Beth sy'n Esquites a Sut i'w Gwneud

Mae clustiau corn ffres, blasus ar eu gorau yn yr haf hwyr a misoedd yr hydref cynnar hyn. Mae yna lawer o ffyrdd i baratoi ŷd, ac fel arfer mae gan bob gwlad sy'n tyfu ac yn ei fwyta restr hir o'u ryseitiau oen traddodiadol. Heddiw, hoffwn rannu gyda chi un o'r ffyrdd niferus, blasus yr ydym yn ei fwyta oen ffres ym Mecsico. Gelwir y dysgl hon yn esquites, ac mae'n cyfieithu i "corn tost" o'r iaith Aztec Nahuatl. Ond mae esquites yn llawer mwy na dim ond tost wedi'i dostio, mae ymhlith y byrbryd mwyaf poblogaidd a chariadus ym Mecsico.

Os ydych chi'n teithio i Fecsico, fe ddylech chi ddod o hyd i werthwr stondin neu stryd sy'n gwerthu esgidiau cynnes sy'n cael eu gwasanaethu mewn cwpanau styrofoam gwyn. (Os ydych chi'n byw yn yr Unol Daleithiau, gallwch ddod o hyd i esquites mewn cymdogaethau â phoblogaeth fewnfudwyr mawr Mecsico.) Mae'r gwerthwyr bob amser yn bresennol mewn corneli cymdogaeth yn ogystal â marchnadoedd, gwyliau lleol a dathliadau gwyliau ledled y wlad. Y ffordd ddiddorol o ddod o hyd i'r esquites gorau, a'r corn wedi'i grilio ar y cob, hoff Mecsico arall, yw trwy ddilyn y torfeydd i'r gwerthwyr. Dewiswch un sydd â rhyw o leiaf o bobl yn aros i'w gwasanaethu neu gyda phobl sydd eisoes yn llosgi'r cnewyllyn blasus yn eu cegau.

Mae'r rysáit, cynhwysion a dewisiadau topio yn amrywio nid yn unig o un wladwriaeth Mecsico i un arall, ond hefyd rhwng teuluoedd. Unwaith y bydd y cnewyllyn corn yn cael eu tynnu oddi wrth y cobs, gellir eu saethu â naill ai olew, neu lard neu fenyn, a gyda chyfres o dresuriadau. Mae rhai pobl yn hoffi ychwanegu broth i'r cnewyllyn a'u llywio ychydig yn hwy. Pan ddaw i wasanaethu'r esgidiau, mae fel arfer mewn cwpan. Os ydych chi'n eu prynu gan werthwr, mae'n debyg y bydd yn cael ei gyflwyno mewn cwpan styrofoam a gyda llwy blastig. Efallai y byddant yn gofyn ichi os ydych chi eisiau broth a pha luniau; Gall y toppings fod yn lletemau galch, caws wedi'u gratio neu wedi'u crumbled, mayonnaise, a powdwr coch coch daear. Bydd yr holl ddewisiadau hyn yn dibynnu'n fawr ar ble rydych yn bwyta esquites ym Mecsico a sut maen nhw wedi'u paratoi yn y rhanbarth honno. Y cyffrediniaeth ymhlith y rhanbarthau fydd y cariad a'r mwynhad y bydd pobl Mecsicanaidd (gan gynnwys y ferch Mecsicanaidd hon) yn dod o fwyta cwpanau o esgidiau.

Os gwnewch chwiliad cyflym ar y rhyngrwyd ar gyfer esgidiau fe welwch chi gael eich cyfeirio ato fel salad, ond nid yw'n wir mewn gwirionedd. Enw arall yw "ŷd Mecsicanaidd mewn cwpan", sy'n ddisgrifiad cywir o'r modd y cânt eu gwasanaethu ac enw arall sydd gennym ar gyfer esgidiau ym Mecsico, elote en vaso . Beth bynnag, mae'r byrbryd yn wych ac yn sicr y bydd yn dod yn ffefryn eich hun yn gyflym hefyd.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

1. Ewch â chlustiau'r corn, gan sicrhau eich bod yn cael gwared â'r holl ffibwyr neu sidan. (Gwyliwch y fideo hwn ar sut i'w wneud yn gyflym.) Defnyddiwch gyllell miniog i dorri'n ofalus y cnewyllyn corn - byddwch yn ofalus iawn gan y gallwch chi eich torri'n hawdd. Gosodwch y cnewyllyn corn o'r neilltu.

2. Mewn pot, toddwch y menyn, yna ychwanegwch y winwnsyn a'r saws i fod yn feddal a thryloyw. Yna, ychwanegwch y bit serrano a'i sauté am dri munud cyn ychwanegu'r cnewyllyn corn.

Saute, a'i droi'n aml, am oddeutu wyth munud yn unig i dostio cnewyllyn yr ŷd yn ysgafn. Yna, ychwanegwch yr epazote a phinsiad o halen môr dirwy a chwythwch y cynhwysion yn dda cyn arllwys yn y dŵr neu'r broth. Mae gwres dros wres canolig yn caniatáu i'r ysgubwyr fudferu nes bod yr hylif yn cael ei leihau gan hanner - ond peidiwch â gadael iddo sychu. Trowch y gwres i ffwrdd a chasglwch y toppings: mayonnaise, caws, chile coch daear, a limes.

3. I wasanaethu gwisgo rhywfaint o geffylau gyda rhywfaint o fwth i bob cwpan, yn bennaf gyda dollop o mayonnaise, chwistrellu caws mawr, llwch mawr o gile coch daear a lletem calch. Wrth gwrs, mae'r symiau'n gyfystyr â'ch dewis personol - mewn gwirionedd, mae'n bosib y byddwch chi'n gadael y tynniadau yn gyfan gwbl os dymunir. Mwynhewch!