Mae rysáit bara'r Pasg Bwlgareg o'r enw kozunak hefyd yn cael ei weini yn y Nadolig ac ar gyfer achlysuron arbennig eraill. Mae rhai cogyddion yn braidio eu bara, tra bod eraill yn ei blygu ac yna'n ei ffurfio i mewn i fowld crwn.
Mae bara yn rhan bwysig o ddefodau crefyddol yn Nwyrain Ewrop ac mae'r bara hwn, sy'n ymddangos yn y tabl ar yr hyn a ystyrir yn ddiwrnod holiest y flwyddyn - y Pasg - yn enghraifft wych.
Mae Kozunak yn fara ychydig â melys sy'n cael ei godi â resins sy'n croesi'r llinell rhwng bara a chacen coffi. Mae rhai fersiynau yn cynnwys brig o almonau wedi'u sleisio, ond mae hynny'n rhanbarthol yn unig ac yn ddewisol.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 llwy de poen sych sy'n weithgar
- 4 llwy de siwgr
- 1 wy mawr (wedi'i guro'n ysgafn)
- Cwpan 3/4
- llaeth wedi'i sgaldio (wedi'i oeri i 110 F)
- Rhesins cwpan 3/4
- 1/4 cwpan rhom
- Wedi'i gratio
- zest a sudd 1 lemwn
- 1 cwpan llaeth
- 1 cwpan siwgr
- 5 wyau mawr
- 1 llwy de fanilla
- 9 cwpan o flawd (pob pwrpas, tua)
- 1 llwy de o halen
- 2 ons (1/2 ffon) menyn (toddi)
- 1/4 cwpan olew llysiau
Sut i'w Gwneud
- Mewn powlen fawr neu gymysgedd stondin, cyfunwch 4 llwy de fwyd, 4 llwy de siwgr, 1 egg a 3/4 llaeth cynnes cwpan a gadael i sefyll, wedi'i orchuddio, mewn lle cynnes am 40 munud. Yn y cyfamser, Rhowch resins cwpan 3/4, 1/4 cwpan rhom, a zest a sudd 1 lemwn mewn powlen fach i soak.
- Cynhesu 1 cwpan llaeth a 1 cwpan siwgr mewn sosban fach nes ei fod yn gynnes ac wedi'i neilltuo. Cyfunwch 2 onyn â menyn wedi'i doddi ac 1/4 cwpan olew mewn powlen fach a'i neilltuo. Ar wahân 2 o'r 5 wy, gan gadw'r melyn ar gyfer y wyau wyau a guro'r gwyn gyda'r 3 wyau cyfan arall a 1 llwy de fanilla mewn powlen fach ar wahân. Dechreuwch ychwanegu cymysgedd llaeth cynnes, yna cymysgedd olew menyn, wyau, a rhesins wedi'i ddraenio i'r gymysgedd burum, gan gyfuno hyd nes cymysgir yn dda.
- Yna, dechreuwch ychwanegu blawd (efallai na fyddwch chi'n ei ddefnyddio i gyd) a 1 llwy de o halen, a chliniwch nes bod toes llyfn yn arwain ato. Bydd yn gludiog. Trosglwyddwch i bowlen fawr o olew, gan droi toes unwaith i orchuddio'r ddwy ochr. Gorchuddiwch â lapio plastig wedi ei lapio a gadewch iddo godi nes dyblu (1 i 2 awr).
- Punchwch y toes a gadewch iddo godi eto, wedi'i orchuddio, am 1 i 2 awr neu hyd nes dyblu. Cynhesu'r popty i 400 F. Punchwch lawr y toes a chliniwch am 1 neu 2 funud. Rhannwch yn hanner. Rhannwch bob hanner i mewn i 3 darn a phliciwch ar sosbenni taflen gyda phafin. Gorchuddiwch â lapio plastig wedi'i losgi a gadewch iddo godi tua 30 munud. Brwsio gyda melynau wyau wedi'u neilltuo ac almonau wedi'u sleisio, os ydynt yn defnyddio. Pobi tua 30 munud, neu hyd nes y bydd cofrestri thermomedr euraidd brown a darllen yn syth 190 F. Dileu o'r ffwrn, tynnwch o'r sosban a'i gadael i oeri'n llwyr ar rac wifren.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 129 |
| Cyfanswm Fat | 6 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 3 g |
| Cholesterol | 67 mg |
| Sodiwm | 83 mg |
| Carbohydradau | 14 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 3 g |