Mae gan y piclau asbaragws hyn flas llawer ysgafnach na phicls asbaragws tun (sy'n llawer mwy trymach ar y finegr). Maent yn barod i'w fwyta mewn ychydig ddyddiau, ond os gallwch chi ymdopi i aros am wythnos neu ddwy byddant hyd yn oed yn well.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 bunnell o ysgafn asparagws
- 1 paint o ddŵr
- 1/4 cwpan 2 llwy fwrdd o finegr seidr afal
- 1 1/2 llwy fwrdd kosher neu halen nad yw'n iaodedig arall
- 1 llwy fwrdd o siwgr (neu 2 lwy de mêl)
- 4 clof garlleg (wedi'i glicio)
- Dail grawnwin 2 i 4 (dewisol)
- 2 pennau blodau melyn (neu 2 darn o ffrwythau dail ffres neu 1 llwy de o dailen gwyn sych)
- 1 llwy de o hadau mwstard cyfan
Sut i'w Gwneud
- Dewch â phot mawr o ddŵr i ferwi. Paratowch bowlen fawr o ddŵr iâ.
- Er eich bod yn aros am y dŵr i ddod i ferwi, golchi a threfnu'r asbaragws . Trimiwch hi trwy ddal bob ysgwydd ger y naill ochr a'r llall a'i blygu'n ysgafn. Bydd yn clymu ar y ffin yn union rhwng y pen gwaelod llymach a'r diwedd tipyn tendr. Cadwch y pennau gwaelod i wneud cawl asparagws . Byddwch yn defnyddio rhan y tendrwr o bob ysgwydd ar gyfer y picls hyn.
- Unwaith y bydd y pot o ddŵr ar berwi treigl llawn, gollwng yr holl asparagws i mewn ac yn ei adael am ddim ond 15 eiliad. Draeniwch yr asbaragws mewn colander a'i drosglwyddo yn syth i'r bowlen o ddŵr iâ.
- Dewch â pheint dŵr, finegr, halen a siwgr i ferwi, gan droi unwaith neu ddwywaith i ddiddymu'r halen a'r siwgr. Gadewch i'r saeth fod yn oer ychydig wrth i chi lwytho'r jar cwart (neu jariau 2-peint).
- Rhowch y cefnau garlleg ac un o'r dail grawnwin, os ydynt yn defnyddio, i waelod jar cwart gwydr lân neu ychydig o jariau o faint peint. Sylwch, gan mai piclau oergell yw'r rhain, ni fyddant yn cael eu tun, felly does dim angen i chi ddefnyddio jariau cuddio arbennig na chaeadau. Nid oes angen i chi hefyd sterileiddio'r jariau.
- Rhowch y jar ar ei ochr a dechrau ei lwytho yn yr ysgafn asparagws, gan ychwanegu'r sbeisys a'r perlysiau sy'n weddill wrth i chi wneud hynny. Sylwch, os byddwch chi'n ail-droi i ben yn y pen draw gyda mwy trwchus i ben, byddwch chi'n gallu pacio mwy o ysgafn asbaragws i'r jar. Gwnewch yn siŵr eich bod yn paratoi'r ysgafn yn dynn fel na fyddant yn arnofio allan o'r saeth.
- Arllwyswch y sian yn oeri i'r jar (au) dros y cynhwysion eraill, gan fod yn siŵr o orchuddio'r asparagws yn gyfan gwbl gyda'r hylif. Sicrhewch y caead (au) a'r lle yn yr oergell. Efallai y bydd cynghorion y llongau asbaragws yn cymryd golwg pinc oherwydd y finegr - mae hyn yn gwbl ddiogel a hyd yn oed yn ddeniadol yn y cynnyrch gorffenedig.
- Bydd y picls yn barod i'w fwyta mewn 3 diwrnod ond bydd yn llawer gwell os byddwch chi'n aros yr wythnos, a hyd yn oed yn well os gallwch chi aros 2 wythnos cyn samplu. Byddant yn cadw yn yr oergell am 3-4 mis ond byddant yn dechrau colli eu gwead ar ôl hynny.
Mae'r gymhareb gymharol isel o finegr i ddŵr yn y rysáit hwn yn rhan o'r hyn sy'n rhoi'r blas golau, nad yw'n rhy gyfyng, i'r picls hyn. Cofiwch, er hynny, fod hyn yn llai finegr nag y byddai angen i chi wneud piclo tun i'w storio'n ddiogel ar dymheredd yr ystafell . Cadwch y rhain yn yr oergell.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 78 |
| Cyfanswm Fat | 0 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 1,323 mg |
| Carbohydradau | 17 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 4 g |