Parceli creigiog, fflach o borfa puff wedi'u llenwi â phiggreg sbeislyd! Mae gen i lawer o gof hapus am eistedd yn un o gafisau Parsi niferus Mumbai gyda chwpan o Chai (te) a phlât o blychau!
Er y gallai'r rysáit hwn edrych yn ofnus, mae'n syml ac yn hawdd ei wneud ac yn troi allan y byrbryd y byddwch yn ei garu.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Llenwi:
- 250g o eidion (daear, cig eidion wedi'i blino, gallwch ddefnyddio unrhyw gig ddaear sydd orau gennych ar gyfer y rysáit hwn)
- 3 llwy fwrdd. olew (olew coginio llysiau / canola / blodyn yr haul)
- 1 llwy fwrdd. hadau cwin
- 2 winwnsyn cyfrwng (dirwy wedi'i dorri)
- 2 llwy fwrdd. pastio garlleg
- 1 llwy fwrdd. past sinsir
- 2 llwy fwrdd. powdwr coriander
- 1 llwy fwrdd. powdwr cwmin
- 1 llwy fwrdd. garam masala (gweler y ddolen isod am rysáit i wneud eich hun)
- Halen i flasu
- 1 tomato cyfrwng (dirwy wedi'i dorri)
- 1 llwy fwrdd. calch (neu sudd lemwn)
- Garnish: coriander (dail wedi'i dorri)
- Ar gyfer yr Achos Crysau:
- 2 daflen
- taflenni crwst puff ( wedi'u gwneud ymlaen llaw, wedi'u rhewi)
Sut i'w Gwneud
I baratoi'r llenwad:
- Cynhesu'r olew coginio mewn wok neu sosban ddwfn, ar wres canolig.
- Ychwanegu'r hadau cwmin a ffrio am 1 munud. Ychwanegwch y winwnsyn nawr. Frych nes eu bod yn troi lliw euraidd. Edrychwch ar fy awgrym awgrymus am sut i winwnsyn brown yn gyflym.
- Ychwanegwch y pasteli sinsir a garlleg a ffrio am 1 munud.
- Ychwanegwch y cig bach a'r holl sbeisys powdr - coriander, cwmin, garam masala a halen i'w flasu.
- Parhewch i frownu'r cig bach, gan droi'n aml i atal llosgi. Dylai hyn gymryd tua 5-7 munud.
- Ychwanegwch y tomatos, eu troi a'u coginio nes bod yr holl ddŵr wedi sychu.
- Trowch y tân, ychwanegu'r sudd calch a'i droi.
I ymgynnull:
- Cynhesu'ch popty i 425 gradd F (220 gradd C).
- Tynnwch y pastew puff (os ydych chi'n defnyddio crwst puff wedi'i rewi).
- Torrwch ddalen o ffoil a llinellwch hambwrdd pobi fflat fawr gydag ef. Chwistrellwch yn ysgafn gydag olew coginio.
- Nawr cwtogwch bob darn crwst yn 4 sgwar maint cyfartal.
- Rhannwch y kheema a baratowyd yn flaenorol yn 8 rhan gyfartal.
- Rhowch gyfran o'r llenwi, i ganol pob sgwâr. Rhowch eich bys mynegai mewn powlen o ddŵr a'i redeg ar hyd ymylon y sgwâr crwst. Nawr plygu pob sgwâr yn hanner i ffurfio triongl.
- Gwasgwch ymylon pob triongl i selio. Rhowch ychydig o weithiau'n ofalus bob tro gyda fforc. Cadwch o'r neilltu. Ailadroddwch nes eich bod wedi defnyddio'r holl lenwi. Rhowch bob pattice ar y ffoil gan wneud yn siŵr peidio â'u gosod yn rhy agos at ei gilydd gan y gallant gadw wrth eu pobi.
I bobi:
- Pobwch mewn ffwrn wedi'i gynhesu tua 1 awr, neu hyd yn oed yn frown.
- Pan fyddwch yn cael ei wneud, tynnwch y ffwrn a'i gadw o'r neilltu i oeri ychydig. Gweini gyda chwpan steaming o masala chai a saws dipio fel dipiau iogwrt minti . Mwynhewch!
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 197 |
| Cyfanswm Fat | 12 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 3 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodiwm | 120 mg |
| Carbohydradau | 18 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 4 g |