Rysáit Afalau a Tatws Almaeneg (Himmel und Erde)

Mae'r rysáit Almaeneg hon ar gyfer Afalau a Tatws Mashed, neu Himmel und Erde, yn llythrennol yn golygu "nefoedd a daear").

Yr afalau yw'r rhan o'r enw "nefoedd" oherwydd maen nhw'n dod o'r coed i fyny yn yr awyr, a'r tatws yw'r "ddaear" oherwydd maen nhw'n dod o'r ddaear.

Mae Himmel und Erde yn cael ei wneud trwy gymysgu tatws mashed gyda afalau cartref a thraffo'r cyfan gyda winwns carameliedig. Mae cymaint o amrywiadau o hyn, ac mae cymaint o ranbarthau yn yr Almaen yn honni eu bod wedi ei ddyfeisio, y bydd unrhyw rysáit ysgrifenedig yn ddadleuol.

Mae Almaenwyr yn hoffi gwneud y pryd gaeaf hwn boblogaidd fel prif ran y pryd, gan ddefnyddio afalau Boskops neu Elstar pan fyddant ar gael. Fe'i bwyta fel arfer gyda selsig ac yn amlach gyda Blutwurst (selsig gwaed) neu bratwurst .

Dyma fersiwn syml y gellir ei gwisgo i fyny neu i lawr a bydd yn mynd yn dda fel dysgl ochr â chops porc neu lein porc .

Gellir dyblu'r rysáit hwn yn rhwydd.

Mae'n gwneud 2 gyffwrdd fel prif ddysgl gyda selsig neu 4 gwasanaeth fel dysgl ochr ar gyfer porc.

Beth fyddwch chi ei angen

• 1 punt o winwns melyn, tua 2 fawr
• 4 i 6 llwy fwrdd menyn
• Afalau 1 bunt (tua 4, Boskop neu Elstar)
• 1 llwy fwrdd o sudd lemwn
• 2 llwy de siwgr (neu i flasu)
• Tatws â starts 1 bunt (fel Russet, tua 4 i 5 canolig)
• 3 llwy fwrdd o fenyn (neu i flasu)
• Pinsiwch nytmeg ffres
• Dashio halen (neu i flasu)
• Pipur Dash (neu i flasu)

Sut i'w Gwneud

1. Torrwch 1 bunt o winwns yn denau ac yn gyfartal. Mewn sgilet fawr ar wres canolig, dechreuwch eu brownio mewn 3 llwy fwrdd o'r menyn.
2. Coginiwch a'i droi nes ei fod yn frown euraidd, gan ychwanegu rhai o'r 3 llwy fwrdd neu weddill sy'n weddill, fel bo'r angen, i gadw'r nionod rhag cadw. Yn dibynnu ar ba mor frown / caramelig ydych chi'n eu hoffi, bydd hyn yn cymryd 20 munud neu fwy. Rhowch o'r neilltu.
3. Peelwch, craidd, a thorri afalau 1 bunt. Rhowch nhw mewn sosban gyfrwng gyda 1 cwpan o ddŵr, 1 llwy fwrdd o sudd lemwn a 2 llwy de siwgr neu i flasu, a choginio nes bod yr afalau yn dechrau disgyn ac yn dod yn afalau llym. Ychwanegu dŵr ychwanegol yn ôl yr angen.

1. Ar ôl i afalau fod yn coginio am 15 munud, croenwch a thorri neu dorri tatws â starts o 1 bunt.
2. Mewn sosban ar wahân, coginio tatws mewn dŵr hallt tan dendr.
3. Arllwyswch ddwr a mash gyda maser tatws, gan ychwanegu menyn, nytmeg, halen a phupur ffreslyd i flasu.
4. Pan gaiff applesauce ei goginio i'ch hoff chi, blaswch ac addaswch y lemwn neu'r siwgr. Stiriwch archwaeth i'r tatws.
5. Gweini gyda'r winwns carameliedig ar ben.

Awgrymiadau Gwasanaeth

• Gyda selsig gwaed sydd wedi ei sleisio, wedi'i dorri mewn blawd a'i ffrio'n ysgafn
• Gyda bologna Almaeneg wedi'i ffrio
• Gyda bratwurst ffres, wedi'i grilio neu wedi'i ffrio
• Fel ochr â chops porc neu lein porc

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau	403
Cyfanswm Fat	23 g
Braster Dirlawn	14 g
Braster annirlawn	7 g
Cholesterol	61 mg
Sodiwm	58 mg
Carbohydradau	48 g
Fiber Dietegol	7 g
Protein	4 g

(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)