Beth yw Nectar Agave?

Mae neithdar Agave, neu surop agave, yn melysydd cyffredin a naturiol a ddefnyddir mewn bwyd a diodydd. Fe'i defnyddir yn aml yn lle siwgr, syrup syml , mêl, a molasses i melysu coctel, te a choffi. Mae hefyd wedi dod yn ddewis amgen poblogaidd ar gyfer nwyddau wedi'u hacio, sawsiau, a hyd yn oed dresiniadau.

Mae neithdar Agave yn melysydd amgen cyffredin ar gyfer llysiau pan ddefnyddir yn lle mêl. Mae'n well gan rai pobl hefyd oherwydd ei fod yn is ar y mynegai glycemig na siwgr.

Mae blas nectar agave yn unigryw. Mae'n fwy melyn na siwgr ac yn fwyaf tebyg i fêl, er bod ganddo flas mwy niwtral na mêl ac mae'n deneuach. Nid oes ganddo'r aftertaste chwerw o melysyddion artiffisial. Yn gyffredinol, mae'n opsiwn gwych i lawer o'ch hoff fwydydd a diodydd.

Mae neithdar Agave yn boblogaidd iawn a gellir ei ddarganfod mewn nifer o siopau gros. Yn aml, gallwch ddod o hyd iddo gyda melysyddion eraill neu yn yr adran bwydydd naturiol yn y rhan fwyaf o groseriaid.

A yw Nectar Agave yn Sweetener Iach?

Er bod neithdar agave yn aml yn cael ei drin fel melysydd "iach", nid yw hyn o reidrwydd yn wir. Mae pobl â diabetes a phryderon iechyd eraill yn aml yn troi ato fel disodlwr siwgr, ond mae'n syniad da ei ddefnyddio mewn cymedroli, os o gwbl.

Mae'r rheswm dros hyn yn gymhleth ac yn mynd yn ddwfn i mewn i wyddoniaeth faeth. Mae neithdar Agave yn is ar y mynegai glycemig na siwgr mireinio. Golyga hyn y bydd yn effeithio ar eich siwgr yn y gwaed yn arafach na siwgr mireinio.

Fodd bynnag, mae nectar agave yn 90 y cant o ffrwctos a gall gormod o ffrwctos godi triglyseridau ac effeithio ar inswlin.

Mae'r hawliadau bod agave nectar yn melysydd iachach yn fater o ddadl. Mae'n ddewis arall braf i siwgr a melysyddion eraill, nid o reidrwydd yn opsiwn iachach o ran cynllun cyffredinol pethau.

Os oes gennych bryderon dietegol arbennig, mae'n well siarad â'ch meddyg neu ddeietegydd.

Sut y Gwneir Nectar Agave?

Mae neithdar Agave wedi'i wneud o sudd y planhigyn agave. Fel wrth gynhyrchu tequila , mae nwyg agave fel arfer yn dechrau gyda phlanhigion agave 7-10 oed ym Mecsico lle mae'r piñas yn cael eu cynaeafu .

Mae'r sudd, neu'r sudd, yn cael ei dynnu o'r piña, wedi'i hidlo, a'i gynhesu'n araf ar dymheredd isel nes bod y carbohydradau yn cael eu torri i lawr i siwgr. Mae nectar agave "Raw" yn cael ei gynhesu i ddim mwy na 117 F.

Hefyd, fel tequila, rhai o'r nwyctrau agave gorau yw cynhyrchion y agave glas a bydd labeli'n nodi'n glir os yw'r neithdar yn "100% Glas Agave". Mae yna ddeddfau "tystysgrif o darddiad" hefyd ar gyfer neithdar agave, er mai dyna'r tebygrwydd sy'n debyg i'r tequila. Mae neithdar Agave yn rhydd o alcohol.

Graddau gwahanol o Nectar Agave

Yn debyg i suropau eraill, mae neithdar agave ar gael mewn amrywiaeth o ddwysedd lliw a blas. Mae'r graddau ysgafnach yn edrych yn debyg i surop syml. Mae'r rhain orau ar gyfer coctelau ysgafn fel y margarita rosangel a bodca'n sour oherwydd bod y blas bron yn dryloyw.

Mae gan y nwytrau agave dywyll flas cryfach, ger dwysedd y mêl.

Gellir cymysgu'r rhai â diodydd cryf, megis dulce de tequila a llawer o'ch margaritas ffrwythlon . Mae'r neithdar tywyllaf yn debyg i molasses ysgafn.

Yn yr un modd, pârwch y neithdarau agave tywyll a golau yn briodol gyda'ch nwyddau wedi'u pobi. Er enghraifft, mae neithdar agave tywyll yn dda ar gyfer pwdinau tywyll fel brownies, cacennau siocled, a ryseitiau fel y bariau blawd ceirch â chocolate . Gellir defnyddio nectar agave ysgafn ar gyfer anghenion pobi ysgafnach fel cacennau caws.

Addasu Nectar Agave i Blasu

Os yw nectar agave yn rhy melys i chi, efallai y byddwch am ei ddŵr i lawr. Gwnewch hyn trwy gymysgu'r neithdar a dŵr distyll ar gymhareb 1: 1 (neu ychydig yn llai o ddŵr) ac yn troi nes ei fod yn gymysg yn drylwyr. Gallwch hefyd ei gynhesu'n araf i'w drwch yn ôl, ond fel arfer mae hyn yn ddiangen.

Bydd rhai ryseitiau'n gofyn i chi gymysgu'r neithdar agave gyda hylif arall fel y coctel borrachon .

Mae'r un hwn yn defnyddio finegr balsamig a neithdar i greu surop diddorol iawn.

Gall nictar Agave hefyd gael ei chwyddo â blas mewn modd tebyg i suropiau syml blasus. Gellir syml ychydig o flasau, fel sinamon , i mewn i (sinamon daear) neu i mewn i (ffyn sinamon) faint ddymunol o neithdar. Mae diodydd fel y caipirinha yn dod yn ôl yn dibynnu ar hyn.

Mae Vanilla yn opsiwn gwych arall. Gallwch naill ai gymysgu mewn swm bach (1 llwy de neu felly yn dibynnu ar gyfaint) y darn fanila neu wneud trwyth gyda ffa fanila cyfan. Rhowch ffa vanila yn eich nectar agave am oddeutu mis i gael blas llawn.

Yr opsiwn arall yw defnyddio dull troi dŵr tebyg i'r neithdar sba hon i sicrhau blas lawn.

Coctel Nectar Agave a Diodydd Cymysg

Gellir defnyddio neithdar Agave mewn unrhyw ddiod cymysg sy'n galw am unrhyw melysydd yfed arall . Mae rhai ryseitiau yn galw amdanynt yn benodol.

Mae'n melysydd delfrydol ar gyfer coctel tequila oherwydd bod y ddau gynhyrchion agave yn gymarwyr naturiol. Mae hyn yn golygu y gallwch chi ei ddefnyddio mewn coctelau fel y margarita jalapeño , Danny Ocean , Guadalajara , tequiliano , a phapaya .

Mae neithdar Agave hefyd yn parau'n hwyliog gyda'r rhan fwyaf o ysbrydion distyll eraill. Er enghraifft, fe'i defnyddir gyda rym yn y rhyfeddod da a gyda wisgi yn y wisgi poeth neu afal bennog poeth . Fe'i defnyddir mewn llawer o coctelau fodca megis y lemonêd pwnsh ​​ffrwythau'r haf a'r cwpan seleri rhif. 1 . Gallwch chi ei ddefnyddio hyd yn oed i felysu coctelau gin fel y gwelwn yng nghystadletau Soho a ryseitiau Sgwâr yr Undeb .

Nid yw'n ymwneud â'r alcohol, chwaith. Mae'r rysáit temtasiynau uwnaidd yn enghraifft berffaith o ba mor dda y mae neithdar agave yn gweithio mewn ffug. Gallwch hyd yn oed wneud lemonêd wedi'i wasgu'n ffres gan ddefnyddio neithdar agave yn hytrach na siwgr neu surop syml.

Disodli Nectar Agave ar gyfer Syrup Syml mewn Diodydd

Dywedir bod neithdar Agave yn 1 1/2 gwaith yn fwy melyn na siwgr a gellir ei ddefnyddio mewn bron unrhyw ddiod sy'n galw am syrup syml . Mae angen addasu'r rysáit i wneud iawn am y melysrwydd ychwanegol hwnnw.

Fel arfer, mae'n well torri'r swm o surop o 1/2 i 1/4 o'r hyn a awgrymir wrth ddefnyddio nectar agave.

Er enghraifft, os yw rysáit yn gofyn am 1 llwy fwrdd o surop syml, byddech chi'n defnyddio 1/2 i 3/4 llwy fwrdd o neithr agave, yn dibynnu ar eich blas personol.

Pobi a Choginio Gyda Neithdar Agave

Gall defnyddio nwygen agave ymestyn i fwyd hefyd. Y defnydd mwyaf cyffredin yw nwyddau pobi, er y gallwch chi hefyd ei chael mewn ryseitiau ar gyfer rhai dresiniadau a sawsiau hefyd. Os yw'ch rysáit yn galw am rywbeth heblaw am neithr agave, bydd angen i chi wneud addasiadau.

Mae neithdar Agave yn melysydd hylif, felly mae'r disodli rysáit hawsaf mewn bwyd yw'r rhai lle mae'n disodli hylif arall fel mêl, molasses, syrup syml, neu surop corn. Os ydych chi'n mynd i'w ddefnyddio yn hytrach na siwgr caws sych, yna bydd angen i chi wneud addasiadau pellach i'r rysáit.

Mae'n bwysig deall y bydd pwdinau a wnaed gyda neithdar agave, yn enwedig neithdar agave tywyll, yn naturiol yn dywyll na'r arfer. Cadwch hyn mewn golwg os ydych chi'n chwilio am y "brown brown" yn edrych wrth bobi.

Agave Nectar Substitutions in Food Recipes

Mae addasu rysáit ar gyfer nectar agave yn cymryd ychydig o arbrofi, er bod rhai safonau a fydd yn eich helpu chi. Yn gyffredinol, byddwch yn defnyddio amnewidiad 2: 3 ar gyfer y rhan fwyaf o felysyddion (ar gyfer pob cwpan, defnyddiwch 2/3 cwpan o neithdar agave). Wrth ei roi yn lle rhai melysyddion, bydd yn rhaid ichi addasu cynhwysion hylif y rysáit hefyd.

Mae'r dirprwyon a argymhellir yn cynnwys:

• Agave nectar yn hytrach na siwgr caws gwyn sych: Ar gyfer 1 cwpan o siwgr, defnyddiwch 2/3 cwpan neithdar agave. Lleihau'r hylifau eraill o 1/4 i 1/3 cwpan. Lleihau tymheredd y ffwrn gan 25 F ac efallai y bydd angen i chi hefyd gynyddu amser pobi ychydig. Gwyliwch yn ofalus, yn enwedig ar y diwedd.
• Agave neithdar yn hytrach na siwgr brown: Ar gyfer 1 cwpan o siwgr brown , defnyddiwch 2/3 cwpan neithdar agave. Lleihau hylifau eraill gan 2 lwy fwrdd. Defnyddiwch yr un amser a'r addasiadau tymheredd fel siwgr gwyn.
• Agave nectar yn hytrach na mêl neu ddosbarth: Defnyddiwch yr un faint o neithdar agave fel y galwir amdani yn y rysáit.
• Agave nectar yn hytrach na surop corn: Ar gyfer 1 cwpan o surop corn, defnyddiwch 1/2 cwpan neithr agave. Cynyddwch gynhwysion hylif eraill trwy 1/3 cwpan.
• Agave nectar yn hytrach na surop reis brown: Ar gyfer 1 sopop reis brown gwpan, defnyddiwch 1/2 cwpan neithr agave. Cynyddwch gynhwysion hylif eraill trwy 1/2 cwpan.

4 Awgrymiadau ar gyfer Dirprwyon Nectar Agave Llwyddiannus

Mae cyfyngu cynhwysion mewn rysáit fwyd , yn enwedig nwyddau wedi'u pobi, bob amser yn wynebu ychydig o risgiau. Dyma rai awgrymiadau y gallech fod o gymorth iddynt.

1. Os ydych chi'n newydd i'r rysáit, gwnewch hynny gyda'r melysydd gwreiddiol yn gyntaf. Bydd hyn yn rhoi syniad i chi am y gwead a'r blas sydd eich targed chi fel y gallwch chi fesur pa mor dda y bu eich substitute nectar agave yn gweithio allan.
2. Mae pwdinau neithdar Agave yn dueddol o fod yn siwt bach pan fyddant yn ffres o'r ffwrn. Y peth gorau yw defnyddio papur darnau pan yn pobi. Mae'r stiffwd yn gwahanu gan fod y bwyd yn oeri, fodd bynnag, felly dim ond dros dro yw'r effaith hon.
3. Gwisgwch neu oergell eich toes a'ch gwympiau yn syth ar ôl cymysgu. Gall brasterau nectar agave achosi gwahaniad, ond gallwch chi helpu i atal hyn trwy beidio â'i alluogi i eistedd allan ar dymheredd yr ystafell.
4. Wrth wneud cwcis neu gacennau, cadwch rai o siwgrau gwreiddiol y rysáit . Fe welwch y gorau i roi dim ond 1/3 i 1/2 o gyfanswm y siwgrau gyda nectar agave.