Pan fydd rysáit yn dweud 'bwyta tan wneud', mae hynny'n debyg i gyfarwyddyd penodol, ond mewn gwirionedd mae'n rhaid i chi ddysgu beth yw 'goddeb', a defnyddio'ch barn eich hun am y canlyniadau gorau. I un person, mae bara sy'n dywyll brown euraidd ac yn crisp iawn yn 'wneud'. I'r llall, aur ysgafn yw'r lliw cywir, gyda tu mewn mwy llaith.
Beth bynnag yw eich dewis personol, mae yna brofion rhinwedd safonol y mae'n rhaid i chi eu dysgu cyn y gallwch ddechrau arbrofi.
Yn gyntaf oll, dechreuwch wirio eich cacennau, cwcis neu fara bob amser ar yr amser rhodd cynharach a bennir yn y rysáit. Mewn gwirionedd, hoffwn osod fy amserydd ychydig funudau ynghynt na'r amser pobi byrraf y gofynnwyd amdani. Gallwch chi bob amser fwyta rhywbeth yn hirach, ond mae cynhyrchion bak neu losgi wedi'u difetha!
Profion Doneness ar gyfer Cacennau
- Bydd toothpick a fewnosodir yng nghanol y gacen yn dod allan naill ai'n lān neu gyda dim ond ychydig o fochion yn clymu iddi. Os oes yna fraster heb ei goginio neu lawer o fraster taith ar y toothpick, dychwelwch y gacen i'r ffwrn a pharhau pobi. Cofiwch osod yr amserydd eto! Rwyf fel arfer yn gwirio ar ôl 3 i 4 munud os nad yw'r cacen yn eithaf da pan fyddaf yn ei brofi gyntaf.
- Pan fydd cacen yn cael ei wneud, bydd yr ymylon yn dechrau tynnu oddi ar ochrau'r sosban. Mae hyn yn arwydd bod y strwythur cacen fewnol yn gadarn a bydd yn dal ar ôl i'r cacen gael ei symud o'r ffwrn. Mae rhai pobl o'r farn bod hyn yn dangos bod y gacen wedi ei bobi, ond nid wyf yn hoffi cacennau gyda chanolfan gummy neu dan bak.
- Fel arfer, caiff cacennau eu pobi nes eu bod yn lliw brown euraidd hyd yn oed dros yr wyneb cyfan. Gall yr ymylon fod ychydig yn fwy tywyll.
- Gan ddefnyddio'ch bys mynegai, cyffwrdd y cacen yn ysgafn yn y ganolfan. Os yw'r cacen yn teimlo'n wanwyn, ac mae'r llinyn yn llenwi pan fyddwch chi'n tynnu'ch bys, mae'r cacen yn cael ei wneud.
Profion Doneness Pies
- Mae'r rhan fwyaf o pasteiod yn cael eu gwneud pan fyddant yn edrych! Dylai'r crwst fod yn frown euraid ac edrychwch ar dost.
- Mae pasteiod ffrwythau yn cael eu gwneud pan fydd yr hylif yn y ganolfan yn bwlio. Mae'n bwysig bod y pasteiod hyn yn cael eu pobi yn ddigon hir felly mae'r swigod canolfan, oherwydd os nad ydyn nhw, byddant yn rhuthro.
- Dylid pobi pasteiod cnau hyd nes bod y cylch allanol yn gadarn, ond mae yna ryw 1-1 / 2 i 2 "mewn diamedr yn y ganolfan sy'n dal i fod ychydig yn faglyd. Bydd hyn yn gadarn wrth i'r ci fod yn oeri.
- Dylid pobi pasteiod y prif ddysgl nes bod thermomedr cig yn cofrestru o leiaf 160 ° F. Dylai'r crwst fod yn frown iawn.
Profion Doneness ar gyfer Bannau Cyflym
- Dylai bara cyflym fod yn euraidd mewn lliw, ac ychydig yn dylach o gwmpas yr ymylon.
- Mae crac mawr sy'n rhedeg i lawr canol y bara yn normal. Ni ddylai tu mewn i'r crac edrych yn wlyb.
- Bydd ymylon y bara yn dechrau tynnu oddi ar ochrau'r sosban.
- Gallwch chi ddefnyddio'r prawf toothpick ar gyfer rhoddion bara cyflym hefyd. Dylech ddod allan gyda dim ond ychydig o frasteryn llaith sy'n ymatebol iddo.
- Os ydych am ddefnyddio thermomedr, dylai'r tymheredd mewnol fod yn 190 ° F.
Profion Doneness ar gyfer Cwcis
- Dylai cwcis fod yn lliw euraidd yn gyfartal.
- Mae cwcis fel arfer yn oeri ar daflen pobi am 1 i 2 funud cyn ei ddileu (dilynwch y cyfarwyddiadau rysáit bob amser). Bydd y gwres gweddilliol o'r daflen cwci yn parhau i goginio'r toes neu'r batter , felly os na fydd y cwcis yn edrych yn eithaf yn y ganolfan, byddant yn gorffen pobi yn yr amser byr hwn.
- Pan edrychir ar y cwcis, fe'u gwneir. Gallwch ddefnyddio prawf y bysedd, ond fel arfer fe allwch chi ddweud eu bod yn cael eu gwneud trwy edrych arnynt. Gwnewch yn siŵr eich bod yn dilyn y cyfarwyddiadau doneness yn y rysáit.
- Fel rheol, ystyrir bod brownies yn cael eu gwneud pan fyddwch chi'n arsylwi crib sych, sgleiniog.
Profion Doneness ar gyfer Bara Brest
- Defnyddiwch thermomedr darllen yn syth a byddwch yn hollol sicr pan fydd eich bara yn cael ei wneud. Dylai tymheredd mewnol darn o fara burum crusty pan gaiff ei goginio i berffeithrwydd fod yn 200 ° i 210 ° F. Dylai fod rholiau bara a chinio meddal rhwng 190 a 200 ° F.
- Dylai'r crust fod yn liw euraidd hyd yn oed. Mae'n bosib i bara gael ei brofi trwy dymheredd, ond nid yw'n edrych. Baceni bara, hyd yn oed ar ôl iddynt brofi ar y tymheredd cywir, nes bod y crwst yn euraidd ar gyfer y datblygiad blas gorau
- Bydd y bara yn tynnu oddi ar ochrau'r sosban a bydd yn teimlo'n gadarn i'r cyffwrdd.
- Bydd y bara yn swnio'n wag pan fyddwch chi'n ei tapio'n ysgafn.