Gyda ymwybyddiaeth iechyd ar y pwynt uchel iawn y dyddiau hyn, nid yw llawer o bobl yn bwydydd ffres dwfn. Ond weithiau mae rhywfaint o fwyd wedi'i ffrio yn union yr hyn yr ydych ei eisiau! Os ydych chi'n mynd i ddefnyddio'r calorïau, gwnewch yn siŵr bod y bwyd wedi'i ffrio'n berffaith gyda'r awgrymiadau ffrio braster dwfn hyn.
Mae ffrio braster dwfn yn ddull coginio gwres sych . Gwn ei fod yn swnio'n rhyfedd, ond fe'i hystyrir yn sych oherwydd nad oes dŵr yn cael ei ddefnyddio, yn wahanol i bocsio, microdofio, neu ddiddanu.
Dyma sut i wneud hynny:
- I ddechrau, dewiswch eich olew coginio yn ofalus. Olewau sydd â ' phwyntiau mwg ' uchel, mewn geiriau eraill, y rhai sydd ddim yn torri i lawr ar dymheredd ffrio dwfn , sydd orau. Mae olew cnau daear, olew safflower, olew blodyn yr haul, ac olew canola yn rhai dewisiadau da.
- Dewiswch sgilet drwm, drwm i ffrio gyda. Ychwanegwch olew at y padell oer, gan adael pennau, neu le ar ben y sosban, o leiaf ddau modfedd. Mae hyn yn caniatáu ymyl diogelwch pan fydd y swigod olew i fyny wrth i'r bwyd gael ei ychwanegu.
- Gwnewch yn siŵr bod y bwyd rydych chi'n mynd i ffrio yn sych. Mae gadael iddo eistedd ar dywelion papur, neu ei roi mewn blawd neu frawdiau bara yn ffordd dda o sicrhau hyn. Gadewch i'r bwyd wedi'i orchuddio eistedd ar rac wifren am 20-30 munud, felly mae'r gorchudd yn sychu ac yn gosod.
- Dechreuwch wresogi olew dros wres canolig uchel. Os oes gennych thermomedr ffrio braster dwfn, defnyddiwch ef! Y tymheredd gorau yw 350 i 375 o raddau F. Os nad oes gennych thermomedr, mae'r olew yn barod pan fydd ciwb 1 o bara gwyn yn syrthio i'r olew brown mewn 60 eiliad; bydd y tymheredd olew hwnnw tua 365 gradd F.
- Peidiwch â gorbwyso'r sosban! Ychwanegwch y bwyd yn ofalus, gan adael llawer o le o amgylch pob darn felly bydd y bwyd yn coginio'n gyfartal. Os byddwch chi'n ychwanegu gormod o fwyd ar yr un pryd, bydd y tymheredd olew yn gollwng ac fe fydd y bwyd yn amsugno braster yn hytrach na sgorio'n syth.
- Gwyliwch y bwyd yn ofalus wrth iddo goginio, gan reoleiddio'r gwres os oes angen i gadw'r tymheredd olew hwnnw rhwng 350 a 375 gradd F. Pan fo'r bwyd yn cael ei frown yn ôl yr amser yn y rysáit, fe'i gwneir. Tynnwch hi â llwy slotio neu griw dur di-staen trwm gyda thrin hir. Gollwch ef ar dywelion papur i ddraenio.
- Gellir cadw bwydydd ffres yn gynnes mewn ffwrn 200 gradd F. hyd nes bod yr holl fwyd yn cael ei ffrio.
- PEIDIWCH Â MIX OLED OES !! Cadwch ddŵr i ffwrdd o'r olew poeth. Os byddwch yn arllwys dŵr ar yr olew, bydd y gymysgedd yn ffrwydro. Os yw'r olew yn ysmygu neu'n dal tân, ei orchuddio â thafell sosban neu daflen cwci. Gallwch ddefnyddio soda pobi i roi unrhyw danau saim allan, ond byddwch yn ofalus nad ydych chi'n lledaenu'r fflamau.
- Rwyf bob amser yn cadw diffoddwr tân yn fy nghegin, rhag ofn. Dysgwch sut i'w ddefnyddio NAWR, cyn y bydd ei angen arnoch chi.
- Peidiwch â ailddefnyddio'r olew coginio. Mae rhai ffynonellau yn dweud y gallwch chi ei straen a'i ailddefnyddio, ond mae'r olew eisoes wedi dechrau torri i lawr o'r gwres, a ffurfiwyd cyfansoddion annymunol fel brasterau traws. Gadewch i'r olew oeri yn llwyr, yna ei hepgor yn ddiogel.