Mae Anticuchos yn fwyd stryd poblogaidd yn Ne America , yn enwedig ym Mheirw. Mae'r anticuchos Periw mwyaf traddodiadol yn cael eu gwneud o galon cig eidion, ond mae cyw iâr marchog (anticuchos de pollo) neu anticuchos steak hefyd yn boblogaidd.
Mae anticuchos arddull Periw yn cael eu tyfu gyda garlleg, finegr, cwmin, ac aji panca , pupur coch ysgafn gyda blas ysmygu a ddefnyddir yn eang mewn coginio Periw. Gallwch ddod o hyd i fwyd panca neu jarred Aji sych mewn siopau arbenigol neu farchnadoedd bwyd Lladin, neu ar-lein.
Mae Anticuchos orau os yw'r cig yn cael marinate dros nos cyn iddo gael ei grilio.
Beth fyddwch chi ei angen
- 12 ewin o arlleg
- 1 llwy fwrdd cwin
- 1/4 cwpan pas pupur ysgafn ysgafnach (aji panca, os yw ar gael)
- 1/2 cwpan finegr (wedi'i rannu)
- 1 llwy fwrdd o halen
- 2 llwy de pupur newydd ffres
- Steak 2 i 3 punt (
- syrlo , tendellin)
Sut i'w Gwneud
- Torrwch y cig eidion i mewn i ddarnau 1 1/2 modfedd a gosodwch y darnau mewn powlen anadweithiol neu ddysgl.
- Mashiwch / gwasgu'r garlleg gydag offer trwm, neu gyda morter a pestle. Ychwanegwch ychydig o ddŵr os oes angen i wneud past.
- Paratowch y marinâd: mewn powlen fach, cymysgwch y garlleg wedi'i falu, 1/4 cwpan y finegr, y cwpan 1/4 cwpan pupur, 1 llwy fwrdd llwy fwrdd, 1 llwy fwrdd o halen, a 2 llwy de pupur newydd.
- Arllwyswch y marinâd dros y cig eidion a'i gymysgu'n dda. Gorchuddiwch a marinate'r cig eidion dros nos yn yr oergell. Os ydych chi'n cael eich pwyso am amser, marinate y cig eidion am o leiaf 1 awr ar dymheredd yr ystafell.
- Paratowch y gril. Rhowch y cig eidion ar y sgwrfrau (tua 4 darn ar bob sgôr, yn dibynnu ar faint).
- Gwnewch gymysgedd basting o 1/2 o olew llysiau cwpan, 1/4 cwpan finegr, a phinsyn o gumin.
- Grillwch y sgwrfrau am oddeutu 5 munud ar bob ochr, neu i'r doneness ddymunol. Bastewch y cig sawl gwaith yn ystod y coginio.
- Gweini'r anticuchos gyda reis ac ŷd ar y cob.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 434 |
Cyfanswm Fat | 19 g |
Braster Dirlawn | 7 g |
Braster annirlawn | 8 g |
Cholesterol | 160 mg |
Sodiwm | 1,293 mg |
Carbohydradau | 9 g |
Fiber Dietegol | 1 g |
Protein | 55 g |