Sut mae Cwrw Botel wedi'i Gyflygu yn Gwella Cwrw ag Oedran
Rydych chi wedi sylwi ar y geiriau 'Botel Cyflyru' ar botel o gwrw, ond beth mae'n ei olygu? Yn y bôn, mae eich cwrw yn dal i fermentio iawn yno yn y botel ac mae'n gwella gydag oed.
Mae brechwyr yn defnyddio cyflyrau botel i gwrw carbonad ac yn gosod y burum i weithio cyn pecynnu. Ni chaiff ei ddefnyddio'n aml iawn, ond pan fyddwch chi'n dod o hyd i gwrw sydd â chyflwr botel dylech gymryd gofal ychwanegol wrth ei storio a'i arllwys.
Beth yw Cwrw Botel wedi'i Gyflyru?
Mae cyflyru poteli yn un o'r ffyrdd sy'n bridio cwrw carbonad . Gan fanteisio ar y burum byw sy'n dal i gael ei atal mewn cwrw ar ôl ei eplesu, mae'r bragwr yn ychwanegu ychydig o siwgr i'r cwrw cyn ei selio yn y botel.
Mae hyn yn cychwyn eplesiad eilaidd bach sy'n cynhyrchu carbon deuocsid ac ychydig iawn o alcohol. Oherwydd bod y cwrw wedi'i selio yn y botel, nid oes gan y CO2 unrhyw le i fynd ac felly mae'n cael ei amsugno gan y cwrw, gan gynhyrchu eplesiad felly.
Mae hyn yn golygu y bydd cwrw cyflwr potel yn oed yn y botel. Yn union fel gwin, bydd y cwrw yn parhau i aeddfedu ac yn dod â chymeriad dyfnach yn y blasau. Yn wahanol i win, mae'r broses hon hefyd yn ychwanegu carbonation braf, meddal.
Mewn theori, y hirach y bydd cwrw yn gallu gorffwys yn ystod eplesu mewn botel, y gorau fydd. Mae rhai briffwyr wedi bod yn hysbys o achosi achos am ddegawd neu fwy.
Canlyniadau cyflyru potel mewn ffilm denau o gelloedd burum marw a gesglir ar waelod y botel. Mae'r rhain yn ddiniwed ac, mewn rhai arddulliau cwrw, elfen allweddol o broffil y cwrw.
Er bod llawer o arddulliau cwrw yn cael eu gwerthfawrogi am fod yn glir, disgwylir i eraill fod yn gymylog a blasu'r burum. Mae Hefeweizen, y cwrw gwenith cymylog o Bafaria yn enghraifft dda o hyn.
Sut i Storio Cwrw Wedi'i Gyflyru â Photel
Mae breichwyr cartref a phacwyr bara yn gwybod bod organau byw bregus yn burum. Gan fod eich cwrw cyflyriedig â photel yn dal i fod â burum gweithredol yn gweithio y tu mewn, mae'n bwysig eich bod yn ei storio'n iawn.
- Storio cwrw cyflwr botel bob amser gyda'r pen i fyny, byth ar ei ochr.
- Cadwch y poteli mewn lle oer ac allan o'r golau haul uniongyrchol.
- Y tymheredd gorau posibl ar gyfer storio yw tua 53.6 F (12 C).
- Peidiwch â storio'r poteli yn eich oergell.
- Mae frost yn dod yn weithgar iawn mewn tymheredd cynnes a gall hyn ddifetha'r cwrw. Bydd ganddo fywyd silff byrrach ac yn dod yn rhy garbonedig, yn aml yn ewyn drosodd pan fydd yn cael ei agor.
- Ceisiwch osgoi jostling neu ysgwyd y poteli gormod gan y gall aflonyddu neu ladd y burum.
Sut i Weini Cwrw Wedi'i Gyflyru â Photel
Gall y burum sydd i ben mewn cwrw botel wedi'i gyflyru fod yn frawychus i yfwyr nad ydynt yn ei ddisgwyl. Peidiwch â phoeni, mae'n gwbl naturiol a gallwch ei yfed heb unrhyw niwed. Fodd bynnag, argymhellir osgoi cael yr holl burum i mewn i'ch gwydr a dyna pam mae arllwys araf yn allweddol i gwrw â chyflyrau botel.
- Wrth arllwys, gwnewch mor araf a llyfn er mwyn i chi beidio ag aflonyddu gormod o'r burum.
- Yn aml, mae'n well osgoi tywallt y cwrw olaf o'r botel lle mae'r burum wedi setlo.
Gellir cyflwyno cwrw cyflyru â photel yn oer neu'n gynnes, gan ddibynnu ar eich dewis. Mae'n well gan lawer o aficionados cwrw anles baled ac euraidd mewn gwydr oer neu ar ôl 20 munud yn yr oergell. Yn aml, mae tyllau tywyll yn well ar y tymheredd storio gorau posibl o tua 50 F.