Toriad Da i Baratoi ar gyfer Smygu neu Rostio
Mae'r stêc 7-esgyrn wedi'i enwi ar gyfer yr esgyrn trawsdoriad sy'n rhedeg drosto, sy'n siâp fel "7." Mae'r toriad hwn yn dod o'r ysgarthol ac yn gyffredinol mae'n anodd iawn. Yn aml mae'n doriad rhatach, sy'n dda os ydych chi'n chwilio am arbed arian. Ac, os ydych chi'n ei goginio ar y ffordd iawn, gall yr asgwrn 7 fod yn eithaf braf.
Wedi'i glwytho â meinweoedd cysylltiol ac asgwrn sydd ychydig yn fwy y lletchwith, mae hwn yn doriad nad yw'n addas ar gyfer grilio poeth a chyflym.
Yn draddodiadol, mae'n well peidio â rostio neu rostio'n araf mewn hylif, a fydd yn ei gwneud yn ddigon tendr i'w fwynhau. Yn aml yn cael ei werthu fel rhost, mae hwn hefyd yn doriad da a rhad i'r ysmygwr.
Ysmygu'r Steak Oen 7
Yr ysmygwr yw eich opsiwn awyr agored gorau ar gyfer y stêc 7-esgyrn. Gwnewch gais briwsio da a'i fwg ar dymheredd o 225 F (110 C) am oddeutu awr y punt os yw'r toriad dros 2 modfedd o drwch. Ar gyfer stêc dannedd, lleihau'r amser ysmygu i tua 30 i 45 munud y bunt.
Unwaith y bydd y cig yn cyrraedd tymheredd mewnol o 190 F (85 C), tynnwch ef o'r ysmygwr.
Gallwch ysmygu nifer o'r stêcs hyn ar yr un pryd ac ni fydd yn effeithio ar yr amser coginio. Gwnewch yn siŵr eich bod yn gadael y gofod rhwng y stêcs er mwyn i'r gwres gyrraedd pob wyneb.
O ystyried y crynodiad uchel o feinwe gyswllt, fe welwch fod yr asgwrn 7 yn anodd ei dorri. Fodd bynnag, mae'n berffaith ar gyfer cig eidion wedi'i dynnu.
Ychwanegwch saws barbeciw dawns brisket da a'i weini ar fysiau. Ni fydd stêc neu rost 7-esgyrn mwg yn cael yr un blas na gwead y brisket cig eidion , ond bydd yn darparu pryd da ar bris rhesymol iawn.
Y 7-Oen fel Rhostyn Pot
Mewn rhai cigyddion, efallai y byddwch hefyd yn canfod y toriad hwn fel rhost 7-asgwrn .
Mae'n un o'r rhostogau mwyaf poblogaidd a chyffredin. Mae'r toriadau trwchus hyn yn dueddol o fod yn symiau enfawr o gig, yn berffaith ar gyfer bwydo teulu ac yn gadael digonedd ar ôl am fwyta bwyd neu ddau. Maen nhw hefyd yn tueddu i fod yn llai costus na rhostog eraill.
Mae'r 7-asgwrn yn gwneud rhost pot ardderchog ac mae'n ddelfrydol ar gyfer ymlacio yn y popty araf. Gyda rhai llysiau, broth, a sesiynau tymheru, gallwch gael pryd arbennig, braf, yn barod ar gyfer y bwrdd cinio.
Gan eich bod chi'n coginio cyhyd ac mae'r cig yn tyfu llawer o leithder, mae hefyd yn rhost gwych ar gyfer ryseitiau unigryw. Arbrofi yn eich cegin gyda gwahanol hylifau neu ddod o hyd i ryseitiau ar ffurf ysbrydoliaeth fel y côst Coca-Cola 7-asgwrn hwn .