Weithiau mae ysbrydoliaeth yn dod o serendipedd mewn bwyty - fel awgrym gan weinyddwr neu arbennig ar y fwydlen. Mae'r rysáit salad berdys hwn yn ganlyniad i sefyllfa o'r fath. Mae'r salad berdys hwn yn cael ei weini'n dda dros wyrddau neu wedi'i stwffio i mewn i domatos, ond mae'n disgleirio ei bryndiau tostlyd gyda letys wedi'i dorri. Mae'r rysáit hon yn gwneud digon ar gyfer dau frechdanau mawr; os nad ydych chi'n ei ddefnyddio i gyd, mae'n cadw'n dda yn yr oergell am ddiwrnod neu ddau.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 llwy de o halen kosher
- Mae 12 ons o ferdys bach neu ganolig, wedi'u peilio a'u diffinio
- 1 1/2 llwy de
- Hwylio Hen Bae , wedi'i rannu (gweler nodyn)
- 2 llwy de sudd lemon, wedi'i rannu (neu fwy i'w flasu)
- 1/3 mayonnaise cwpan
- 1/4 llwy de
- saws Worcestershire
- Anrhegion 1 i 2 seleri, wedi'u torri (tua 1/2 cwpan)
- 1 i 2 o ewinedd, wedi'u torri (tua 1/3 cwpan)
- 2 rolio brechdan,
- rholiau hoagie neu byniau hamburger mawr, wedi'u rhannu a'u tostio
- 3/4 cwpan cwtog o iceberg neu letys romaine
Sut i'w Gwneud
- Ychwanegu'r halen kosher i chwart neu ddŵr mewn pot canolig.
- Dewch â mwgwd ac ychwanegu'r berdys. Stiriwch a choginiwch am 1 i 2 funud (yn dibynnu ar faint y berdys); dylent fod yn binc ac yn brin yn dryloyw.
- Draeniwch a rinsiwch yn fyr o dan ddŵr oer. Draenio'n drylwyr.
- Rhowch y berdys mewn powlen fach ac ychwanegu 1/2 llwy de o Hen Bae a 1 llwy de o sudd lemwn.
- Dewch i gôt a gosod yn yr oergell am 20 munud, felly i oeri yn llwyr.
- Chwisgwch yr hen Bae sy'n weddill, sudd lemwn sy'n weddill, mayonnaise a Worcestershire saws gyda'i gilydd mewn powlen maint canolig.
- Pan fydd y berdys yn oer, ychwanegwch nhw ynghyd â'r seleri a'r ewinedd at y gwisgo ac yn taflu'n ofalus. Addaswch hwylio, gan ychwanegu mwy o sudd lemon a halen os oes angen.
- Gweini ar roliau tost neu byns gyda letys wedi'i dorri. Er mwyn gwneud cynulliad ac i fwyta llai llawen, tynnwch ran o'r tu mewn i'r rholiau cyn tostio.
Nodiadau:
- Mae sesiynu Old Bay yn gyfuniad o halen seleri, pupur du a choch a sbeisys eraill; Mae cymysgeddau tebyg yn cynnwys sesiynu Bae Chesapeake. Os nad oes gennych un o'r cymysgeddau masnachol sydd ar gael, defnyddiwch 1 halen seleri llwy de, 1/8 llwy de cayenne, 1/8 llwy de pupur du ffres, 1/8 llwy de paprika a 1/8 llwy de o winwnsyn gwenithog neu powdryn nionyn . (Peidiwch â chael eich twyllo ar gyfer ryseitiau ar-lein sy'n honni eu bod yn gopïau copi o'r Hen Fae; maent bob amser yn dechrau gyda llawer iawn o ddeilen y bae daear, nid dyna beth yw'r "bae" yn Old Bay.)
- Ar gyfer cinio cain neu gwrs cyntaf, rhowch y salad berdys i mewn i tomato neu artisiog gwag.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 750 |
| Cyfanswm Fat | 35 g |
| Braster Dirlawn | 6 g |
| Braster annirlawn | 8 g |
| Cholesterol | 356 mg |
| Sodiwm | 2,329 mg |
| Carbohydradau | 56 g |
| Fiber Dietegol | 9 g |
| Protein | 54 g |