Mae prydau llysiau yn eithaf cyffredin ym myd bwyd Indiaidd. Mae eggplants, a elwir hefyd yn baingan yn Hindi, yn cael eu cynnwys mewn amrywiaeth eang o brydau. Mae'r rysáit hon ar gyfer baingan aaloo ki subji yn hawdd iawn ac yn troi pryd blasus sy'n blasu'n wych pan gaiff ei weini gyda chapatis poeth. Mae Raita hefyd yn gyffyrddiad braf os hoffech chi dipio'r baingan i mewn iddo.
Gwneir y rysáit Baingan hon orau a'i fwyta'n ffres orau. Fel llawer o fwydydd Indiaidd eraill, fodd bynnag, mae'n blasu hyd yn oed yn well pan gaiff ei ailgynhesu a'i fwyta'r diwrnod ar ôl ei goginio! Mae cyfeiliant gwych ar gyfer baingan aaloo ki subji yn unrhyw fath o griw daal.
Beth fyddwch chi ei angen
- 10 eggplant babi (wedi'u golchi, eu patio'n sych, eu torri i mewn i chwarteri a'u toddi mewn dŵr cynnes; gallwch chi hefyd ddefnyddio eggplant mawr wedi'u troi i mewn i ddarnau 2 modfedd)
- 3 llwy fwrdd o olew llysiau
- 1 llwy de hadau cwmin
- 1 winwnsyn fawr (wedi'i dorri'n fân)
- 2 tomatos mawr (wedi'u torri i mewn i giwbiau 1 modfedd)
- 2 datws mawr (wedi'u torri i mewn i giwbiau 1 modfedd)
- 1 llwy de o bowdwr coriander
- 1 llwy de o bowdwr cwmin
- 1/4 powdr twrmeric llwy de
- Dewisol: 1/2 llwy de o bowdwr chili coch
- halen i flasu
- Garnish: wedi'i dorri'n fân
- coriander
Sut i'w Gwneud
- Mewn padell ddwfn, gwreswch olew coginio llysiau / canola / blodyn yr haul ar fflam cyfrwng hyd nes ei fod yn boeth.
- Nawr, ychwanegwch y hadau cwmin a'u ffrio nes nad ydyn nhw bellach yn ysbwriel. Nesaf, ychwanegwch y winwns a'u ffrio nes eu bod ychydig yn feddal a thryloyw.
- Nesaf, ychwanegwch y eggplant wedi'i chlygu a'r ciwbiau tatws, cymysgu a chymysgu'n dda. Sauté am tua dau funud.
- Nawr, ychwanegwch y powdwr coriander, powdwr cwmin, powdwr tyrmerig, y powdwr chili coch a'r tomato wedi'i dorri. Ewch i gymysgu popeth yn dda ac yna ewch am ddwy neu dri munud arall.
- Chwistrellwch ddŵr ar ben y llysiau a throi popeth i gymysgu'n dda.
- Gorchuddiwch y dysgl a'i goginio nes bod y llysiau bron yn digwydd. Gwiriwch yn achlysurol a throi i atal llosgi neu glynu wrth waelod y sosban.
- Pan fydd bron wedi'i goginio, tynnwch y clawr o'r dysgl a'i droi. Coginiwch nes bod y tatws a'r eggplant yn feddal ac wedi'u coginio drwyddo draw. Bwriedir i hyn fod yn ddysgl sych, felly coginio unrhyw ddŵr ychwanegol a all fod yn bresennol ynddo.
- Pan fyddwch wedi'i wneud, trowch y gwres i ffwrdd ac yna addurnwch â dail coriander wedi'i dorri'n fân.
- Gweini gyda chapatis poeth a dysgl da os hoffech chi. Mae piclyn sydyn, tangus hefyd yn blasu'n wych gyda'r subji blasus hwn. Gallwch chi hyd yn oed ychwanegu raita os dymunwch.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 535 |
| Cyfanswm Fat | 13 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 126 mg |
| Carbohydradau | 103 g |
| Fiber Dietegol | 44 g |
| Protein | 16 g |