Mae pectin yn sylwedd sy'n digwydd yn naturiol mewn ffrwythau sy'n gwneud cyflyrau cig melys. Fodd bynnag, mae rhai ffrwythau'n isel mewn pectin ac mae angen pectin ychwanegol arnynt er mwyn gel. Gallwch brynu pectin masnachol, neu gallwch wneud eich hun rhag peels citrus. Gallwch hefyd wneud pectin o afalau .
Mae cregyn citris uchel-pectin yn beth sy'n gwneud gel marmalade heb pectin ychwanegol. Cofiwch mai pith gwyn neu ran fewnol y croen sitrws sydd â phectin cyfoethog ydyw. Mae gan ffrwythau dan-ri-fwy fwy o'r pith hwn na ffrwythau llawn aeddfed. Gallwch ddefnyddio unrhyw sitrws ar gyfer y rysáit hwn, ond mae grawnffrwyth yn gweithio'n arbennig o dda oherwydd ei pith mwy.
Gwnewch yn siŵr eich bod chi'n defnyddio ffrwythau a dyfir yn organig oherwydd nad ydych chi eisiau plaladdwyr yn eich pectin!
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/2 punt o rannau gwyn o gellygiau sitrws
- 2 cwpan o ddŵr
- 1/4 o sudd lemon cwpan
Sut i'w Gwneud
- Tynnwch y chwistrell lliwgar o'r peelog gyda chwistrell zester neu lysiau. Gosodwch y naill ochr at ddefnydd arall fel limoncello . Mae'r gellygod yn rhyfeddol aromatig a blasus, ond gallent orchuddio blasau ffrwythau eraill yn eich jamiau a'ch jelïau , ac nid ydynt yn dod â phectin i'r parti.
- Torrwch y piths gwyn, torri'n fân, a phwyso.
- Cyfunwch y pith chwistrell sitrws wedi'i dorri gyda'r sudd lemwn mewn pot canolig. Gadewch i sefyll am 2 awr. Ychwanegwch y dŵr a gadewch i sefyll am awr arall.
- Dewch â'r cymysgedd i ferwi dros wres uchel. Lleihau gwres a fudferwi am 15 munud. Tynnwch o'r gwres a gadewch iddo oeri.
- Ewch trwy fag jeli neu nifer o haenau o gaws. Bydd y pectin hylif yn ei gadw yn yr oergell am wythnos, neu yn y rhewgell am 6 mis.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 15 |
| Cyfanswm Fat | 0 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 2 mg |
| Carbohydradau | 4 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 0 g |