Rysáit Llysiau Llysiau Harumaki (Siapan Gwanwyn)

Mae gan bob diwylliant ei fersiwn o roliau gwanwyn, ac nid yw'r diwylliant Siapan yn wahanol. Yn Siapaneaidd, gelwir rholiau gwanwyn yn harumaki, sy'n cyfateb yn llythrennol i haru (gwanwyn) a maki (roll).

Mae rholiau gwanwyn Siapan yn debyg i roliau gwanwyn Tsieineaidd gan eu bod yn cael eu llenwi â llysiau, neu gyfuniad o lysiau, cig a nwdls gwydr (edau ffa), wedi'u lapio mewn cragen pasen tenau a'u ffrio. Maent yn wahanol, fodd bynnag, yn y hawmaki traddodiadol Siapaneaidd hwnnw sy'n tueddu i hepgor y defnydd o garlleg. Efallai y bydd hyn yn dyddio'n ôl i darddiad y bwydydd Siapan a thuedd i hepgor garlleg fel cynhwysyn.

Rhestrau Gwanwyn Harumaki yn erbyn Llysiau

Ffordd arall y mae rholiau gwanwyn Japan, neu harumaki, yn tueddu i fod yn wahanol i roliau gwanwyn Tsieineaidd yw bod y llenwad ar gyfer hawmaki wedi'i drwchu ychydig â tharchws tatws i greu llenwi llysiau gyda gwead sy'n debyg i graffi trwchus. Oherwydd bod y llenwad yn wlyb, y gorau o fwyta hawmaki ar ôl iddynt gael eu ffrio. Mewn bwyd Tsieineaidd, mae rholiau gwanwyn yn tueddu i gael llenwi sy'n sychach, sydd mewn gwirionedd yn ei helpu i ddod yn ysgafn iawn ac yn fflach ar y tu allan pan fydd yn cael ei ffrio.

Mae hawmaki Siapaneaidd hefyd yn wahanol i roliau gwanwyn Tsieineaidd gan eu bod yn aml yn cael eu mwynhau fel pryd o fwyd ynddo'i hun , gyda reis a chawl , yn hytrach na bwyd fwyd neu fwyd. Er bod llenwi ac arddull hawmaki yn wahanol i deuluoedd i deuluoedd, nid yw'n anghyffredin i wneud rholio gwanwyn braster gyda llawer iawn o lenwi. Efallai y byddwch hefyd yn sylwi bod llawer o deuluoedd Siapaneaidd yn lapio eu hawmaki i wneud rholyn gwanwyn siâp petryal gwastad, yn erbyn y rholyn gwanwyn tenau a silindrog traddodiadol yn fwy cyffredin mewn bwyd Tsieineaidd.

Y Dwylo'r Gwasgwr Gwell

O ran y math o lapio gwenwyn y gwanwyn, mae'r gwneuthurwr yn deneuach, yn well. Mae sawl brand o wneuthurwr rholio wyau sy'n drwchus a bydd y rhain yn tueddu i swigenio wrth ffrio. Mae cregyn rholio gwanwyn wedi'i rewi, yn aml, yn gweithio orau ar gyfer y rysáit hwn. Ceisiwch arbrofi gyda gwahanol ddeunyddiau i weld beth sy'n gweddu i'ch gorau chi.

Yn aml, mae Harumaki yn cael ei weini â saws dipio o saws soi (shoyu) a mwstard poeth (karashi).

Rhowch gynnig ar harumaki Siapaneaidd, a phrofwch chi eich hun sut mae hyn yn wahanol i roliau gwanwyn neu roliau wy o ddiwylliannau eraill.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

  1. Mewn powlen, cwchwch madarch shiitake sych nes eu bod yn cael eu hailgyfansoddi. Gwasgwch gormod o ddŵr o'r madarch, tynnu coesynnau a sleisen. Gwarchodwch hylif sychu.
  2. Mewn powlen ar wahân, ychwanegwch ddŵr poeth a nwdls gwydr sych nes bod y nwdls yn hyblyg ac yn feddal tua 15 munud. Draen. Torrwch y nwdls i ddarnau byrrach o tua 3 modfedd o hyd. Rhowch o'r neilltu.
  3. Yn y cyfamser, paratowch y llysiau. Torrwch winwns a winwns werdd yn hyderus i wneud sleisenau tenau.
  1. Daliwch bresych bresych yn barod, gan gynnwys y coesyn gwyn. Os yw'n well gennych, efallai y bydd y coesyn gwyn yn cael ei hepgor a'i roi yn lle dail ychwanegol.
  2. Torrwch moron yn gartiau cyfatebol. Llwybr byr yw prynu moron sydd wedi'i ddarganfod yn barod ar gael mewn archfarchnadoedd Tsieineaidd.
  3. Mewn padell fawr, gwreswch olew olewydd. Ychwanegwch winwnsyn melyn a choginiwch nes yn dryloyw. Ychwanegwch nwdls gwydr, moron, shiitake, bresych napa, brwynau ffa a nionyn werdd. Tymor gyda halen. Ewch am ychydig funudau yna yna ychwanegwch saws soi a phupur du. Coginiwch tan dim ond tendr. Ychwanegwch halen ychwanegol i flasu.
  4. Cymysgwch starts â datws tatws gyda hylif cywasgedig shiitake (ar gyfer blas ychwanegol), yna arllwyswch dros lysiau a'i droi nes bod y gymysgedd yn tyfu ychydig. Tynnwch o'r gwres. Gadewch y cymysgedd oer.
  5. Mewn pot bach, ychwanegwch olew a gwres dros wres canolig-uchel. Fry 2 i 3 harumaki ar y tro, tua 30 i 40 eiliad ar bob ochr nes eu bod yn frown euraid. Mae'r llenwi eisoes wedi ei goginio, felly dim ond mater o gael y lapiau sydd wedi'u ffrio. Drainiwch ar rac neu dywelion papur.
  6. Gwnewch gymysgedd o saws soi (shoyu) a mwstard poeth (karashi) fel saws dipio dewisol.
  7. Gweini ar unwaith tra bo'n boeth. Gorau os caiff ei weini ar yr un diwrnod. Mae hawmaki wedi'i ailheintio yn dueddol o fod yn soggy ond mae'n well os caiff ei ailgynhesu dros wely ffrio sych ar wres canolig.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau 376
Cyfanswm Fat 29 g
Braster Dirlawn 2 g
Braster annirlawn 18 g
Cholesterol 0 mg
Sodiwm 209 mg
Carbohydradau 28 g
Fiber Dietegol 10 g
Protein 6 g
(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)