Mae hwn yn stwff trwchus, bregus (doenjang jjigae) yn fwyd cysur Corea, yn enwedig poblogaidd ym misoedd oer y gaeaf. Mae pasta ffa Corea (daenjang) yn debyg i gamo Siapan, ond mae'n llawer mwy cymhleth a phwerus. Mae chigae Daenjang yn rhyfeddol iawn a gellir ei wneud gyda bron unrhyw lysiau sydd gennych wrth law. Er mai dysgl yw hwn lle mae'n well gennyf y cyfuniad o lysiau zucchini, tatws a phupur mwy cyffredin, mae'n flasus gyda moron, sgwastau eraill, a chwipiau hefyd.
Beth fyddwch chi ei angen
- 6 oz. o gig eidion neu shrimp, wedi'u sleisio
- 3 c. stoc cawl (cig eidion neu angori Corea neu fersiwn isel o siop sodiwm wedi'i brynu) *
- 1/2 nionyn, wedi'i dorri
- 1 llwy fwrdd. garlleg wedi'i dorri'n fân
- 1/2 zucchini, wedi'i dorri'n hanner ar hyd y llall a'i sleisio
- 1 tatws bach, wedi'i dorri'n ddarnau bach
- 1 pupur chili gwyrdd, wedi'i sleisio'n denau
- 3 llwy fwrdd. daenjang (past ffa soia)
- 1 llwy fwrdd. kochujang (past pupur chili)
- 1 llwy fwrdd. Ffrwythau pupur chili (dewisol)
- 1 llwy fwrdd.
- pysgod garlleg
- 1
- cacen o tofu , wedi'i dorri'n ddarnau bach
- 1 cors, wedi'i dorri
Sut i'w Gwneud
- Os ydych chi'n defnyddio cig eidion, yna saif eidion nes ei fod ychydig yn frown mewn pot cawl. Os ydych chi'n defnyddio shrimp, yna sgipiwch y cam hwn ac yn cyfuno berdys gyda llysiau.
- Ychwanegwch stoc, winwnsyn, garlleg, zucchini, tatws, a phupur a dod â berw dros wres uchel.
- Ychwanegu past ffa soia, past pupur chili, pelenni pepper (os yw'n defnyddio), a tofu.
- Pan fydd y stwff yn dechrau berwi eto, trowch y gwres i ben a'i ychwanegu ymosodiadau wedi'u torri.
Os nad oes gennych stoc cartref neu stoc sydd wedi'i brynu, yna gallwch ddefnyddio dwr ond yna cynyddwch faint o frech y ffa soia rydych chi'n ei ddefnyddio a halen i flasu tuag at ddiwedd yr amser coginio.