Atal Tatws Gludiog Gluey Gyda Chyfarwyddyd Prin Ffeithiedig

Mae tatws mashed yn gwneud dysgl ochr hyfryd-hufennog, ffyrnig, ac wedi'i lenwi â blas gwaed. Ond er gwaethaf bwriadau da, gallant hwythau'n troi allan yn gummy, trwm, ac yn anhyblyg bron. Dilynwch ychydig o awgrymiadau a thriciau trylwyr a gwir i gadw'ch tatws cuddiedig yn ysgafn a blasus.

Dechreuwch â'r Pro Tatws

Mae Russets , a elwir hefyd yn Idaho neu datws pobi, yn gwneud y tatws melys mwy diflas . Mae'r cynnwys starts uchel a lleithder isel yn arwain at wead sychach a mash ysgafnach.

Osgoi tatws lleithder isel, taldra uchel fel tatws gwenyn coch neu datws gwyn, sydd angen mashing mwy egnïol i'w torri i lawr, gan orfodi'r gorchudd yn eu tro a'u troi'n gludiog.

Mae tatws aur Yukon yn cynnwys lefel canolig o starts a lleithder cymharol isel, ond gyda chroen denau a gwead mwy hufen naturiol. Mae'n well gan rai o gogyddion rwystro rhywfaint o ffyrnigrwydd y rwset o blaid gwead hufen hufen Yukon Gold, blas naturiol o groeth, a lliw melyn deniadol. Ar gyfer y ddau fyd gorau, ystyriwch gyfuno'r ddau. Mae Yukon Golds hefyd yn gwneud dewis da i'r rhai sy'n well ganddynt gadw'r croen.

Prysgwch a chwalu'r russedi amrwd, yna eu torri i mewn i ddarnau unffurf o 1 i 2 modfedd fel eu bod yn coginio'n gyfartal. Rhowch nhw mewn pot gyda dŵr oer i'w gorchuddio, yna dod â nhw i ferw dreigl llawn. Lleihau'r gwres ychydig a'u cadw mewn berwi isel cyson am tua 20 munud neu hyd nes y gallwch chi fewnosod cyllell heb unrhyw wrthwynebiad.

Dylech eu dwyn yn drylwyr, yna eu dychwelyd i'r pot poeth a'u symud yn ofalus am funud neu ddau nes bod yr holl lleithder wyneb yn anweddu.

Fel arall, gallwch chi frwyno russetau prysgiog yn eu croen mewn ffwrn 400 F am oddeutu awr, neu hyd nes y bydd sleidiau cyllell yn hawdd. Gadewch iddyn nhw oeri, yna eu rhannu'n hanner yn hyd y tro ac yn tynnu allan y cnawd ar gyfer mashing.

Mae'r dull hwn yn dileu'r angen i dorri'r tatws, gan dorri'r amser prep yn sylweddol.

Dibynnu ar Technegau Trusted

Mae tatws mashing gyda cymysgydd, cymysgydd llaw, neu brosesydd bwyd yn torri i lawr y celloedd ac yn rhyddhau starts, gan roi tatws tatws gyda chysondeb past papur wal. Mae melys, melin fwyd, neu fôr llaw yn peri llai o fygythiad na'r llafnau metel hynny sy'n troi mewn miloedd o chwyldroadau bob munud. Os ydych chi'n bwriadu defnyddio melin fwyd, gallwch sgipio'r cam o falu'r tatws cyn i chi eu berwi. Mae'r melin melys a'r bwyd yn cynhyrchu gwead sidanydd na pheiriant llaw, a all adael ychydig o lympiau bach. Ym mhob achos, rydych chi eisiau prosesu'r tatws mwnlyd mor rhwydd â phosib er mwyn osgoi eu gweithio mewn cyflwr o gumminess.

Cadwch fenyn toddi yn gynnes cyn ei ychwanegu at y tatws. Yn yr un modd, dylech chi gynhesu unrhyw hufen rydych chi'n bwriadu ei ychwanegu i ychydig cyn steamio, a'i gymysgu yn y tatws tra ei fod yn dal i fod yn gynnes.