneud, felly mae angen y twll arnoch yn gyntaf.
Lining the Pit
Mae'r rhan fwyaf o byllau wedi'u cerdded â cherrig neu frics. Gwneir hyn hyd yn oed allan a'i ddal yn y gwres. Mae cerrig mawr, tua maint eich pen, yn berffaith. Un rheol, er hynny, yw osgoi cerrig sydd wedi bod mewn dŵr halen (fel y môr) mewn amser geolegol (dyweder yr ychydig flynyddoedd diwethaf). Mae'r tueddiadau hyn yn tueddu i gracio, torri, ac weithiau ffrwydro'n llwyr. Os ydych chi'n bwriadu gwneud hyn, mae llawer o linellu'r pwll gyda brics yn syniad da.
Adeiladu'r Tân
Bydd angen llawer o olew poeth arnoch i wneud eich coginio pwll.
Yn draddodiadol, byddech chi'n llenwi'r pwll gyda logiau a'u llosgi i lawr i olew. Gall y broses hon gymryd rhan well o ddiwrnod. Mae rhai pobl yn dewis siarcol ond bydd angen i chi gael llawer ac er nad yw'r tân yn cynhyrchu llawer o fwg i flasu'r cig y gallwch ei fynd gyda'r ateb rhataf. Yr hyn yr ydych am anelu amdani yw troedfedd o losgi glolau poeth cyn i chi ddechrau'r coginio gwirioneddol.
Gwasgaru'r Cig
Beth bynnag y byddwch chi'n dewis coginio mae angen ei blasu a'i lapio yn gyntaf. Bydd rhai pobl yn dweud, os ydych chi'n gwneud anifail mawr, y dylech chi osod creigiau poeth yn y cawod corff. Mae i fyny i chi, ond nid wyf wedi ei chael hi'n angenrheidiol. Mae'r hyn sydd ei angen arnoch yn becyn diogel i'w roi yn y tân. Mae hyn yn golygu tynnu'r cig yn gadarn. Mae rhai pobl yn defnyddio gwifren cyw iâr i'w lapio gyda'i gilydd. Mae hyn yn gwneud pecyn dynn da. Yn yr hen ddyddiau, rhan bwysig o'r lapio hwn oedd dail banana (neu ddail mawr eraill). Roedd hyn yn darparu diogelwch rhag tân a lleithder i'r cig. Defnyddir bagiau byrlap y dyddiau hyn i wneud wyneb llaith a defnyddir ffoil alwminiwm i wahanu'r cig o'r glo. Rydych chi'n defnyddio'r hyn y gallwch ei gael.
Y cyfarwyddiadau lapio sylfaenol yw cymryd y cig wedi'i hacio a'i baratoi. Clymwch yn dynn mewn llawer o haenau o ffoil ac yna lapio hynny mewn llawer o fyrlap gwlyb. Yn olaf, rydych am ei lapio mewn ffrâm gwifren trwm. Mae hyn yn dal y cyfan i gyd gyda'i gilydd ac yn rhoi rhywbeth i chi ddal ati. Unwaith y byddwch wedi ei lapio'n dynn, rydych chi'n barod ar gyfer y tân. Un tip, os ydych chi'n gwneud pigyn cyfan, mae angen i'r geg fod ar agor i adael gwres. Dyna pam y cafodd yr afal ei roi yng ngheg y mochyn.
Llwytho'r Pwll
Gyda chymorth nifer o bobl gref ac o bosibl ychydig o 2 x 4, gallwch nawr leihau'r cig yn y pwll. Cyn gynted ag y bydd y cig yn y pwll, mae angen i chi ei gwmpasu. Mae hyn yn cadw'r byrlap rhag llosgi trwy dywallt tân ocsigen. Bydd y glo yn parhau'n boeth am ddyddiau, ond ni fyddwch chi ddim tân gwirioneddol anymore. Gellir gwneud hyn trwy gwmpasu'r pwll mewn baw ond yna bydd yn rhaid i chi ei gloddio yn nes ymlaen. Gallwch ddefnyddio dalen fawr o fetel, ond yr hyn y mae angen i chi ei wneud yw torri'r aer rhag mynd i mewn i'r pwll. Fel arall, y byrlap ac yna bydd y cig yn llosgi. Trwy gwmpasu'r pwll, byddwch yn cynnal tymheredd cyson sy'n berffaith i goginio.
Amser Coginio
Bydd hyn yn cymryd amser. Os oes gen ti fawr o lysiau gyda llawer o lysiau (ie gallwch chi ychwanegu'r rhain i'r pwll i ddefnyddio'r un dull) gallech fod yn edrych ar y rhan fwyaf o ddau ddiwrnod.
Yn gyffredinol, fodd bynnag, bydd yr amser coginio tua 12 awr. Roedd maint y pwll yn golygu maint y tân ac felly, faint o wres yn y pwll. Mae hyn yn rheoli'r amser coginio. Os ydych chi wedi adeiladu'r tân maint cywir, dylech gael yr un faint o amser, ni waeth faint o gig sydd gennych yn y pwll. Yn draddodiadol, mae'r cig yn mynd yn y tân yn y nos am fwyta'r diwrnod wedyn. Gan fod y cig wedi'i lapio'n dynn, ni fydd yn sychu ac yn gallu goddef ychydig o gorgyffwrdd felly mae gennych chi ffenestr fawr i weithio gyda hi.