Mae pilaf Amaranth yn newid cyflym iawn o pilafs cyffredin sy'n defnyddio reis gwyn neu frown. Mae Amaranth yn grawn cyflawn hynafol sydd â blas nutty a gwead cyw y dylid ei ddefnyddio yn fwy nag ydyw. Mae'r grawn yn grwn ac yn fach, tebyg i gouscws. Defnyddiwch hi fel dysgl ochr ar gyfer stêc wedi'i grilio, cyw iâr wedi'i rostio, neu gywion porc.
Gallwch ddefnyddio perlysiau eraill yn lle'r amser os hoffech chi yn y rysáit hawdd hwn. Byddai rhywfaint o basil, marjoram neu oregano sych yn flasus. Am fwy o flas, cymysgwch rai perlysiau neu bersli ffres ychydig cyn eu gweini.
Gallwch chi hefyd wneud y rysáit hwn gyda broth cig eidion neu broth llysiau. Am fwyta mwy calonog, cymerwch ychydig o gaws Parmesan neu Swistir wedi'i gratio pan fydd yr amaranth yn dendr. Bydd y caws yn toddi pan fydd y dysgl yn sefyll i stêm. Cychwynnwch yn ofalus a gwasanaethwch.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 cwpan o brot cyw iâr dŵr neu gyfuniad dŵr a dŵr
- 1 cwpan amaranth
- 1/2 llwy de o halen
- 1/2 llwy de o ddail sych sych
- 2 llwy fwrdd menyn meddal
- 1/8 llwy de pupur
- 2 llwy fwrdd o berlysiau ffres wedi'u torri, os dymunir
Sut i'w Gwneud
Mewn sosban cyfrwng, cyfunwch y dŵr neu brot cyw iâr a dŵr, amaranth, halen a theim.
Dewch â'r cymysgedd hwn i ferwi, ac wedyn gostwng y gwres i freuddwydwr. Gorchuddiwch y sosban a'i goginio dros wres isel am 20 i 25 munud neu hyd nes y caiff y dŵr ei amsugno ac mae'r amaranth yn dendr.
Tynnwch y sosban o'r gwres a gadewch i chi sefyll, gorchuddio, am 15 munud i stêm. Ewch yn y menyn a phupur, a pherlysiau ffres, os ydych chi'n defnyddio, ac yn gwasanaethu.