A yw Yankee Grits "True Grits"?

Gritiau Yankee

I bobl deheuol, mae'r syniad o roi surop ar graean yn eu gwneud yn gag. Yn waeth na hynny, mae'n eu gwneud yn syml yn wallgof. Ac nid ydych chi am gael rhywun deheuol yn wallgofus gennych am unrhyw beth sy'n gysylltiedig â bwyd.

Felly cyn i chi gael yr heddlu bwyd deheuol, trowch fi i rywle anghyfannedd lle nad yw graeanau ar gael hyd yn oed, rhowch wybod i mi sut y mae fy nheulu Cajun yn syrthio i mewn i'r pechod o surop a graean.

Roedd fy nhad yn wir Cajun gyda gwreiddiau yn mynd yn ôl i 1678 pan gyrhaeddodd ei 9fed Taid Mawr, Louis Noel Labauve, i Acadia (nawr Nova Scotia). Yn tyfu i fyny ger Franklin, Louisiana, bu Dad yn ymweld â'i anuniadau yn Abbeville yn aml, cartref Syrup Steen's 100% Cure Pur. Daeth yn gariad Steen's Syrup a'i dywallt ar bron unrhyw beth na symudodd.

Un bore Sul roeddem yn cael brecwast: graean ar gyfer Dad a graean neu grawngenni i'r gweddill ohonom. Fel arfer, roedd Steen's a surop maple ar y bwrdd. Roedd Dad yn hoffi arbrofi gyda bwyd, ac nid bob amser yn ddoeth. Roedd ei goginio yn wych: gallai ei arbrofion fod yn frawychus.

Y bore arbennig hwn, penderfynodd Dad geisio rhywfaint o syrup Steen ar ei graean wedi ei churno a chyhoeddi ei fod wedi darganfod rhywbeth newydd a rhyfeddol. Y cam nesaf oedd ceisio surop maple ar y graean sy'n weddill ar ei blat, ac roedd hefyd yn meddwl ei fod yn ddyfais wych.

Roedd yn hynod o falch â hyn ein bod ni i gyd yn ceisio graean gyda menyn a syrup, a geni grŵp o gredinwyr.

Nawr, i rai o'm cefndrydau llythrennol a ffigurol dechreuol, mae'n bosibl y bydd tywallt syrup ar graean yn debyg i arllwys syrup ar reis. Yuk. Ond beth am bwdin reis (reis a siwgr)? Beth am arllwys syrup ar fara?

Yuk eto. Ond beth am bwdin bara (yr un peth - bara a siwgr)? Nawr rydym yn dod i surop ar graean - Yuk triphlyg. Ond beth am sgwâr o grochenwaith, graean poeth gyda menyn ychwanegol yn rhaeadru i lawr yr ochr, wedi'i melysu â syrup? Nid Yuk.

Pam ddim?

Y cyfan rwy'n ei ofyn yw rhoi cynnig arni. Er ei fod yn bell o fod yn draddodiadol, mae'n siŵr ei fod yn blasu'n dda . Mae graean, ar eu pennau eu hunain, yn ganfasiad gwag yn aros am dymheredd a thapiau a fydd yn gwella eu daioni naturiol. Beth am bethau melys? Os yw menyn a siwgr ar graean, beth am fenyn a syrup?

Peidiwch â chael y syniad nad wyf yn werth fy mhwysau mewn graean. Rwyf wrth fy modd y pethau - ym mhob ymgnawdiad o shrimp a graean i graean gyda wy wedi'i ffrio ar ben i graean gyda menyn a syrup. Yn wir, rwyf wrth fy modd yn grits gymaint fy mod i'n enwi fy nhyn bach bach, "Grits." Fodd bynnag, ni fyddaf yn mynd cyn belled ag argymell ei hoff fersiwn: graeanen gyda grawnfwyd sych. Nid wyf wedi a flasu ei fersiwn. Wedi'r cyfan, nid yw ef ddim yn gogydd deheuol na chef hyfforddedig.

Yn gyntaf, rhowch gynnig ar y fersiwn surop a menyn o greision yn nhermau preifatrwydd eich cartref, felly ni chewch ofyn i chi adael bwyta parchus deheuol. A cheisiwch hynny ar eich pen eich hun - i gyd ar eich pen eich hun fel y gallwch ei flasu â meddwl agored.

Yna gadewch i eraill wneud wynebau gwasgaredig, tra'ch bod yn eistedd yno, yn gwenu, gan ledaenu'r bonedd melys, bonedd. Ond peidiwch â'u cynnig nhw. Rhowch wybod iddynt, meddyliwch amdano, yna gofynnwch i chi gael blas. Ac yna fe fyddwch yn debygol o gael hynny - yn trosi. O dan y perygl o adfywio'r Rhyfel Cartref, efallai y gall segment bach o ddeheuwyr hyd yn oed fod yn gariadon o greision syrupi, graeanog ... un ymennydd wedi'i gorchuddio â surop, ac yn ymgwyddo'r geg ar y pryd.

Ryseitiau

Graean gyda Selsig ac Wyau

Graean gyda Syrup: Sin neu Iachawdwriaeth?

Gritiau Ffrwd: Y ddau Savory a Sweet

Cyw iâr wedi'i halogi gyda Cacennau Grits Fried

Polenta Hawdd Gyda Chws Parmesan

Cheddar Polenta gyda Selsig Andouille Brwd

Cefndir

Mae corn yn cael ei dyfu'n hawdd yn y de, ac mae'n boblogaidd iawn. Felly, mae yna lawer o ddefnyddiau ar gyfer ŷd, a dim ond un - un o'r ffefrynnau sydd ar gael, ond dim ond un o lawer.

Mae greision wedi cael eu bwyta ers amser hir fel grawnfwyd brecwast syml, neu uwd, ffordd cyn iddi gael ei adnabod yn fwy eang ac yn cael ei ddefnyddio mewn bwytai llety, gyda'i gilydd yn cynnwys cynhwysion. Mae graeanau yn economaidd nid yn unig oherwydd nad ydynt yn ddrud, ond oherwydd y gellir rhoi graeanau dros ben i mewn i sosban, wedi'u rheweiddio hyd nes eu gosod, yna fe'u gwasanaethu wedi'u sleisio a'u ffrio - gyda sosban tomato syml â stwff berdys blasus. (Pa freinen brecwast arall sy'n cynnig yr opsiwn hwnnw ?)

Ffeithiau Gritty

Grits vs. Polenta

Coginio a Storio