Gelwir y cribau bach hyn yn krapfen neu berliner yn Ewrop, a daethon nhw i Chile gyda mewnfudwyr o'r Almaen a ymgartrefodd yno yng nghanol y 19eg ganrif. (Mae triniaethau Almaeneg eraill hefyd yn boblogaidd yn Chile, fel cwch a'r padell de pascua tebyg).
Mae Tsileiniaid yn ffonio'r toiledau hyn, a'u mwynhau yn ystod y bore gyda choffi neu fel triniaethau ar ôl ysgol. Maent yn hawdd eu gwneud ac maent yn llawn blasus gyda dulce de leche (a elwir yn feichiog yn Chile). Mae hufen pastelau plaen neu flas neu jamfeydd ffrwythau hefyd yn llenwi cyffredin.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 1/4 cwpan pob blawd pob bwrpas
- 1 llwy fwrdd llwch sych sy'n weithgar
- 2 llwy fwrdd o ddŵr cynnes
- 1 cwpan llaeth menyn (ar dymheredd yr ystafell)
- 3 melyn wy (ar dymheredd yr ystafell)
- 4 llwy fwrdd o fenyn (wedi'i doddi a'i oeri)
- 3 llwy fwrdd o siwgr brown ysgafn
- 1 llwy de fanilla
- Dewisol: 1/2 llwy fwrdd anise blasu
- 1 llwy de o halen
- 5 cwpan o olew llysiau ar gyfer ffrio
- 1/2 cwpan siwgr
- 1 llwy fwrdd cinnamon
- 1 cwpan dulce de leche (neu llenwi arall)
Sut i'w Gwneud
- Mewn powlen fach, trowch y burum i mewn i'r 2 llwy fwrdd o ddŵr cynnes (nid poeth). Dylai'r gymysgedd droi ewyn ar ôl ychydig funudau. Rhowch o'r neilltu.
- Ychwanegwch 3 cwpan o'r blawd, siwgr brown, a halen i'r bowlen o gymysgedd sefydlog. Defnyddiwch y bachyn toes i gymysgu'n dda.
- Ychwanegwch y menyn, wyau, cymysgedd yeast, vanilla, anise (os yn defnyddio) a llaeth menyn i gymysgedd y blawd. Gludwch gyda bachyn toes nes bod y gymysgedd yn llyfn, yn sgleiniog ac yn tynnu oddi ar ochr yr bowlen, tua 5-8 munud, gan ychwanegu'r cwpan 1/4 o flawd ychwanegol os yw toes yn ymddangos yn rhy wlyb.
- Trosglwyddwch y toes i bowlen wedi'i oleuo'n ysgafn (bydd y toes yn glud) gan droi'r toes i'w gludo'n ysgafn gyda'r olew. Gorchuddiwch y toes gyda lapio plastig a gadewch iddo gynyddu mewn lle cynnes nes ei ddyblu yn y swmp, tua awr. Punchwch y toes a'i orwyni am sawl awr yn yr oergell (neu dros nos) i'w gwneud hi'n haws i'w drin.
- Rhowch y toes allan ar wyneb wedi'i ffosio i drwch o tua 3/4 modfedd. Torrwch rowndiau o toes 2 modfedd gyda thorrwr bisgedi a'u rhoi ar daflen goginio wedi'i linellu gyda phapur cwyr sydd wedi ei falu â blawd. Ailgyflwyno cipiau o toes a thorri mwy o rowndiau.
- Gorchuddiwch rowndiau toes yn rhydd gyda lapio plastig a gadewch iddyn nhw gynyddu hyd nes y boffy (tra bo'r olew coginio yn gwresogi).
- Cychwynnwch y siwgr 1/2 o siwgr a siâp gyda'i gilydd mewn powlen.
- Mewn sgilet trwm neu bôt gydag ochrau uchel, gwreswch sawl modfedd o olew i 350 gradd. Gollwch y rowndiau o toes i'r olew poeth (gan weithio mewn sypiau), a'u ffrio nes eu bod yn blin ac yn frown euraidd ar y ddwy ochr, gan eu troi yn ôl yr angen (tua 3-4 munud). Tynnwch y donuts o'r olew gyda llwy slotiedig ac oerwch yn fyr, yna rhowch bob cwtog wedi'i goginio yn y gymysgedd siwgr seiname. (fel arall, gallwch chi dynnu llwyni â siwgr powdr).
- Dewiswch y llaeth yn ofalus yn y microdon i'w feddalu. Rhowch y llawenydd mewn bag crwst gyda phibell pipio gydag oddeutu agoriad diamedr 1/4 modfedd. Gwnewch dwll bach yn yr ochr i bob rhuthyn gyda'r tip pibio, a gwasgwch ychydig o lwy de o leche dul i mewn i ganol y rhosyn. Rhowch y rhwbiau unwaith eto yn y siwgr seiname a'u gweini.
- Sylwer: Gellir ail-gynhesu cribau mewn ffwrn 300 gradd i adfer ffresni.